1樓：匿名使用者
食材主料
絲瓜300克
豆腐300克
肉片100克輔料鹽
適量冬菜
適量步驟
1.豆腐切片煎好，取出備用。
2.鍋熱後，放入冬菜和肉片翻炒
3.加入絲瓜，翻炒
4.放入豆腐，加少許水，煮到絲瓜變軟，加鹽調味。
5.出鍋
小貼士豆腐加入絲瓜中後，加水煮一下，可以讓豆腐吸點肉的味道，不要翻動，以免豆腐破碎。
2樓：匿名使用者
主要食材
絲瓜，豆腐
分類粵菜，蘇菜
口味清淡
目錄1菜餚的製作
2方法二
3方法三
4菜餚的營養
摺疊編輯本段菜餚的製作
菜品:絲瓜燉豆腐
類別:私家菜 ****調理 清熱解毒調理 咳嗽調理 養顏美容調理 主料:豆腐 250克 絲瓜 100克
調料:豬油(煉製) 30克，醬油20克， 鹽 2克， 味精 2克， 大蔥 5克， 各適量
製作工藝:
1.將豆腐洗淨，切成2釐米見方的塊，用開水焯一下，用冷水浸涼撈出控水;用刀刮淨絲瓜外皮，洗淨，切滾刀塊。
2.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入絲瓜塊煸炒至發軟，加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花，燒開後滾上兩滾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鐘，見豆腐鼓起，湯剩一半時，轉用旺火，加入味精拌勻，淋上香油，即可出鍋食用。
菜品口感:絲瓜鮮嫩，豆腐軟爛，清香味美。
食用方法:早餐|中餐|晚餐
摺疊編輯本段方法二
摺疊原料
嫩絲瓜100克，豆腐約150克，醬油20毫升，水澱粉10克，熟豬油20克。高湯200毫升，蔥末少許。
摺疊做法
1.刮淨絲瓜外皮，洗淨，切成菱形塊。
2.豆腐切成2釐米見方的塊，用沸水燙一下，用冷水過涼備用。
3.將豬油放入炒鍋中，燒熱，放入絲瓜塊，炒至綿軟，加入高湯、醬油、精鹽、味精、蔥末，燒沸後投入豆腐，再用小火燜至湯汁不多時，轉旺火燉一下，加入味精、水澱粉勾芡即成。
摺疊功效
絲瓜、豆腐同燉，既有營養，又能在夏季起到清暑解熱、通絡涼血、化痰利水的作用。
摺疊編輯本段方法三
絲瓜燉豆腐
摺疊材料
絲瓜1根、豆腐1盒、金針菇50克、蔥1段 調料:色拉油1大匙、水澱粉1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、香油1小匙
摺疊做法
1、將絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊;豆腐切成小方塊，在沸水裡焯一下，撈出瀝乾水;蔥切末。
2、鍋內倒入色拉油燒熱，放入蔥末爆香，在放入絲瓜塊、豆腐塊、金針菇翻炒，加入鹽，雞精調味，倒入水澱粉勾芡，淋上香油即可。
摺疊**效果
絲瓜中的黏液、皁苷有利於排便，其熱量低，並有豐富的b族維生素及礦物質，是**者的最佳食品。配合豆腐、金針菇，味道鮮美，滑嫩爽口，還能美容養顏呢!
摺疊編輯本段菜餚的營養
2. 絲瓜:絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止**老化的b族維生素，增白**的維生素c最多，能保護**、消除斑塊，使**潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。
另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
食譜相剋:
豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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