1樓：一問時代
不能吃了，
已經變質了。
雖然吃了沒什麼事兒啊。還是不吃的好。
2樓：生活百事通王某
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回答你好生蝦蝦頭變紅的原因在於溫度，如果冷凍蝦在運輸或者儲存的過程中，冷藏溫度不夠低，蝦就會化凍，化凍後，再復凍的蝦頭就會變紅。
出現紅頭的生蝦一般都是因為儲存方法不當，冷藏溫度不達標。例如：很多通過邊貿水漂渠道進入中國的凍蝦會出現紅頭，邊貿貨在中越邊境口岸通關時，會有幾個小時蝦是在常溫環境下運輸，沒有冷鏈。
特別是在天氣炎熱的夏天，室外溫度高，凍蝦很容易化凍。長時間化凍後的蝦再拿到冷庫冰凍後蝦頭依然是紅色的。
還有一些儲存時間過長或者儲存在冷庫溫度不達標的蝦也會出現紅頭。一旦出現紅頭，蝦的品質就受到影響，這是一個不可逆轉的過程。
生蝦一旦出現紅頭，經銷商就很難處理，**大打折扣，銷路受阻，嚴重的甚至會砸在經銷商手上，賣不出去。儘管白蝦紅頭後對經銷商影響很大，但其實生蝦紅頭並不是一個很難解決的問題。只需要在運輸和冷藏過程中確保低溫，中途不脫冷，防止生蝦化凍，基本不會出現紅頭蝦。
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冰凍的蝦解凍之後再次冰凍還能吃麼？
3樓：gjadmwtp一
如果很新鮮的，化凍短時間段，再次冰凍（用水包裹住），還可以。
如果不太新鮮，蝦頭黑了，再冰就肉粉了。
活蝦在急速冷凍後是有保鮮作用的，但是也不是絕對不受空氣影響的。當你解凍後已經充分經過與空氣中細菌結合，再次冷凍後的效果沒有初次的好，口感也不行。
你要及時把它清理乾淨，這樣才不會有寄生蟲。
先解凍，再將化了凍的水倒掉，蝦洗一下，再煮了吃。
如果蝦頭黑了就不要再吃了。
海蝦買來之後,冰凍十多天,蝦頭變紅有事嗎?
4樓：史態
應該可以吃的，站吃的是蝦肉又不是蝦頭，那東東不好吃扎嘴！
這個沒有必要去造假吧，應該是蝦的黃吧。
5樓：
如果腸胃不好不要吃，容易拉肚子
6樓：憤怒淂小蔦
可以吃去掉蝦頭就可以了
凍蝦拿涼水化凍剝皮後蝦肉有點發紅還能吃嗎
7樓：視事
可以，不過鑑於已經經過冰凍，在口感和最後的成菜上不會有太好的效果，但是如果是實在想吃的話倒也沒什麼，最好是使用活蝦進行烹飪，可以保證蝦的新鮮與口感，還能使成菜更為美味。
8樓：
可以吃的！解凍過程中導致肉質蛋白質顏色發紅的，正常可以食用的，蝦在遇到高溫或者是低溫都會使肉質發紅的！放心吃吧！
9樓：陽光的小
因為鮮蝦在離水3小時後,體內會自覺分泌一種供氧激素,在冰箱內冷凍時,該激素由於“熱脹冷縮”原理,逐漸“分離凝結”,促使蝦身表皮變成紅色。
蝦的食用倒不影響，只是味道沒有原來的好了，不夠鮮美了，聞一下是否發臭，如果發臭就說明已經變質，就不要再食用了，如果蝦剛剛解凍而發紅是正常的。
10樓：betty尕
可以 不然為什麼會有賣速凍蝦的。
11樓：浪隨風空蕩蕩
可以吃，發紅是正常現象
12樓：學習百科
、冰蝦拿涼水化開，剝皮後會發現蝦肉有點發紅，這也是能吃的，因為你搞涼水化開之後，他有可能在蝦出水的，他的死亡當中，它裡面留下來的一些血治水造成的，所以說大家在食用的時候儘可能儘量的去放心使用冰蝦，他經過自然的人化之後，他是沒有其他的，也不是說受到各種，蝦肉當中的永遠物質也不會受到破壞的，所以可以僅可以還是可以吃的
冰凍的蝦解凍之後再次冰凍還能吃麼？
13樓：牽蝶薛姬
如果很新鮮的，化凍短時間段，再次冰凍（用水包裹住），還可以吧
如果不太新鮮，蝦頭黑了，再冰就肉粉了。
建議蝦肉，加豬肉（雞肉），做成肉泥丸子，冰凍儲存
蝦化了又凍了又化了變紅了還能吃嗎
14樓：
可以吃，變紅是蝦紅素起的作用，因為鮮蝦在離水3小時後,體內會自覺分泌一種供氧激素,在冰箱內冷凍時,該激素由於“熱脹冷縮”原理,逐漸“分離凝結”,促使蝦身表皮變成紅色。 不過口感會下降 以後還是趕緊吃吧 希望這個回答對你有幫助
15樓：匿名使用者
只要解凍後有放入冰箱冷凍，再 解凍，不是夏天放在室內很久，沒有發臭，可以吃的。
16樓：謝謝
肉類反覆解凍過後不能再食用。凍肉反覆解凍看似沒有什麼問題,表面上和原來的時候差不多,其實在不知不覺中細菌卻變多了,所以對於這種肉的細菌增長速度是平時的15倍。細菌暴增的原因主要有兩大因素,其一是細菌在冰凍的情況下沒有完全死亡,當肉進行水解的時候自身的溫度就會提高,這利於細菌的生存,從而使細菌暴增,快速繁殖。
其二是因為凍肉在反覆解凍的過程中必然會接觸外界,從而導致細菌滋生,同時肉本身的營養成分也會細菌提供生存條件。反覆解凍的肉滋生的營養成分也在不斷減少,因為它易使細菌滋生,而細菌會分解肉中的翻白智,從而使肉本身的營養成分流失掉。因此,肉類反覆解凍過後就不能再食用了。
請問從市場買的凍蝦都是紅色的，有的解凍之後頭也掉了，請問這類凍蝦能吃嗎？
17樓：
網上說的是對的，死蝦凍起來煮了之後頭會掉的，但是其實也沒有多大關係的，飯店裡用的都是這樣
蝦放在冰箱裡冷凍,拿出來化凍了很長時間沒管它，變成紅色的了,有的蝦頭也掉了,這蝦還能吃嗎
18樓：匿名使用者
蝦是要吃活的，不管什麼季節。死蝦會變質吃了會中毒。
19樓：
不能吃了，建議扔掉。
蝦的消化器官在腦部，排洩通道在背部，所以在這兩個地方儲存了大量的汙物以及細菌。
冷凍後的鮮蝦如不及時加熱食用，這些細菌就會迅速繁殖。產生出大量不利於健康的病菌。
20樓：小蚊子
不能了吧，我試過會拉肚子的。
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