1樓：來自留園歡樂的暖陽
從小我就看了不少烹調咖哩的節目，我也做了好幾次，終於讓我摸出一個比較好吃的做法。而且屢試不爽哦！在這裡我和大家分享一下，配方有點奇怪，但是相信我，絕對好吃！
材料雞肉500克，味好美咖哩粉，鹽，雞精，魚露，淡奶油（或純牛奶），咖啡，椰漿，八角2個
做法1.土豆、紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊、雞肉剁好、姜、蒜切碎。我使用的是老媽從老家帶的雞肉，白水煮熟了，加了點鹽醃好的，如果使用的是普通的生雞肉，可加入少量的鹽、油、姜、蒜、料酒、生粉醃2個小時再使用。
2.姜蒜爆香油鍋，下土豆和紅蘿蔔爆炒片刻後再加入雞肉和1大茶匙料酒和適量的咖哩粉爆炒。3.
加入牛奶或淡奶油（浸過菜面）翻炒均勻煮開後加入桂皮、月桂葉、小茴香、桂皮、花椒粉、胡椒粉幾滴魚露、八角、鹽、雞精翻炒均勻，改小火燜煮（30-40分鐘 途中可適當加牛奶或者奶油）。4.燜煮至10來分鐘後，加入衝好的咖啡一杯以及1-2大茶匙蜜糖，攪拌均勻後再繼續燜煮。
5.待雞肉和材料煮軟入味後，加入適量的椰漿再燜煮5-10分鐘左右放上切好的蔥段翻炒幾下即可。
小訣竅注意：味道調稍淡一點，因為材料經過熬煮後味道會出來，所以最開始調淡一點! 如果大家能吃辣的，可以在炒材料的時候加入幹辣椒或者紅辣椒，把花椒粉改為花椒，椰漿絕對不能太早加，這樣味道會變酸，我是看蔡瀾的節目學的，在最後時刻才加椰漿，咖哩才會又滑又香。
配飯配麵條最佳哦！粉條同志終於吃到咖哩了，說很好吃哦，剩下的一點汁都差點捨不得倒掉說要拌麵條吃。
2樓：趕海鐵哥
蠔油生菜怎麼做？雞肉切塊，加入料酒生薑醃十分鐘，油鍋中下入雞肉，倒入調料土豆攪拌均勻，鍋中燜20分鐘即可。
3樓：醇味坊
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流
4樓：
雞肉切小塊 配菜切丁 下鍋炒至金黃 加鹽 雞精 蓋上蓋子燉五分鐘 湯汁濃稠出鍋
咖哩雞怎麼做
5樓：有錢哥哥
食材：雞肉500克、土豆兩個、洋蔥1個、胡蘿蔔一根、鹽10克、黑胡椒10克、咖哩半盒、牛奶50克、芝士10克、黃油10克、料酒10克
方法／步驟：
1、首先將土豆、胡蘿蔔切塊備用。
2、雞肉切成塊，洋蔥切成片。
3、往裝雞肉的碗中放入黑胡椒、鹽、料酒，醃製15分鐘左右。
4、往鍋中放入黃油，待黃油散成液體時，倒入洋蔥進行翻炒。
5、等洋蔥發黃的時候，放入雞肉一起翻炒，等雞肉三分熟時，放入胡蘿蔔和土豆繼續炒。
6、往鍋中加入清水，煮上15分鐘左右。放入咖哩，然後再用小火煮15分鐘。
7、加入芝士、牛奶進行收汁。
8、煮上5分鐘後，關火。盛出咖哩雞，放一塊煮熟的米飯入碗中，淋上咖哩雞料理，這樣，一道咖哩雞就做好了。
6樓：惲海冬
主料：土豆100克、咖哩50克、雞腿肉400克。
輔料：洋蔥80克、胡蘿蔔50克、食用油5毫升、料酒6克、水500毫升、鹽2克。
1、土豆，洋蔥，胡蘿蔔切塊。
2、鍋中倒油，加入咖哩，小火翻炒至融化。
3、倒入洋蔥，雞腿肉，翻炒均勻。
4、倒入胡蘿蔔，土豆，料酒翻炒均勻。
5、加水，大火煮沸。
6、加鹽，小火收汁即可。
7、成品圖如下。
7樓：醇味坊
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流
8樓：魯姐美食
蠔油生菜怎麼做？雞肉切塊，加入料酒生薑醃十分鐘，油鍋中下入雞肉，倒入調料土豆攪拌均勻，鍋中燜20分鐘即可。
9樓：
雞肉切小塊 配菜切丁 下鍋炒至金黃 加鹽 雞精 蓋上蓋子燉五分鐘 湯汁濃稠出鍋
10樓：秋梵永昌
高興為你解答這個問題 看到你對這個問題的描述 我個人的觀點以及給您的建議是這樣的 首先描述說到咖哩雞應該怎麼做 看到你對這個問題的描述啊 那首先來說咖哩雞這道菜呢是非常美味的 但是呢做起來呢也是非常簡單的 首先來說你先要去 買一些咖哩粉或者是咖哩塊 然後買回來的雞剁成小塊 用開水抄一遍 然後把血水血沫打撈乾淨 然後鍋內多燒油 用蔥姜花椒 八角熗一下鍋 然後把雞稍微煸炒一下 加入適量的水 加入適量的鹽讓雞微微的入味兒 然後把裡面的大料打出來 最後放入咖哩粉或者咖哩塊 大火燉開 轉小火燉至濃稠 一道美味的咖哩雞就做好啦
如何做咖哩雞
11樓：jq左
【咖哩雞塊】
1.首先準備一下食材，準備一個雞腿，剁成小塊放在盆裡，土豆削去外皮，洗淨後切成菱形塊放在盆裡備用。
紅椒，青椒洗淨，去籽後切成菱形片，洋蔥半個切開後用手抓散，生薑切成薄片，大蔥白切成碎沫，大蒜切成薄片。
2.下面，再把雞腿肉醃製一下，把生薑和雞腿肉放在一個盆裡，加入食鹽，倒入料酒。生薑，料酒都有去腥的作用，用手抓勻後，醃製10分鐘。
3.我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜爆炒出香味，倒入雞肉，翻炒2分鐘左右，把雞肉炒香，把土豆塊用清水沖洗後倒入鍋內，繼續翻炒，土豆均勻受熱，翻炒一會，倒入洋蔥片。
4.鍋內加水，水的高度要沒過雞塊，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，化開調料後，打去上面的浮沫，蓋上鍋蓋，中小火煮10分鐘左右。
5.10分鐘後，加入兩片咖哩塊，繼續蓋上鍋蓋，小火煮3分鐘左右，湯汁濃郁粘稠時，倒入青紅椒片，快速的翻動收汁，最後淋上一點明油，提亮色澤。
小技巧：
放入咖哩以後，一定要煮夠3分鐘，等待咖哩完全融化。
12樓：醇味坊
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流
13樓：魯姐美食
蠔油生菜怎麼做？雞肉切塊，加入料酒生薑醃十分鐘，油鍋中下入雞肉，倒入調料土豆攪拌均勻，鍋中燜20分鐘即可。
14樓：
雞肉切小塊 配菜切丁 下鍋炒至金黃 加鹽 雞精 蓋上蓋子燉五分鐘 湯汁濃稠出鍋
15樓：一笑而過
咖哩雞就是把咖哩粉和雞肉一起煮，加上洋蔥就是咖哩雞。
如何做咖哩雞塊
16樓：醇味坊
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流
17樓：匿名使用者
咖哩,被稱為世界之香。咖哩做菜，能顯出其香氣濃郁、層次多樣的口感。咖哩不僅美味，而且還有益健康。
其實咖哩的營養非常豐富，它主要由薑黃粉和各種含有辛辣的香料所組成，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾，更為重要的還能起到防癌的作用！
今天做的這款咖哩土豆雞塊，可以說是較為家常的一種，不但做法簡單，味道和營養都是非常豐富健康。
【咖哩雞塊】
1.首先準備一下食材，準備一個雞腿，剁成小塊放在盆裡，土豆削去外皮，洗淨後切成菱形塊放在盆裡備用。
紅椒，青椒洗淨，去籽後切成菱形片，洋蔥半個切開後用手抓散，生薑切成薄片，大蔥白切成碎沫，大蒜切成薄片。
2.下面，再把雞腿肉醃製一下，把生薑和雞腿肉放在一個盆裡，加入食鹽，倒入料酒。生薑，料酒都有去腥的作用，用手抓勻後，醃製10分鐘。
3.我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜爆炒出香味，倒入雞肉，翻炒2分鐘左右，把雞肉炒香，把土豆塊用清水沖洗後倒入鍋內，繼續翻炒，土豆均勻受熱，翻炒一會，倒入洋蔥片。
4.鍋內加水，水的高度要沒過雞塊，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，化開調料後，打去上面的浮沫，蓋上鍋蓋，中小火煮10分鐘左右。
5.10分鐘後，加入兩片咖哩塊，繼續蓋上鍋蓋，小火煮3分鐘左右，湯汁濃郁粘稠時，倒入青紅椒片，快速的翻動收汁，最後淋上一點明油，提亮色澤。
小技巧：
放入咖哩以後，一定要煮夠3分鐘，等待咖哩完全融化。
咖哩雞是怎麼做的？
18樓：匿名使用者
正宗印度咖哩雞
主料雞胸肉400g/2塊 咖哩粉3勺 椰漿200ml 紅辣椒粉1勺 紅糖1/2勺 洋蔥1棵 蒜1頭
輔料鹽適量 香葉1片 土豆1個 胡蘿蔔1個 檸檬汁適量 番茄沙司2勺 酸奶2勺
正宗印度咖哩雞的做法步驟
1. 雞胸肉切丁（或者雞腿肉切塊）放適量鹽1-2小茶勺 攪拌醃製20-30分鐘
2. 醃雞肉的同時準備輔料，注意|咖哩粉:辣椒粉:紅糖的比例是3:1:(1/2)。如果不愛吃辣，可以不放辣椒粉，不影響味道。
3. 洋蔥切丁，蒜切末，姜切末。分開放，備用
4. 土豆，胡蘿蔔削皮，切丁備用。（如果愛吃菜可以多放些）
5. 放油（比平時炒菜多一些就可以）中火，炒香洋蔥和蒜末，再倒入薑末。
6. 加入3:1:(1/2)的咖哩粉 辣椒粉 紅糖 翻炒1-2分鐘 （注意：要用中火）
7. 將雞肉倒入翻炒好的輔料，加一片香葉，蓋蓋燜炒至其變金黃色，略焦更理想。
8. 炒雞過程中，放入胡蘿蔔，土豆翻炒 3分鐘。
9. 最關鍵的一步：放入2平勺酸奶，2平勺番茄沙司，200ml的椰漿(coconut milk). 中小火燉20分鐘。(此時的火候：比剛才炒雞的中火小，但又比小火大些)
10. 最後擠入半棵檸檬的檸檬汁，在燉5分鐘收汁。（嚐嚐鹹淡，如果口重，再放些鹽）
11. 最後成品，如果想更養眼些，放些蔥末。 咖哩雞配米飯或者餅吃最佳，精華在汁裡面。
小貼士保持中火，咖哩雞一次吃不完，下次再炒雞就不用這麼麻煩，直接將湯汁倒入翻炒即可。咖哩雞配餅最正宗。咖哩粉一定要用椰漿調味。
19樓：匿名使用者
食材與明細
雞腿肉一塊
土豆兩個
洋蔥一個
胡蘿蔔一根
難度簡單
時間20分鐘
口味咖哩
工藝燒做法步驟
1. 土豆、洋蔥、胡蘿蔔切塊備用。
2. 雞腿肉切塊備用（平時都吃好多肉了，這次就放少點肉）。
3. 鍋內熱油放姜蒜末，咖哩粉炒香。
4. 放雞塊進去爆香。
5. 雞肉爆香後，放洋蔥進去翻炒出味。
6. 放土豆進去翻炒，煎煎土豆。
7. 放胡蘿蔔進去翻炒煎一下。
8. 倒入沒過所有食材的水，加入鹽調味，蓋鍋蓋煮。
9. 開鍋後，在鍋內拿點開了的水，衝開一袋椰子粉倒入鍋內。
10.等鍋內的湯收的差不多，倒一點水澱粉勾芡，出鍋就可以了。
怎樣做咖哩雞？
20樓：潮食薈
下面來看看咖哩雞是怎麼做的吧！
準備食材：雞肉、洋蔥、薯仔、尖椒
製作方法：
1、準備好雞肉，洋蔥、薯仔、紅尖椒。
2、把雞肉洗淨用一點鹽稍微醃製一下，洋蔥、薯仔、紅尖椒切塊。
3、燒熱鍋，調到中火，將雞扒下鍋，幹鍋煎至兩面金黃。
4、把煎好的雞扒盛起，切成塊。
5、往鍋里加油燒熱，下薯仔煎一下，令它皮有點焦焦的。
7、加入咖哩醬、蠔油，清水燒開。
8、咖哩燒開後加入雞塊炒勻，稍燜一下。
9、出鍋前再加入紅椒，紅油炒勻就行了。
21樓：棟鵬濤花奇
首先跟你說一句
你自己做怎麼做都不會好吃的
呵呵！！我試驗過很多次
首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖哩粉，香葉（家裡作的話一片就行了）拌勻，醃製一下，建議可以放一點百里香！（個人意見）！然後用鍋把雞肉扒上顏色！
放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然後放入薑蓉蒜碎和一點鮮的或者乾的辣椒炒香然後加入自然粉，中國香菜粉，咖哩粉炒一下，然後加入椰奶煮開！（在炒完薑蓉蒜碎以後可以炒些咖哩醬進去，要炒出紅油為止！
也可以用椰奶把咖哩醬泡開直接對進去)
最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鐘也就可以了！然後用雞粉鹽調口就行了
注：1。香料不要放很多，家裡做放一點就可以了，不然會發苦！
2。咖哩粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖哩的嘛！
3。吃的時候可以放一些用咖哩雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！
4。出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！
咖哩雞配料，咖哩雞怎麼做，需要哪些配料？
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咖哩雞肉怎麼做才入味呢？
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