1樓：匿名使用者
雞蛋仔冰淇淋做法
用料低粉 140g
雞蛋 兩個
無鋁泡打粉 7g
木薯粉 28g
白砂糖 140g
淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，沒有可以用普通牛奶）水 140ml
玉米油 28g（無味的油都可以，不要用花生油，調和油）粉類過篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻面糊過濾，去除雜質後就是雞蛋仔的基礎麵糊了。
可以放置1小時後使用，我直接用過，也沒什麼問題
**模子燒熱，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會更脆。在模子裡刷油，均勻的刷上一層即可
擠入麵糊，麵糊的份量可以參考下圖，就是剛剛好一半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，麵糊才不會流的到處都是，而是落入模子的另一面裡
每面各燒1-2分鐘，開啟看看顏色差不多就可以出爐了用叉子之類的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來熱的時候還會軟，降溫之後，就會外脆裡嫩了
2樓：安徽新東方烹飪學校
建議你去安徽新東方烹飪學校，會有專業老師指導，你也可以去實踐看看，希望能幫到你
學雞蛋仔的做法 學習蛋仔冰淇淋多少錢
3樓：悲傷的小僧
冰淇淋做法
材料蛋黃2個，純牛奶1盒，白糖40克
做法：1、把牛奶倒進鍋裡，煮至微開（鍋邊起小泡）2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。
4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時關火（注意別煮成蛋花湯）
5、倒入容器晒晾後，放進冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約3-4次。
6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了，用勺挖出球形狀。
雞蛋仔做法：
雞蛋仔材料：
雞蛋2只、麵粉4安士、生粉1安士
發粉1平茶匙、砂糖4安士、淡奶2安士、清水4安士1.將三種粉篩勻備用2.用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水
拌勻後分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑麵漿，不可起粒3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿至八分滿蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置爐上，用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透
4.用叉將雞蛋仔挑出，
雞蛋仔冰淇淋的用料有哪些？
4樓：貓和老鼠
雞蛋仔粉、雞蛋仔油、冰淇淋粉、裝飾用的（防潮糖粉、蔓越莓幹、棉花糖、碎餅坯、花生碎、七彩糖針），可以去那些一站式的地方購買，全套都有賣，我知道的有萬卓，應該還有其他一站式的。
雞蛋仔冰淇淋
5樓：匿名使用者
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。臺灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。
倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
雞蛋仔冰淇淋怎麼做，雞蛋仔冰淇淋
6樓：馬良丟了筆
材料圓茄子1個（或長茄子2根） 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣
生抽1湯匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1湯匙（15ml） 清水3湯匙（45ml）糖1湯匙（15克） 鹽1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水澱粉2湯匙（30ml）
做法1）茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。
2）將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。
3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炸成金黃色後撈出，充分瀝乾。（鍋中的油過濾後還可以用）
4）鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然後放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。
5）將碗裡的料汁用筷子再攪幾下，以免澱粉沉底。然後將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。
6）出鍋前，撒上另一半蒜末即可。
香港雞蛋仔加冰淇淋怎麼做 蛋仔冰淇淋的製作
7樓：傲00氣
方法/步驟
三個雞蛋 10g白糖打至稍微有泡沫
加入一勺清水，三勺牛奶，一勺食用油，8勺低筋麵粉，少許泡打粉，一勺玉米澱粉也可以加兩滴白醋去腥拌均過篩，靜至10分鐘
.機器提前預熱2分鐘倒入麵糊蓋上蓋子5分鐘4.捲起來放入自己喜歡的冰淇淋或者奶油，撒上糖針即可
雞蛋餅的熱量高不高，雞蛋仔的熱量高不高？就是那種蛋餅一樣的東西。
平均100克的雞蛋仔的熱量達到226大卡的熱量100克米飯大概116大卡的熱量 226 116 195 也就是說100克的雞蛋仔相當於195克左右的米飯的熱量1大卡 4.184千焦兒 kj 雞蛋仔的熱量高不高？就是那種蛋餅一樣的東西。我從bai 都到尾說吧，調漿 5個雞蛋，du450克細砂糖，稍微輕...
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