1樓：year幸運寵兒
主料雞肉400g
調料調和油適量、食鹽適量、十三香適量、醬油適量滋味煮雞肉步驟1
滋味煮雞肉的做法大全
將雞肉解凍，十三香準備好
步驟2滋味煮雞肉的做法
將雞肉切塊，加入鹽，胡椒粉醃製15分鐘
步驟3滋味煮雞肉的家常做法
鍋中燒水，放入薑片和雞肉大火煮開
步驟4滋味煮雞肉的簡單做法
加入醬油，煮15分鐘
步驟5滋味煮雞肉怎麼吃
然後加入鹽，十三香，繼續煮10分鐘就可以
2樓：可憐人啊
用料雞腿肉
月桂葉 1片
鹽杏鮑菇
胡蘿蔔橄欖油
白葡萄酒（料理用）
水黑胡椒（粗挽）
雞肉杏鮑菇鹽煮的做法
雞腿肉切塊，撒少許細鹽醃一會兒。杏鮑菇頂端切十字刀然後沿著裂紋用手撕成四條，然後切1～2刀切成段兒。胡蘿蔔切滾刀塊。
鍋中倒入1大勺橄欖油強火燒熱，把雞肉的皮朝下放入鍋中煎，兩面煎直金黃，加入杏鮑菇和胡蘿蔔稍炒片刻加入小半杯白葡萄酒煮沸。
加一小杯水，2/3勺鹽，1片月桂葉，蓋上蓋子煮10分鐘。輕微拌勻後，繼續煮3分鐘，取下蓋子大火收汁。
盛出。最後撒上黑胡椒。
3樓：匿名使用者
主料雞肉
400g輔料油
適量鹽適量薑片
適量十三香
適量醬油
適量步驟
1.將雞肉解凍，十三香準備好
2.將雞肉切塊，加入鹽，胡椒粉醃製15分鐘3.鍋中燒水，放入薑片和雞肉大火煮開
4.加入醬油，煮15分鐘
5.然後加入鹽，十三香，繼續煮10分鐘就可以
煮熟的雞肉怎麼炒好吃？
4樓：影子愛蟲蟲
雞肉的做法很多重，根據個人的口味不同，我更喜歡下面的這種方法做法好吃又簡單。我的祕密**是九層塔。加在雞肉裡別人有一番風味。
第一步:雞肉要切成大塊一點，然後只使用鹽醃漬一會，再就是九層塔需要使用最嫩的地方洗乾淨備用。姜蒜紅椒準備好。
第二步:把雞肉放到鍋裡使用油煎一下，再放一入姜蒜紅椒。炒香後再加入調酒和醬油再在一起小炒一會。
第三步:需要加入九層塔，加入九層塔會越炒越香。建議炒久一點會更加的香。
最後把鍋內的汁收幹就可以出碗裝碗了。別有一番滋味哦。
每個人的口味不同，有的喜歡吃辣，重口味，有的喜歡清淡一點的。
比如:可以做辣子雞、乾煸雞、青椒炒雞、香菇滑雞、清燉。
5樓：陳修鬆
煮熟的雞肉是燉的吃是有營養，但我覺得辣子雞是最好吃；首先先把雞剁成塊，生薑切成片把再把剁成塊的雞肉用鹽拌一下放到高壓鍋裡蒸。一定要小火，半個小時後把雞肉取出放到「燒開」的油鍋炸一下，看到雞肉是金黃色的時候撈出，然後鍋裡放一點油把切的的幹辣椒放到鍋裡炒，等你聞到辣椒的香味的時候就可以把雞肉放到鍋裡一起炒，在炒的時候放少許料酒、放一點醬油、放一點糖最後放一點雞精、澱粉和蔥花後起鍋。最後放一點香油最好了。
煮雞肉放什麼調料
6樓：匿名使用者
燉雞湯少放點調料比較好，建議就加點食鹽和生薑，以免掩蓋了雞本身的鮮味。
主料：雞肉300g
輔料：豬肉1小塊、棗(幹)3顆、香菇5個
調料：食鹽適量、、姜1片、水適量
電鍋燉雞湯的做法：
1.雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開。
2.電飯鍋裡放2杯水的量。
3.把雞塊,瘦肉，香菇，紅棗，薑片，(蜜棗)放入不鏽鋼盆裡，放入水，最後放入電鍋裡，蓋上蓋(不然水蒸氣進了雞湯就不好喝了)。
4.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽調味了。
7樓：林夕的微笑
主料雞肉400g 輔料油適量鹽適量薑片適量十三香適量醬油適量步驟滋味煮雞肉的做法步驟11.將雞肉解凍，十三香準備好滋味煮雞肉的做法步驟22.將雞肉切塊，加入鹽，胡椒粉醃製15分鐘滋味煮雞肉的做法步驟33.
鍋中燒水，放入薑片和雞肉大火煮開滋味煮雞肉的做法步驟44.加入醬油，煮15分鐘滋味煮雞肉的做法步驟55.然後加入鹽，十三香，繼續煮10分鐘就可以小貼士雞肉煮25分鐘就可以
雞肉煮熟了沒入味怎麼辦
8樓：吐泡泡的水母
一般雞肉煮湯，雞肉都沒什麼味道。可以把雞肉撈出來，然後紅燒或者爆炒。時間短的，不用弄太久。
9樓：啥啥流量
和土豆煮當然不好吃啦
雞肉做熟了有很大的腥味怎麼辦
10樓：池嘉
加點料酒，可以去腥味。
常見去腥方法：
1、中和去腥：動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，在烹調時新增適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為減弱。此外，番茄醬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用，當然直接用西紅柿烹煮魚、肉類同樣有去腥效果。
2、酒類去腥：有些沸點低而不呈鹼性的腥味物質，不能採用中和法去腥時，可利用酒精（乙醇）對腥味物質的溶解和揮發效能，將魚、肉類加熱後一併揮發除去腥臭味。同時乙醇還能同原料中的醛類反應，生成香氣物質能與有機酸結合生成酯類，兩者共同作用的結果可使菜餚去腥增香。
因此，要想魚、肉的滋味鮮香，沒有料酒和食醋是不行的。
3、香料去腥：我國香料種類繁多，可視具體情況適當選用。如蔥含揮發油及蔥蒜辣素，生薑含有姜醇。
姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發油、有機酸等等，上述物質使異味減弱且能增香，特別在羶腥味較濃的動物性原料中使用，其去腥增香效果更明顯。
4、加熱去腥：沸點較低的腥味物質可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可採用長時間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發。
大多婁腥味物質有一定的水溶性，烹調時可採用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。
11樓：匿名使用者
雞肉做熟了有很大的腥味應該用香料去腥、酒類去腥以及加熱去腥等方式進行操作。
1、香料去腥：我國香料種類繁多，可視具體情況適當選用。如蔥含揮發油及蔥蒜辣素，生薑含有姜醇。
姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發油、有機酸等等，上述物質使異味減弱且能增香，特別在羶腥味較濃的動物性原料中使用，其去腥增香效果更明顯。
2、酒類去腥：有些沸點低而不呈鹼性的腥味物質，不能採用中和法去腥時，可利用酒精(乙醇)對腥味物質的溶解和揮發效能，將魚、肉類加熱後一併揮發除去腥臭味。同時乙醇還能同原料中的醛類反應，生成香氣物質能與有機酸結合生成酯類，兩者共同作用的結果可使菜餚去腥增香。
因此，要想魚、肉的滋味鮮香，沒有料酒和食醋是不行的。
3、加熱去腥：沸點較低的腥味物質可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可採用長時間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發。
大多婁腥味物質有一定的水溶性，烹調時可採用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。
12樓：巧手小廚娘
雞肉無論怎麼做，千萬別焯水加料酒鹽，教你一招，雞肉不柴沒腥味
13樓：jonny丶穆
要看你是怎麼做的 如果是清燉的建議你加點生薑 料酒再燉一下 實在不行就把肉撕下來放盤子李 蒜蓉過熱油加生抽 雞粉 香油 小米辣 香菜或蔥花涼拌一下 絕對沒腥味
14樓：匿名使用者
可以試一試稍微加一點紅酒。或者加點馬蹄。土豆。黑木耳之類的。調味有很大效果
15樓：安徽新東方烹飪學校
1、香料去腥：我國香料種類繁多，可視具體情況適當選用。如蔥含揮發油及蔥蒜辣素，生薑含有姜醇。
姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發油、有機酸等等，上述物質使異味減弱且能增香，特別在羶腥味較濃的動物性原料中使用，其去腥增香效果更明顯。
2、酒類去腥：有些沸點低而不呈鹼性的腥味物質，不能採用中和法去腥時，可利用酒精(乙醇)對腥味物質的溶解和揮發效能，將魚、肉類加熱後一併揮發除去腥臭味。同時乙醇還能同原料中的醛類反應，生成香氣物質能與有機酸結合生成酯類，兩者共同作用的結果可使菜餚去腥增香。
因此，要想魚、肉的滋味鮮香，沒有料酒和食醋是不行的。
3、加熱去腥：沸點較低的腥味物質可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可採用長時間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發。
大多婁腥味物質有一定的水溶性，烹調時可採用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。
熟雞肉怎麼再加工好吃？
雞肉燉熟後太硬怎麼辦
16樓：布樂正
因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
作法：用料：雞肉 500克 香菇 200克 姜 蔥 八角
1、將雞肉剁好，幹香菇提前泡開
2、將雞肉剁好，幹香菇提前泡開
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。將雞肉倒入砂鍋，放入清水、兩片姜，蓋上蓋子，**燉煮。煮開之後，繼續10分鐘，然後放入洗淨的香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘，最後放入調味料和少許的料酒即可出鍋。
17樓：free思戀不是病
還沒燉好，繼續加冷水燉吧。也可能是雞太老的原因，而且火候也很關鍵，最好用文火來慢慢的燉。
應在湯燉好後，溫度降至80-90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
18樓：匿名使用者
用涼水燉肉，讓水與雞肉一起熟。 如果剛開始就用熱水，雞肉會瞬間收縮，變硬。
1、雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
2、雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
19樓：匿名使用者
遇到這種情況，可採用以下方法，雞在壓力鍋中燉煮至六七成熟時，取出放入砂鍋中繼續燉煮，多加些調料，再用小火燉熟即可，這樣既節約時間、火力，又使肉味道鮮美。此法也適宜於燉老鴨、牛肉、豬肉等。
炒雞肉需要在水裡煮過後再炒嗎，炒雞肉需要先把肉煮熟後在炒嗎
炒雞肉不需要在水裡煮過後再炒。炒雞肉具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 雞 一隻 洋蔥 一個 蒜 少許 姜 少許 幹辣椒 少許 花椒 少許 辣椒 少許 蔥 少許 胡蘿蔔 半根 生抽 少許 蠔油 少許 豉油雞汁 少許 鹽 少許 糖 少量 胡椒粉 少許 生粉 少許 油 適量。1 首先將雞清洗乾淨，用...
雞肉火鍋的做法，雞肉火鍋的我做法
雞肉火鍋的我做法 原料 付骨雞腿肉2只，豆腐1塊，白菜8張，白蔥4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8個，粉絲50g，海帶10cm，角1張，辣蘿蔔茸適量，蔥花適量，蓬醋適量。製作方法 雞腿肉去骨，切成3 4cm的塊。粉絲用溫水泡軟 瀝水 切成易食長度。豆腐切塊，白菜和菠菜焯水，並捲成卷。白蔥斜切4cm長...
雞肉跟牛肉可以一起吃嗎，牛肉能和雞肉一起煮嗎
可以，以下是牛肉燒雞翅的做法。主料 牛肉500g 雞翅200g 輔料 料酒適量 老抽適量 生抽適量 蠔油適量 生薑片適量步驟 1 準備的材料。2 牛肉放入開水鍋中焯出血水撈出洗淨切塊。3 鍋中爆香生薑片，煸炒牛肉，下入雞塊。4 烹入料酒。5 倒入老抽。6 加入生抽。7 淋入蠔油。8 加入水沒過牛肉。...