1樓：匿名使用者
你好！配白米飯最好，而且是經典搭配！
吃的時候，講究把牛肉咖哩澆到米飯上，可以攪拌一下，也可以一半白飯，一半牛肉咖哩。 咖哩的辣味和香氣會滲進白飯裡，起到醒胃，提神和增進食慾！！
祝中秋好心情~~
2樓：半夜走佬
白飯麵包
印度煎餅
因為以上的食品味道都比較淡，所以配上咖哩就不會影響你品嚐咖哩的味道不過建議不要泡在裡面，淋上就馬上享用，要是炮太久就會變成軟軟的，不好吃。
3樓：小麥色的風
配飯，再飯上淋一層，再攪拌一下；如果是稀飯的話，也可以
4樓：
我一般做咖哩牛肉的時候會配土豆，胡蘿蔔，香菇這三種切成塊狀，洋蔥切成片狀一起做，等看到洋蔥煮的快化掉的時候所有材料也就都熟了~
很好吃呢，連我爸媽都特別愛吃呢~
咖哩牛肉飯配什麼湯好
5樓：瘋權兔子
不建議濃湯類的
因為要搭配咖哩牛肉飯
兩個都是濃郁類
感覺會很膩
所以可以選擇清湯
或者清湯裡面帶酸者可以解膩
6樓：匿名使用者
咖哩是味道比較濃比較辛辣的調料，配清淡一點的湯比較好，具體怎麼選看你自己喜歡什麼樣的口味了。
7樓：匿名使用者
我覺得是清湯或者是紫菜湯雞蛋湯和西紅柿雞蛋湯都可以
8樓：匿名使用者
羅宋湯，或者奶油蘑菇、紫菜蛋花湯。
咖哩牛肉用什麼部分的牛肉最適合？
9樓：格調
用牛腿肉和牛腩部分最合適。
咖哩牛肉：準備用料：牛肉500g、土豆2個、胡蘿蔔2根、洋蔥100g、青椒1個、蔥姜適量、鹽適量、香葉3片、花椒適量、八角4個、山奈2粒、白酒10ml、咖哩醬40g、糖少許、雞精少許
1、準備好所有的食材。
2、牛肉洗淨放入高壓鍋加入適量的清水和蔥姜，白酒調味料。
3、加蓋大火燉燒30-40分鐘。
4、然後撈出牛肉稍微冷涼切小塊備用。
5、炒鍋倒油爆香蒜末薑末。
6、加入土豆，胡蘿蔔，牛肉翻炒片刻。
7、加入咖哩醬。
8、炒制咖哩醬出香味。
9、加入適量的清水中火燉燒。
10、20分鐘後加入洋蔥，青椒。，再加少許鹽糖調味。
11、大火燉燒5分鐘。
12、湯汁半乾關火即可。
13、成品。
10樓：暗守護天使
牛腩部位 。
1.牛腩切5-8釐米方塊，清水浸泡20分鐘，撈出後洗淨瀝乾；
2.西紅柿頂端切十字刀，熱水淋燙去皮切塊；
3.土豆、胡蘿蔔去皮切小塊，切好的土豆用清水浸泡；
4.鍋內放入處理好的主料、調料和水；
5.蓋上鍋蓋，收汁；
6.待烹飪結束後，將食材攪拌均勻，出鍋裝盤即可。
11樓：匿名使用者
這個問題我覺得應該取決於個人的烹飪時間的長短，如果是按照傳統中式做法的話，應該選用比較瘦一點的部位，譬如牛身上的黃瓜肉。如果想要比較軟糯的口感，則應該多燉制一些時間，這個時候應該選用肥瘦相間的部位比較合適。
12樓：匿名使用者
要比較嫩的肉，比如裡脊部位的。如果相對比較老的肉，就要先把肉煮8，9成熟再在咖哩裡炒。
13樓：匿名使用者
牛腩肉，肉質比較韌，但肉味濃。宜做咖哩烹調。
14樓：哈哈哈喝
咖哩牛肉一般用牛腩肉
15樓：米一豬
用牛腩哦。。。好吃。。。比較好做。。。。
做咖哩牛肉什麼肉好
16樓：殷天傲都
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖哩會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧
現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒
該重頭戲，咖哩調料啦。
用日本咖哩調料，很方便。味道非常不錯。
有三種分hot，medium hot，extra hot。
不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。
但是記得一定要小火，很小。並且要不停地攪拌，咖哩塊不會自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。
時間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿蔔土豆熟了就行。
可以盛盤啦...
咖哩還有那些配菜可以搭配著吃？
17樓：匿名使用者
柚香咖哩牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
柚香咖哩牛肉的製作材料： 主料：牛肉,土豆,檸檬,洋蔥,黃油,姜,料酒,咖哩 ,椰漿,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,鹽,白糖各適量。
教您柚香咖哩牛肉怎麼做，如何做柚香咖哩牛肉才好吃 1. 牛肉切小塊。土豆洗淨，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。
2. 炒鍋加黃油，先煸薑片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。3.
另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。4. 加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。
5. 另一鍋裡放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖哩炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖哩牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了。
馬來西亞式咖哩雞的做法詳細介紹 菜系及功效：東南亞菜 家常菜譜
口味：咖哩味 工藝：燜馬來西亞式咖哩雞的製作材料： 主料：淨肉雞1500克。
輔料：香菜葉15克。
調料：咖哩粉15克,辣椒粉5克,洋蔥末300克,鮮蒜茸25克,姜花片25克,精鹽15克,植物油150克,雞清湯750克。馬來西亞式咖哩雞的特色：
咖哩香濃，鮮鹹微辣。教您馬來西亞式咖哩雞怎麼做，如何做馬來西亞式咖哩雞才好吃 1.將雞去頭、脛、尾尖、翅尖，剁成2.
5釐米的核桃塊。2.鍋炙好，下入植物油，燒至五成熱，下入洋蔥末、蒜茸、姜花片妙香至微黃，下入雞塊翻炒稍煎，下入咖哩粉、辣椒粉略炒，下入雞湯，改用文火蓋上蓋炆至八成熟，加入精鹽，翻鍋調勻至燜熟，將汁收濃收緊，盛入湯盤中，淋入原汁，撒上香菜葉即成。
咖哩炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咖哩味 工藝：爆咖哩炒牛肉的製作材料： 主料：醃牛肉片400克(見原料醃製)。
輔料：淨西蘭花200克。
調料：油咖哩25克,鮮蒜茸5克,姜米2克,洋蔥米5克,鮮紅尖椒米5克,紹酒15克,白糖15克,味精10克,精鹽4克,香油5克,上湯100克,溼澱粉10克,熟雞油10克,花生油適量。咖哩炒牛肉的特色：
咖哩香濃，鮮鹹微辣。教您咖哩炒牛肉怎麼做，如何做咖哩炒牛肉才好吃 1.將西蘭花修好洗淨，鍋中入水，加入花生油10克燒開，下入西蘭花飛水，下入漏勺瀝盡水分。
鍋回火上，下入花生油30克，入西蘭花，烹入紹酒5克，下入上湯50克，下入味精5克、白糖5克、鹽2克、溼澱粉5克，旺火翻炒爆勻，下入塑料筐瀝盡湯，用筷子將其頭朝外圍入盤中。用油咖哩、鮮蒜茸、姜米、洋蔥米、鮮紅尖椒米、白糖、味精、鹽、香油、上湯、溼澱粉兌成碗汁。2.
鍋炙好，下入花生油，中火燒至五成熱，下入牛肉片拉油至九成熟，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入拉好油的牛肉片，淋入碗汁，旺大翻炒爆勻。淋入熟雞油，盛入圍好西蘭花的盤內即成。
咖哩鴨掌的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 美容菜譜 **菜譜
口味：咖哩味 工藝：滷咖哩鴨掌的製作材料： 主料：鴨掌500克
輔料：洋蔥（白皮）25克
調料：咖哩5克,料酒10克,鹽15克,白砂糖10克,味精3克,大蔥10克,香油5克,植物油10克教您咖哩鴨掌怎麼做，如何做咖哩鴨掌才好吃 1.鴨掌用清水洗淨，投入水鍋裡燒煮，加蔥，黃酒，稍放一點鹽，燒至鴨掌成熟撈出。
2.炒鍋洗淨上火，洋蔥切末，鍋內加油，下洋蔥末煸出香味，下咖哩粉略炒，加入適量原湯，鴨掌入鍋，加鹽，白糖，味精，收濃滷汁，待鴨掌酥軟，色澤泛亮，加香油出鍋，冷卻後食用。
3.另一種製法是：鴨掌洗淨，用水鍋煮熟，皮軟但不要酥爛，撈出晾涼，用小刀劃開皮，剝出鴨胃，改刀成2段，形態不能太碎，腳筋要保持軟，脆，韌，鮮，再入咖哩滷鍋煮制。
這樣烹製後的成品色澤黃亮，略帶香辣，汪滷包汁。
18樓：匿名使用者
咖哩牛肉
材料：適合燉著吃的牛肉，咖哩粉，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，糖，油。
做法：牛肉切成半寸左右的塊，用開水煮一下，撈出來洗淨，重新加冷水沒過牛肉，用大火燒開鍋，改中小火慢慢燉，加適量料酒，蔥，姜，鹽，直到把牛肉燉軟，即可關火，把牛肉撈出備用。用中火起油鍋，油六成熱時根據口味把適量咖哩粉到進鍋裡炒，咖哩粉一變成深色，立刻把牛肉倒進鍋裡翻炒幾下，把燉牛肉的湯加進一至兩湯勺混勻，形成咖哩湯，加白糖，以能嚐出 甜味為好，把牛肉燉到入味，加鹽調好鹹淡，用大火收一下湯即可關火上桌。
特點：牛肉咖哩美味相佐，略有辣味。
訣竅：1、咖哩粉千萬不要炒糊。
2、如果能把燉牛肉的湯收的濃一點，全加到咖哩牛肉中最好。
3、根據愛好，可以加些土豆塊同炒
印度咖哩飯
料：咖哩滷、牛肉片、土豆、胡蘿蔔、洋蔥
調料：雞味精、醬油、食鹽、葡萄酒（料酒）
做法：1、將切好的牛肉片、土豆、胡蘿蔔、洋蔥用油煸炒，稍放鹽。
2、等炒好放湯鍋裡，同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡蘿蔔可以用筷子扎穿那麼軟。
3、將火調小些，放適量的咖哩滷、醬油繼續煮。時間越長越好。小心不要滷粘在鍋底。
4、盤子裡盛白米飯，將咖哩蓋在上面一起吃！
咖哩土豆
【菜名】 咖哩土豆
【所屬菜系】 全部
【特點】 色金紅，味香辣。
【原料】
土豆400克、淨蔥頭100克，花生油500克(實耗50克)，黃油30克，咖哩粉10克，辣椒麵1克，精鹽4克，辣醬油20克，蒜瓣10克，薑絲10克。
【製作過程】
1.將土豆洗淨去皮，切成1.5釐米大小的塊，蔥頭切0.
8釐米大小的丁。 2.將鍋置於火上，倒入花生油，熱後下入土豆塊炸成黃色，撈出控淨油。
3.把平底鍋內倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、薑絲炸黃，放入咖哩粉炒出香味(咖哩粉易炒糊，炒時用小火)。加入少許開水，放入精鹽，味精，辣醬油，辣椒麵，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調好味，燒開即
咖哩雞菜名
咖哩雞特點色澤黃亮，味香稍辣，酥爛不糊。
原料肥嫩生雞1.5公斤，去皮山芋750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（實耗150克），咖哩油250克，蔥段50克，生薑25克，水澱粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
製作過程
1、 先製出咖哩油；炒鍋燒熱，放入200克豆油，燒至六成熱時，放入100克蔥頭末，煸炒出香味時，再放入50克大蒜泥和250克咖哩粉，用小火炒勻，待炒透時，加入清水，用手勺調勻，如需咖哩油濃些，可用適量麵粉加清水調勻後，加入咖哩油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
2、把肥嫩生雞摘洗乾淨，斬去頭頸、尾腳，用刀從雞背上順長剖開，切成2片，斬去脊背骨，再把刀從雞的腿、脯中間切斷，共切成4塊。去皮山芋洗淨，切成菱形塊。
3、炒鍋上火燒熱，放入豆油，燒至七成熱時，放入雞塊過油，炸至雞塊外皮緊縮變色，隨即用漏勺撈出，控幹油。
4、取淨瓷盆，加入適量冷清水，隨即將雞泡起（目的為了防止雞被風吹後變色）。
5、原炒鍋加熱，燒五成熱時，倒入山芋塊，炸至嫩黃色時即離火，撈出山芋，倒入漏勺內控幹油，倒出餘油入油罐內。
6、炒鍋留少許豆油，燒熱，放入蔥段、薑片煸炒後，放料酒、雞湯，隨即將雞塊從水裡撈出來，放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後，改小火約燜20分鐘，待雞肉即將酥爛時，放入精鹽、。咖哩油、白糖、味精，再燜10分鐘，此時雞塊已酥爛入味，將雞塊用漏勺撈出，放入瓷盆中。
7、再將炸好的山芋倒入咖哩滷的鍋中，約燜7分鐘左右，用漏勺撈出，放在另一容器中，然後，把咖哩雞塊的滷倒入瓷容器中。
8、待燒好的雞塊晾涼後，均勻地切成50塊左右；取10個淨瓷碗，放入山芋塊後，再將雞塊搭配好分裝，再加入雞滷，放入冰箱保管。
9、食用時，取出加熱，再放入少許水澱粉勾芡，淋上少許芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
韓國做法:肥嫩生雞1.5公斤，去皮山芋750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（實耗150克），咖哩油250克，蔥段50克，生薑25克，水澱粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
【製作過程】
1、 先製出咖哩油；炒鍋燒熱，放入200克豆油，燒至六成熱時，放入100克蔥頭末，煸炒出香味時，再放入50克大蒜泥和250克咖哩粉，用小火炒勻，待炒透時，加入清水，用手勺調勻，如需咖哩油濃些，可用適量麵粉加清水調勻後，加入咖哩油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
2、把肥嫩生雞摘洗乾淨，斬去頭頸、尾腳，用刀從雞背上順長剖開，切成2片，斬去脊背骨，再把刀從雞的腿、脯中間切斷，共切成4塊。去皮山芋洗淨，切成菱形塊。
3、炒鍋上火燒熱，放入豆油，燒至七成熱時，放入雞塊過油，炸至雞塊外皮緊縮變色，隨即用漏勺撈出，控幹油。
4、取淨瓷盆，加入適量冷清水，隨即將雞泡起（目的為了防止雞被風吹後變色）。
5、原炒鍋加熱，燒五成熱時，倒入山芋塊，炸至嫩黃色時即離火，撈出山芋，倒入漏勺內控幹油，倒出餘油入油罐內。
6、炒鍋留少許豆油，燒熱，放入蔥段、薑片煸炒後，放料酒、雞湯，隨即將雞塊從水裡撈出來，放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後，改小火約燜20分鐘，待雞肉即將酥爛時，放入精鹽、。咖哩油、白糖、味精，再燜10分鐘，此時雞塊已酥爛入味，將雞塊用漏勺撈出，放入瓷盆中。
7、再將炸好的山芋倒入咖哩滷的鍋中，約燜7分鐘左右，用漏勺撈出，放在另一容器中，然後，把咖哩雞塊的滷倒入瓷容器中。
8、待燒好的雞塊晾涼後，均勻地切成50塊左右；取10個淨瓷碗，放入山芋塊後，再將雞塊搭配好分裝，再加入雞滷，放入冰箱保管。
9、食用時，取出加熱，再放入少許水澱粉勾芡，淋上少許芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
如何煮簡單的咖哩牛肉飯
做好咖哩牛肉加上米飯就可以美美的開吃了，教你做咖哩牛肉吧 所有材料切小塊 自己決定大小 牛肉比較不容易熟，建議提前處理，或者換成雞肉。鍋里加油，放入材料，炒幾分鐘 建議先放胡蘿蔔，最後放土豆 加入適量水，水開之後撇掉浮沫，煮一會，用勺子試試土豆是不是熟了，之後關火！這一點比較重要。把咖哩塊放進鍋裡，...
咖哩飯配什麼湯 咖哩飯裡面放什麼配菜
咖哩飯裡面放什麼配菜 咖哩本身是國外的一道特色的美食，但是在中國很多人也經常會喜歡吃咖哩，咖哩裡面可以放一些蔬菜來搭配，材料越豐富，吃起來口感就會越好，首先需要準備好咖哩粉，黃油，洋蔥，還有胡蘿蔔，土豆和蒜末等等，肉丁是必不可少的。咖哩飯。材料。咖哩粉，黃油，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，蒜末，雞肉或牛肉 豬...
咖哩牛肉的做法 要簡單的，咖哩牛肉咋做簡單
步驟如下 1 把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。注 咖哩飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排 放雞翅，有骨頭的才好呢 同時悶一鍋大米飯 2 同時土豆切方塊兒 塊兒一定不要太大 胡蘿蔔切圓塊兒 打皮，塊大點兒 元蔥多量切粗絲。3 在鍋裡放適量的油，用中火把牛...