1樓：青島爵士牛排餐飲****
你這個提法有誤。
土雞蛋對應洋雞蛋，鮮雞蛋對應陳雞蛋。
陳雞蛋當然不想要，自然是買鮮雞蛋了。超市的雞蛋流通比較快，基本是新鮮的。菜場有些小店少量地賣點雞蛋，銷量小，流通慢，這裡的雞蛋就別買，碰到陳雞蛋的可能性比較大。
土雞蛋和洋雞蛋，營養成分基本一樣，區別是:土雞蛋含膽固醇高些，所以老人要少吃土雞蛋。
土雞蛋因為民間地位比較高，所以貴些。
市場上有好多假的土雞蛋和半土的土雞蛋。
假的土雞蛋:有些老太太到雞蛋批發點，挑選小個的洋雞蛋，拿去倒賣，冒充自家產的土雞蛋。
半土的土雞蛋:介於土雞蛋和洋雞蛋之間，一般當土雞蛋來賣。
紅雞蛋和白雞蛋，營養成分一樣，看自己看哪個順眼就成。
2樓：匿名使用者
在市場上，普通雞蛋賣到2元一斤時，土雞蛋卻賣到4元。消費者認為，土雞蛋味道香、蛋黃顏色漂亮。這是為什麼呢？ 原來，差別全在飼料上面。
雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料，其中營養十分全面，但是卻不可能像自然中的飼料那樣「口味」豐富。人們都知道，食物影響著動物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人體味不同，吃牛羊肉的人與吃魚的人體味也不同。雞蛋也是同樣的道理：
自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的「風味食品」，蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料，自然風味單調。
再說蛋黃的顏色。散養雞經常吃青草和菜葉，而綠葉中富含類胡蘿蔔素，它們積累在蛋黃中，把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。吃飼料的雞沒有吃青草的機會，所以蛋黃只有核黃素髮出的淺黃色。
不過，也不能單憑蛋黃顏色來判斷飼養方法，因為目前國內外已經開發出一些「加麗素」類的飼料新增劑，把它們新增到飼料當中，蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然，這類新增劑是安全無害的。
營養學研究發現，散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比，其中蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異。由於雞飼料中新增了充足的維生素，所產蛋中b族維生素和維生素a的含量往往高於散養雞所產蛋。但是，其脂肪含量、維生素e含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的，散養雞產的蛋高於飼料雞產的蛋。
因此可以說，它們的營養價值各有千秋，很難說孰優孰劣。
3樓：
如今生活水平越來越高，每天吃一兩個雞蛋實在算不了什麼。然而，隨著雞蛋的生產量越來越大，消費者對雞蛋的要求也越來越高。農貿市場中有人賣散養雞生的「 土雞蛋」，大超市中有貼著小標籤的品牌雞蛋。
許多消費者都在問：土雞蛋和雞場的雞蛋有什麼不同？普通雞蛋和品牌雞蛋有什麼不同？
在市場上，普通雞蛋賣到2元一斤時，土雞蛋卻賣到4元。消費者認為，土雞蛋味道香、蛋黃顏色漂亮。這是為什麼呢？ 原來，差別全在飼料上面。
雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料，其中營養十分全面，但是卻不可能像自然中的飼料那樣「口味」豐富。人們都知道，食物影響著動物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人體味不同，吃牛羊肉的人與吃魚的人體味也不同。雞蛋也是同樣的道理：
自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的「風味食品」，蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料，自然風味單調。
再說蛋黃的顏色。散養雞經常吃青草和菜葉，而綠葉中富含類胡蘿蔔素，它們積累在蛋黃中，把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。吃飼料的雞沒有吃青草的機會，所以蛋黃只有核黃素髮出的淺黃色。
不過，也不能單憑蛋黃顏色來判斷飼養方法，因為目前國內外已經開發出一些「加麗素」類的飼料新增劑，把它們新增到飼料當中，蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然，這類新增劑是安全無害的。
營養學研究發現，散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比，其中蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異。由於雞飼料中新增了充足的維生素，所產蛋中b族維生素和維生素a的含量往往高於散養雞所產蛋。但是，其脂肪含量、維生素e含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的，散養雞產的蛋高於飼料雞產的蛋。
因此可以說，它們的營養價值各有千秋，很難說孰優孰劣
簡單來說就是土雞蛋是指家禽吃的都是草啊 蟲啊之類的 不是飼料養成！
鮮雞蛋就是指沒有經過存放的！也是比較新鮮的！
4樓：海站堂
土雞蛋是農村裡放養雞生的，營養價值比普通雞蛋高把蛋對著光線看，如果蛋的透光度很好，同時蛋的外表摸起來粗糙，這個雞蛋就可能比較新鮮。真正的土雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產的蛋會大小不一樣。 如果賣雞蛋的雞蛋的顏色看上去顏色差別不大，那麼，你就要考慮了。
而且，由於每個生蛋的雞不一樣，雞蛋大小也不一樣。
現在土雞蛋很難買到，大部分都是假的，土雞蛋一個是比較的小，因為土雞本身就長的不大，第二點就是煮出來以後蛋黃顏色要明顯黃一些，這是因為食料的緣故，土雞吃很多粗糧，綠葉菜，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深。還有土雞蛋的味道更香，更好吃。
說實話，還是比較難以鑑別，主要是裡面的區別。
5樓：給愛起個銘
土雞蛋是散養的，常吃綠草青菜，綠色植物含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以將土雞蛋的蛋黃轉化為橙紅色，營養價值比較高，鮮雞蛋是普通的雞食用飼料，所含營養成分不同。土雞蛋對應洋雞蛋，鮮雞蛋對應陳雞蛋。
陳雞蛋當然不想要，自然是買鮮雞蛋了。超市的雞蛋流通比較快，基本是新鮮的。菜場有些小店少量地賣點雞蛋，銷量小，流通慢，這裡的雞蛋就別買，碰到陳雞蛋的可能性比較大。
土雞蛋和洋雞蛋，營養成分基本一樣，區別是：土雞蛋含膽固醇高些，所以老人要少吃土雞蛋。
土雞蛋因為民間地位比較高，所以貴些。
市場上有好多假的土雞蛋和半土的土雞蛋。
假的土雞蛋：有些老太太到雞蛋批發點，挑選小個的洋雞蛋，拿去倒賣，冒充自家產的土雞蛋。
半土的土雞蛋：介於土雞蛋和洋雞蛋之間，一般當土雞蛋來賣。
紅雞蛋和白雞蛋，營養成分一樣，看自己看哪個順眼就成。
6樓：匿名使用者
土雞蛋對應洋雞蛋，鮮雞蛋對應陳雞蛋。
陳雞蛋當然不想要，自然是買鮮雞蛋了。超市的雞蛋流通比較快，基本是新鮮的。菜場有些小店少量地賣點雞蛋，銷量小，流通慢，這裡的雞蛋就別買，碰到陳雞蛋的可能性比較大。
土雞蛋和洋雞蛋，營養成分基本一樣，區別是：土雞蛋含膽固醇高些，所以老人要少吃土雞蛋。
土雞蛋因為民間地位比較高，所以貴些。
市場上有好多假的土雞蛋和半土的土雞蛋。
假的土雞蛋：有些老太太到雞蛋批發點，挑選小個的洋雞蛋，拿去倒賣，冒充自家產的土雞蛋。
半土的土雞蛋：介於土雞蛋和洋雞蛋之間，一般當土雞蛋來賣。
7樓：畫渣花小烙
土雞蛋比普通雞蛋貴那麼多，其實營養沒有什麼差別。
8樓：水果和沙拉
土雞蛋和洋雞蛋，營養成分基本一樣，區別是：土雞蛋含膽固醇高些，所以老人要少吃土雞蛋。
土雞蛋因為民間地位比較高，所以貴些。
市場上有好多假的土雞蛋和半土的土雞蛋。
假的土雞蛋：有些老太太到雞蛋批發點，挑選小個的洋雞蛋，拿去倒賣，冒充自家產的土雞蛋。
半土的土雞蛋：介於土雞蛋和洋雞蛋之間，一般當土雞蛋來賣。
9樓：匿名使用者
鮮雞蛋與土雞蛋不能混為一談，鮮雞蛋也包括土雞蛋，土雞蛋通常要比飼料雞蛋小一圈，如果一斤飼料雞蛋有10個，那麼同樣重量的土雞蛋會有12到13個。
10樓：風趣幽默男人
土雞蛋是家裡飼養的雞所生的蛋，而外面超市賣的鮮雞蛋就是人工造的蛋或者是吃飼料雞所生的蛋，希望可以幫助到你，如有幫助請採納
11樓：
鮮雞蛋可以是土雞蛋，土雞蛋也可以是鮮雞蛋，這兩個沒有可比性啊。
12樓：大戰鴻圖之歌
我們本地的土方法,就是開啟一個看 土雞蛋的蛋黃比一般的飼料雞蛋要黃（飼料雞的蛋黃慘黃）,呈黃紅色,這是因為土雞蛋沒有喂飼料,是吃五穀的它的蛋黃就比飼料雞的顏色深且營養價值高.希望可以幫到你,如果不是土雞蛋 你就給他一個雞蛋的錢就是了
13樓：好這一口
就**上有區別，口感和營養價值幾乎沒有什麼區別。
14樓：匿名使用者
一種是養殖廠的雞生的，一種是散養的雞生的。其實從科學的角度 來說 兩個雞蛋在營養上，和口感上的差距幾乎沒有。但現在的人偏偏 就信這一套。
15樓：歷珈藍茂
鮮雞蛋就是母雞剛下時間不久的，土雞蛋不喂飼料。
16樓：心夢之巔
一般生土雞蛋的雞都沒有餵養過飼料，蛋黃比較黃，飼料餵養的雞生的蛋，蛋黃髮白
17樓：小杜
土雞蛋多數放養，個頭鮮雞蛋小些厚重一些，土雞蛋吃起來腥味沒那麼重，而且營養高，**相對高些
18樓：匿名使用者
鮮雞蛋一般是飼養雞生出來的，可能帶有殘留。土雞蛋是指走地雞生出來的蛋，走地雞吃天然的東西不人工餵養，而且活動量大下的雞蛋比較健康。
19樓：匿名使用者
鮮雞蛋是指新下的雞蛋，與什麼雞無關。土雞蛋是指一種雞下的蛋，與新不新鮮無關。
20樓：召優
土雞蛋和鮮雞蛋營養價值是一樣的
21樓：匿名使用者
鮮雞蛋大小差不多，土雞蛋大小不同，一般小的佔多數，不要認為他小，它是子雞下的蛋，土雞蛋的蛋黃，比鮮雞蛋顏色更深。鮮雞蛋蛋黃是淺黃雞，土黃雞的蛋黃比鮮雞蛋要稍稍小一點。如果是吃起來的味道好肯定比鮮雞蛋的味道要鮮香。
土雞蛋和鮮雞蛋有什麼區別
22樓：blackpink_羅捷
1、從雞蛋的外觀上看：
土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。
如果還不能確定，可在購買後開啟蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋;
蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經驗，以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑑別出來。
2、從雞蛋的個頭上看：
土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。
3、從雞蛋的蛋液上看：
土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來，它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。
將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。
23樓：
一、產量不同
普通母雞每年可產鮮雞蛋300多枚，平均一天左右就一個，而土雞產蛋率只有普通雞的1/3,也就是平均3甜才有一個蛋，按照物以稀為貴的定律，土雞蛋的**自然就比普通鮮雞蛋貴了。
二、外形區別
普通鮮雞蛋大小勻稱而且蛋殼顏色統一，都是淺棕色，整體個頭也比土雞蛋大，5-6個雞蛋就有一斤了，而土雞蛋個頭偏小，蛋殼顏色粉色或者深棕色，一斤土雞蛋大概有10個左右。
三、蛋黃大小
普通鮮雞蛋個頭更大，但是蛋黃卻比土雞蛋小，而且顏色也更淺，因普通雞蛋吃的都是飼料，所以口感上會略帶腥味而且水分更多，土雞蛋相對口感更好。
擴充套件資料
挑選新鮮雞蛋的方法：
1、外 觀
新鮮蛋，蛋殼乾淨、紅潤，有光澤；不新鮮的蛋，蛋殼無光澤、有白霜，甚至有黴斑。
2、手 感
將蛋放在手掌上翻轉，新鮮蛋，手感光滑，重量適當；不新鮮蛋，重量減輕，手感粗糙不光滑。
3、耳 聽
將蛋在耳邊晃動，新鮮蛋有實體感，無晃動聲；不新鮮蛋，有液體與蛋殼的撞擊聲（時間過久），或物體與蛋殼撞擊聲(孵化蛋)。
4、鼻 嗅
用嘴向蛋殼上輕輕哈一口氣，再用鼻子嗅蛋體氣味，新鮮蛋有輕微的生石灰味。
柴雞蛋和土雞蛋有啥區別，土雞蛋和柴雞蛋區別是什麼啊？
如今生活水平越來越高，每天吃一兩個雞蛋實在算不了什麼。然而，隨著雞蛋的生產量越來越大，消費者對雞蛋的要求也越來越高。農貿市場中有人賣散養雞生的 土雞蛋 大超市中有貼著小標籤的品牌雞蛋。許多消費者都在問 土雞蛋和雞場的雞蛋有什麼不同？普通雞蛋和品牌雞蛋有什麼不同？在市場上，普通雞蛋賣到2元一斤時，土雞...
笨雞蛋和普通雞蛋的區別，土雞蛋和笨雞蛋有什麼區別？
研究證明，土雞蛋和普通雞蛋的營養成分相差不大，如果真要嚴格區分，只能說各有千秋。普通雞蛋的維生素b和維生素a較土雞蛋豐富。土雞蛋的維生素e及長鏈多不飽和脂肪酸較高。所以不能從營養價值方面去誇大土雞蛋的營養而認為普通雞蛋沒有營養。大眾覺得土雞在自然環境中生長 吃的也都是天然食物 產出的雞蛋質量自然會好...
市場上還有真正的土雞蛋嗎，超市裡的土雞蛋是正宗的土雞蛋嗎？
我那天看到一個老大爺，從超市裡面買了幾十個蛋拿到門口，放點兒穀草，一 內個竹框。賣出超容市兩倍的 唉現在農民伯伯的東西也很燙啊。給你推薦個我長期吃的。螺螄嶺無公害雞蛋，瞭解下，這個品牌的雞蛋，採用恆溫散養養殖模式，科學新增益生菌，維生素。雞不容易生病，做到不用藥。從而雞蛋也不喊激素抗生素。無藥物殘留...