1樓：慕慶桖
最簡單的方法： 你喜歡煮什麼不重要，重要的是煮的東西味道要適合自己，加上你愛吃咖哩就在煮的東西八分熟時加入熬即可。
怎樣煮咖哩？要什麼材料？
2樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：咖哩塊1盒、胡蘿蔔1根、土豆1個、洋蔥1個、雞胸肉半塊、青豆少許、油1湯勺、澱粉1小勺、料酒1小勺。
步驟——
1、所有主料，土豆，胡蘿蔔洋蔥洗淨去皮切小塊備用，雞胸肉切小塊放少許澱粉和料酒拌勻醃製15分鐘；
2、鍋中倒入適量油，燒熱後倒入雞丁，翻炒至變白色；
3、將胡蘿蔔，土豆和洋蔥一起倒入鍋中，翻炒1分鐘；
4、加入稍多開水，水位高於菜1－2釐米，開鍋後轉小火煮5分鐘；
5、放入咖哩塊，不停攪拌至咖哩融化，小火煮3分鐘，不時攪拌；
6、最後放入青豆再煮2分鐘，我用的青豆是半成品，如果用生的就要多煮幾分鐘，熬至濃稠就可以了；
7、成品，可配上一碗米飯。
3樓：匿名使用者
料：（牛、雞）肉200g、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、咖哩塊2塊、油、鹽、雞精
第一步：將肉切塊，炒至5成熟，陸續放入土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥條繼續炒3分鐘左右，加水將菜煮熟（水多了就多加點咖哩塊，少就少加）。
第二步：菜煮熟後把火關掉，加入咖哩塊攪拌均勻，開小火慢煮2分鐘左右，期間偶爾攪拌一次。
這是比較簡單的咖哩飯，第一次做可能不是很理想，第二次就好了。
建議儘量用超市賣的咖哩塊，咖哩粉的效果差些，還麻煩。
我已經做過很多次了，挺好吃的，本人不太喜歡洋蔥，所以放的很少。
4樓：匿名使用者
咖哩色澤俗豔、香氣濃郁，有著多種香料混合所散發出的豐富口感。它的組成是個不固定的綜合體，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各種胡椒、辣椒、薄荷、芥末、黃姜粉等，每種香料各自擁有獨特的香氣跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成不同種類咖哩各異的風格。以顏色來分，有紅咖哩、青咖哩、黃咖哩、白咖哩；按產地來分，有印度咖哩、斯里蘭卡咖哩、泰國咖哩、新加坡咖哩、馬來西亞咖哩等。
不論是咖哩肉丸、還是咖哩肉塊，如果入口就很衝，但咀嚼幾口之後，香氣稍縱即逝，餘味平淡無奇，那就是它的頭味過沖，底味不足。這也是為什麼，許多飯店做的咖哩，沒有回味的原因。所以真的需要在體驗承傳中，慢慢發現發掘，熬出咖哩更濃稠的狀態。
其實在做咖哩時，元蔥、牛奶、黃油、白糖、蒜末、肉骨湯，順序放對、火候掌握好，基本上就可以在家裡，做出奢華美味香濃有回味的咖哩了。雞腿2只，土豆一大棵，元蔥一個，蒜米適量，牛奶1l，肉骨湯1l，黃油40g，白糖20g，咖哩粉20g，鹽適量； 做法：1、雞腿，蔬菜切塊備用； 2、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖哩粉，轉小火爆香； 3、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；4、下入元蔥，繼續翻炒2分鐘5、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止；6、加鹽調味，大火燒沸； 7、轉文火，繼續熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛； 8、濃郁的咖哩澆到熱米飯上，真是豐富十足的美味~
5樓：匿名使用者
在超市裡有咖哩買的,但咖哩最好跟椰子汁配搭的
怎樣煮咖哩？？
6樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
7樓：匿名使用者
其實不難嘛！！正宗的日本料理裡面的
材料如下哦:
- 洋蔥一個切碎, 蒜肉二粒切茸
- 咖哩粉一湯匙（是咖哩粉哦~~~）
- 牛油一湯匙
- 麵粉1/3杯
- 清雞湯1 杯
- 糖、茄汁各一湯匙
- 味醂 (mirin)、淡醬油各二湯匙
1. 用油以慢火炒洋蔥碎及蒜茸
2. 加入牛油及咖哩粉炒香, 下面粉炒勻
3. 加入清雞湯、糖、味醂、茄汁及淡醬油煮勻成咖哩糊4. 加入己炒雞塊及馬鈴薯, 慢火煮至入味, 咖哩汁濃香即可。
咖哩是東南亞地區自制的配方：用黃姜、生薑、南姜、蒜茸，幹蔥茸，紅辣椒幹、八角、芫茜、豆蔻等諸料配製成，菜最後還會放上椰汁，所以味道香濃。其實自己也可以做哦~~~不難的！
如何煮咖哩
8樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
9樓：佘素芹念女
其實不難嘛！！正宗的日本料理裡面的
材料如下哦:
-洋蔥一個切碎,
蒜肉二粒切茸
-咖哩粉一湯匙（是咖哩粉哦~~~）
-牛油一湯匙
-麵粉1/3杯
-清雞湯1杯-
糖、茄汁各一湯匙-味醂
(mirin)、淡醬油各二湯匙
1.用油以慢火炒洋蔥碎及蒜茸
2.加入牛油及咖哩粉炒香,
下面粉炒勻
3.加入清雞湯、糖、味醂、茄汁及淡醬油煮勻成咖哩糊4.加入己炒雞塊及馬鈴薯,
慢火煮至入味,
咖哩汁濃香即可。
咖哩是東南亞地區自制的配方：用黃姜、生薑、南姜、蒜茸，幹蔥茸，紅辣椒幹、八角、芫茜、豆蔻等諸料配製成，菜最後還會放上椰汁，所以味道香濃。其實自己也可以做哦~~~不難的！
10樓：段彩榮須煙
肉類蔬菜類（1個土豆
1根胡蘿蔔
半個洋蔥
5-7小朵西藍花
等等）切小塊
用水煮10分鐘
比較容易熟的蔬菜晚放
不然會口感不好
然後關火
加半盒（3塊）咖哩
攪拌咖哩融化後開小火煮3-5分鐘
有點粘稠的感覺就ok了
ps：水不要多
沒過蔬菜一點
水多了咖哩就不粘稠了
也就不好吃了
如果蔬菜比較多就放一盒咖哩
個人覺得放多放少沒什麼區別
水合適了就行了
用不用油炒一下也沒什麼區別
其實咖哩包裝盒後面有說明
11樓：奈妍杭綺琴
首先對樓上的哥們說一句，您辛苦了！複製這麼一大段話挺麻煩的吧，還有圖，高人啊！
在鍋裡放點油，把土豆塊和紅蘿蔔塊炒一下，再放點牛肉塊或者雞肉塊一起炒，半熟的時候放洋蔥繼續翻炒，然後加水燒開，水要滿過所有的材料，水開了以後放咖哩塊不停的攪拌，直到咖哩完全融化，至於火候和其他的調料就看你自己的口味了，一般我都是放土豆，洋蔥，幹辣椒和牛肉，還可以加點咖啡在裡面，味道不錯哦
12樓：遊濟典空
土豆——切塊（小一些），還要放適量的鹽（也可先不放。
5、繼續煮上5分鐘：牛肉，胡蘿蔔——切丁咖哩飯的做法材料，注意要多放點油、豬肉：
1、菜有些熟了，然後倒入鍋中攪勻，一邊加入咖哩、雞肉均可，小火，洋蔥——切成小塊
料，加水漫過菜、放菜到鍋裡跟肉一起炒、菜都熟透了。
6，切成小塊
菜：肉，炒肉
2，等調入咖哩後若鹽味不足再加鹽）
3，咖哩粉
步驟、米飯另做，將咖哩粉用少量冷水拌勻（咖哩粉的用量可根據自己的口味）。可一邊嘗味道、鍋裡放油，鹽：食用油，小火煮4
怎樣煮咖哩才沒那麼辣？
13樓：愛蝶子
咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的.所以 辣 是正常的..
其實你可以往裡面加入一些配菜 淡化一下辣味麼。或者 我覺得加入蜂蜜也不錯 蜜汁是甜的 也不會太辣。
雞翅洗淨劃幾刀，放少許料酒醃一會去腥．鍋裡放少許油把雞翅煎至兩面微黃撈出
放洋蔥炒出味.依次放胡蘿蔔 土豆 西蘭花鮮蔬，還可以放泡好的黃豆 炒勻，放煎好的雞翅，加入開水，放入兩大塊咖哩 再加一些蜂蜜，蓋鍋蓋轉中小火煮至汁濃稠即可。
簡單地說就是多配菜 = =！
14樓：匿名使用者
是不是買的咖哩粉本身也有辣味呢？建議下次買可以買可以買一些不辣的咖哩塊。此外，除了樓上所說的多加配菜、蜂蜜、鹽之外，在煮咖哩時媽媽肯定放的水一起燉的吧？
這個時候可以用椰漿或牛奶代替水，煮出的咖哩才最正宗最香了~
給你一個我用過的咖哩粉做菜的方法吧：
1、將材料洗淨（可以是雞肉、牛肉、土豆等），切好；
2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖哩粉炒出香味，倒入材料煸炒，加入鹽、蜂蜜、雞精，倒入椰漿（或牛奶）稍沒過材料，大火燒開後用小火燜20分鐘，待材料軟爛、收汁即可~
15樓：匿名使用者
想要煮咖哩沒那麼辣，就少放辣椒和咖哩粉，多放些蔬菜。
煮咖哩的具體步驟如下：
1.雞腿肉切大塊，加少許料酒醃製幾分鐘。
2.雞皮入鍋煉出雞油後取出，下雞腿肉煸炒至表面略黃。
3.胡蘿蔔和土豆切丁放高壓鍋壓20分鐘。
4.壓好的土豆和胡蘿蔔連湯倒入炒鍋中。
5.煮開後加入咖哩塊。
6.用鏟子把土豆碾碎一部分，煮至濃稠即可。
16樓：匿名使用者
你買的是咖哩辣的就加糖和鹽和雞精如果你買的是白味的就加雞精
17樓：雲俊哲
可以放牛奶或椰汁，不要太多，可以減緩辣味，
增加香味。淡奶也可以，要試著放呀！
怎麼煮咖哩 才好吃
18樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
19樓：維生素歐
你在煮的時候用姜蔥蒜爆香慢火放咖哩粉稍微炒幾秒鐘加上湯，放些金達牌椰漿和放多些糖調味，最後上碟了就再放點點三花淡奶拌勻就成了。不過肉類最好先煎到八成熟。
20樓：bad明沌
材料別用煮的，那樣味道肯定稀釋了，用炒的先，炒的差不多67成熟了，再加水，過菜一點兒就ok，然後放入咖哩粉，慢慢燉這樣菜也入味，咖哩的味道也能吊出來
咖哩怎麼煮比較稠
21樓：欣欣自
咖哩煮的時候比較稀的話煮時間長一點，就會變稠。
咖哩土豆的做法：
用料：土豆2個、 咖哩小半塊 、油、水、鹽1、市場買來的土豆用清水洗乾淨，去皮，然後切大小適合的塊。
2、鍋中少許油微熱的時候，開小火放入咖哩塊，翻炒融化成粉狀。
3、倒入土豆塊，翻炒幾下把融化的咖哩裹在土豆上。
4、加入適量的清水，大火燒開後，改小火燜煮，煮15分鐘，煮到湯汁濃稠，土豆軟爛。
5、加少許鹽，翻炒均勻，裝到盤裡就可以食用了。
22樓：匿名使用者
用小土豆，先蒸熟或者水煮熟，再加到咖哩裡攪拌，土豆比較容易煮融在咖哩裡你也可以用土豆生粉，現在到處都可以買到
23樓：匿名使用者
煮咖哩濃稠的要點是：
1、熬煮時間要長，特別是最後小火收汁的時候，一定要保持攪拌，把土豆煮化開；
2、可以在煮制的開始加一罐「淡奶」，我常用雀巢的6塊錢左右，口感會非常好
煮咖哩時怎樣收汁好？
24樓：帝都小女子
煮咖哩時，出鍋前大火收汁兒即可。做法如下：
主料：土豆2個
調料：咖哩小半塊，植物油適量
步驟：1.洗淨土豆去皮，然後切大小適合的塊。
2.鍋中少許油微熱的時候，開小火放入咖哩塊，翻炒融化成粉狀。
3.然後倒入土豆塊，翻炒幾下把融化的咖哩裹在土豆上；再加適量的水，大火燒開後，改小火燜煮，大概燒10分鐘這樣後，加少許鹽。
4.最後繼續燜煮到你喜歡的酥爛程度，大火收汁即可。
25樓：匿名使用者
製法：1、先將香葉用清水浸出味後去渣留水；
2、香茅切段切塊後用果汁機絞爛成茸；
3、蝦糕入鍋微火烘乾和炒香；
4、然後猛鑊下油，同時放下洋蔥茸、蒜茸、姜米和幹蔥茸起鑊，再加入香茅茸、香葉水、紅椒乾等爆香；
5、最後再放入椰子茸、黃姜粉、咖哩粉、油咖哩、豆蔻粉用鏟不斷翻炒，待剷出香辣味時，再加入剩餘的味料及蝦糕拌勻煮滾便可；
6、用鋼盆盛起，生油封面備用。
注：1、咖哩汁如不用生油封面，露空過長便會變黑。
2、「咖哩粉」是以黃姜粉為主，並加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉後配製而成，色澤薑黃，味辣而香；由於「咖哩粉」略帶有苦味，故加工成醬時我們必須用較多的洋蔥、蒜茸等料頭爆香起鍋去調和，此時的咖哩香味方可更好地帶出。
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