1樓：木木木
5，熱鍋冷油，放入蔥段，薑片，大蒜暴香再次倒入鴨塊，煸炒出油，出現焦色就可以了。6，備好砂鍋，將鴨塊轉移到鍋中，鴨油除去不加入，放入香料和調味品，倒入啤酒，快燉2個小時，7最後翻動多次，以防止收汁粘底，撒上青紅椒圈，8，出鍋就可以開吃了，做好的時候加點香菜就這樣一道簡單的啤酒鴨就完成了，朋友們看了是不是有想吃的慾望呢。
說實話我也想吃了現在肚子還餓著呢如果把這道啤酒鴨放在地鍋裡面燉，然後上面和點麵糰蒸上鍋巴，那味道肯定更美呢，想著那個場景，吃著鍋巴，就著啤酒鴨那簡直就是一個好吃，現在想想我都流口水，真的特別想吃了如果你們不知道鍋巴怎麼做好吃的話，我可以教你們1，首先我們準備麵粉，鹽麻辣鮮，溫水和麵和成季子。醒上三十分鐘，然後拿出來放在面板上用手揉搓，光滑即可。
然後揉成麵糰用擀麵杖用力的擀成麵皮妝，上面澆點香油，撒上鹽，麻辣鮮在卷在一起，擀成薄餅，放在鍋中蒸，那樣蒸出來的東西簡直就是兩個字，過癮啊！好了不多說了你們如果想吃的話可以嘗試著做一下吧。其實啤酒鴨還可以做成火鍋呢，不知道大家有沒有吃過，接下來我給大家講術一下做法。
1，主要食材有鴨肉，啤酒，牛肚，豬肉片，豬肚，午餐肉，豆腐皮，青菜，藕，菜油，豬油，豆瓣醬泡薑片，泡辣椒，蒜瓣，老薑，花椒，白糖，精鹽，味精，胡椒麵。2，將鴨子除去內臟，抓尖，嘴殼，去盡殘毛，洗淨，用紗布展幹水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮制八成熟，撈出砍成4釐米見方的塊待用，牛肚洗淨，片成約1.7釐米寬的片，豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗淨，剃十字劃幾刀再改成條。
午餐肉和豆腐皮切成片，青菜洗淨，去老葉，取嫩葉，藕去皮洗乾淨切成片，以上各料鴨子除外，均分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。2，另用炒鍋置上火，下菜油燒熱，下泡薑片，泡辣椒節，豆瓣醬末，老薑，炒幾下，撇去餘油，下豬油，蒜瓣，花椒等在炒幾下，倒入煮鴨湯，煮十分，下鴨塊，白糖，鹽，味精，胡椒麵，燒開，打去浮沫。然後將湯及鴨塊等滔入火鍋中上桌點火，邊煮邊吃，各種葷素菜隨意燙食。
朋友們簡單吧，你們也試試吧。
2樓：隋秀芳禾淑
材料:鮮鴨半隻,啤酒一瓶,醬油,生薑,八角,桂皮,花椒,白糖,雞精,蔥
做法:1.將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多.把生薑切成片.蔥切成段
2.放少許油,把生薑爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸,這樣就不會肥,再把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,要一直炒,炒出香味來,再把裡面的油水倒到另外一個碗子,再往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許
(看個人口味),蓋上鍋蓋,燜到水乾,再倒入少許醬油(用加加的較美味)，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了．（愛吃辣椒的，還可在燜時放入一些紅辣椒絲）。
啤酒鴨的做法二
材料：鴨半隻（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，幹辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。
做法：1、鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝乾水。
2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
4、放入香料，幹辣椒，生薑，鹽，醬油用中火煮。
5、煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調味。
6、最後加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。
3樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
4樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
5樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
6樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
7樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
8樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
9樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
10樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
啤酒鴨的做法?
11樓：3c數碼科技人員
啤酒鴨的做法簡單，非常鮮香入味的，鮮嫩的鴨肉中散發了陣陣香味，今天就跟大家來分享一下啤酒鴨的做法。
啤酒鴨第一步：將鴨肉洗淨，剁成小塊狀，鍋內放入清水，把鴨肉冷水下鍋。這樣做出來的鴨肉會非常鮮嫩。
第二步：鴨肉下鍋後，往鍋內加入3片姜和適量料酒，可以很好去除鴨肉的腥味。
第三步：開大火煮焯水十五分鐘左右，把鴨肉撈出，沖洗乾淨浮沫，裝入大碗中備用。
第四步：起鍋後放入少量油，六成熱油下入蔥薑蒜爆香。
第五步：蔥薑蒜爆香後倒入已經焯好水的鴨肉煸炒，鴨肉比較多水分，多炒一下，這樣鴨肉會更加入味。
第六步：把鴨肉的水分炒到差不多幹的時候，再放入一塊桂皮，兩片香葉，兩個八角，幾個幹辣椒。
第七步：再加入一勺豆瓣醬，兩勺生抽，一勺老抽提味。
第八步：接著倒入一瓶啤酒，一碗開水，轉中小火燉30分鐘。
最後一步：鴨肉燉好後，放入雞精適量，放入切好的紅辣椒和青辣椒，再大火收汁，美味的啤酒鴨就完成了。
12樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
13樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
14樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
15樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
16樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
17樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
18樓：耿鈮
啤酒鴨這樣做，人人都愛吃
19樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
20樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
21樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
22樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個幹辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
啤酒鴨的製作方法
23樓：匿名使用者
主料鴨半隻
啤酒600毫升
青椒半個
紅椒半個
輔料幹辣椒適量
生抽12克
老抽8克
糖10克
八角1個
蔥適量蒜適量
姜適量鹽適量
食用油適量
微辣口味
炒工藝三刻鐘耗時
高階難度
啤酒鴨的做法步驟
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食材洗淨，鴨斬件。
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青紅椒切塊。
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蔥、姜、蒜、幹辣椒切好備用。
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油熱，放幹辣椒段、薑片、蒜片、一半蔥花，爆香。
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放鴨肉，煸炒出油水。
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倒掉油水。
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加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
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加啤酒，大火燒開。
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轉小火燜三十分鐘。
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待湯汁基本收幹，加青紅椒，加鹽調味，加剩餘蔥花，翻炒。
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盛出擺盤。
24樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
25樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
26樓：一根弦兒
香辣過癮的好吃飯添手指的香辣啤酒鴨
啤酒鴨的做法怎麼做啊，正宗啤酒鴨的做法
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啤酒雞的製作方法及步驟，啤酒雞肘的做法步驟
我個人的做法是第一先把雞洗淨用刀剁成小方塊，在把蔥段薑片大料花椒粒放入鍋中加水燒開後泡十幾分鍾，在把調料澇出把雞塊放在容器中再放點料酒泡二十幾分鍾。第二步把鍋中放油燒開後將雞放入鍋中翻幾下雞塊變黃，在加點小米椒在加少量水 一瓶啤酒蓋上鍋後大火燒開後在改為小火二十幾分鍾即可。啤酒雞肘的做法步驟 原料雞...