1樓：
煮湯圓有哪些技巧：輕輕捏，下鍋前，用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
湯圓起源於中國宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品 ，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來把「浮元子」改稱湯圓。
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效；煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量「糖分」，加上芝麻、鮮肉、花生含「高油脂」及「高熱量」，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
2樓：小未來
等待鍋中水燒開以後，再放湯圓進去用勺子攪拌,等湯圓在鍋中浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以食用了。這樣煮出來的湯圓不會出現破皮的現象。
湯圓起源於中國宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品 ，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來把「浮元子」改稱湯圓。
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效；煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量「糖分」，加上芝麻、鮮肉、花生含「高油脂」及「高熱量」，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
3樓：創作者
1.開水下 待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
2.慢火煮 旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。
3.加冷水 在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
湯圓，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂。
4樓：蘇痞在人間
水燒開之前在鍋裡放少許鹽就不破皮，在水沸騰前下鍋。
配點辣菜護脾胃。湯圓含糖特別高，而太甜的食物會影響脾胃。中醫說「甘入脾」，味甘的食物如湯圓，有「緩滯」作用，適量攝取能為腸胃帶來能量，幫助消化吸收吃進肚子裡的食物，但是吃多了則會減緩腸胃蠕動，導致打嗝、脹氣、腹瀉、食慾不振、消化不良等消化道症狀。
因此，在吃湯圓的同時，可以搭配一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，來平衡湯圓帶來的滯緩效果，減低對脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營養也更均衡。
簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含澱粉的食品。
這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬於精白主食，不屬於粗糧。
5樓：柴睿
關於要怎麼煮出美味而又不容易破皮的湯圓其實是有一些技巧的：
鍋裡放入適量的冷水，開大火煮幾分鐘，煮沸。
水開後，加入少量的鹽，攪拌。
下湯圓，注意要輕輕捏，不要讓其破皮，放入後，用勺子輕輕攪動，不讓其沉鍋底。
蓋上鍋蓋，煮幾分鐘，湯圓浮起來後，要關小火，悶煮幾分鐘。
可以加入點冷水，然後再煮開。這時候可以看到湯圓稍稍脹大，就可以關火盛碗了。
注意：一定要用開水下湯圓，冷水放很容易煮破要加入少量鹽，這樣湯圓不容易黏連
6樓：
1、湯圓要在冷凍的狀態下入鍋。如果化凍，就會變軟，從而粘連在一起；
2、湯圓要開水下鍋，下鍋後要迅速用勺子背面沿鍋邊向鍋底部輕推入鍋的湯圓，以免湯圓互相粘連或粘在鍋底；
3、湯圓浮起後，換成小火煮，然後滾起來一下就添少許涼水，反覆三到四次即可。
4、特別注意的是，在湯圓剛下鍋有勺子背兒推水的時候，一定要輕柔，不然很容易將湯圓推爛的。
7樓：xl蚊日積月累
湯圓是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節最具有特色的食物。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。
當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱湯糰，而在廣東被稱為湯丸。[1] 據說湯糰象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵節必備美食。
8樓：匿名使用者
中火，開了加點涼水，和餃子一樣煮法。
元宵節必知的煮湯圓全攻略，怎麼煮湯圓才不破皮
9樓：匿名使用者
湯圓怎麼煮好吃
1、在鍋內放入適量(依你煮的數量而定)冷水，然後燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火了。
煮湯圓需要掌握「沸水下，文火煮」的要領。為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑、浮於水面，用筷子按時富有彈性即可。注意首次水沸後加入少許冷水，讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態，幾分鐘後湯圓煮熟即可食用。
另外，為了減少油膩，煮湯圓時還可以加入少許薑片作為調料，微微的薑辣味會給軟綿綿且柔滑細膩的湯圓帶來更多的美味。
怎樣煮湯圓不破
煮湯圓需要掌握「沸水下，文火煮」的要領。為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑、浮於水面，用筷子按時富有彈性即可。注意首次水沸後加入少許冷水，讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態，幾分鐘後湯圓煮熟即可食用。
另外，為了減少油膩，煮湯圓時還可以加入少許薑片作為調料，微微的薑辣味會給軟綿綿且柔滑細膩的湯圓帶來更多的美味。
湯圓煮多久
煮湯圓的時間，一般為10分鐘左右，煮到湯圓飄起來了，基本就熟了。
10樓：安姐小妙招
元宵節煮湯圓，切記不要直接下鍋，學會小竅門，煮完不破皮不露餡
煮湯圓怎樣使湯圓不裂呢?
11樓：
以下是煮湯圓時湯圓不裂的方法：
1、不能直接將冷凍元宵放進鍋裡煮，而是先將冷凍後的元宵拿出來在室溫下化凍，在化凍期間，可以用手指捏一下，只要表皮變軟就可以了。
2、在元宵化凍時，我們可以提前在鍋中加入足量的水，水多一些的話，可以防止元宵互相粘連。**加熱，接著舀少許食鹽放進鍋內，大火燒開後，把已經化凍的元宵放進去。
3、等元宵全部放入鍋中，要先用勺子背面輕輕地向一個方向推兩下，讓元宵不粘連，接著等元宵全浮起來後，改中小火，加入少許冷水。
4、然後，蓋上鍋蓋，等鍋裡面的水再次煮沸，再煮2分鐘左右即可關火，再燜3分鐘左右，湯圓就可以出鍋了，這樣出的元宵個個圓圓滾滾不破皮。
5、一次性煮的元宵太多，沒有吃完的話，可以將元宵用笊籬撈出來，將它們放在一個盛有涼開水的碗裡，這樣可以保持元宵的爽滑，等下一頓熱一下還可以再吃。
12樓：杜耕順晏娟
1、先把速凍湯圓拿出來，室溫下放置5-10分鐘再下鍋，等水燒開以後再放湯圓進去，待到水滾後將湯圓一個個輕輕放下去，用勺子拌一下，以免粘鍋。
2、水沸騰後下湯圓，用勺背同一方向畫圈推幾下防止粘連，蓋鍋蓋煮到水再次沸騰，調小火苗，保持鍋內沸騰不冒鍋狀態就行，不要再點涼水了，也別用勺子去推湯圓，鍋蓋半掩著，待湯圓全部浮起就好了，不要煮過火。
擴充套件資料：
吃湯圓的好處：
1、滋補禦寒
湯圓能補養人體正氣，起滋補禦寒的作用，因此適合在寒氣重的春天食用。吃湯圓對脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的**效果。
2、補脾益氣
湯圓是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃後能補養人體氣血，滋養脾胃。目前天氣乍暖還寒，吃湯圓能滋補虧損的胃氣。
3、補足氣血
湯圓由糯米精製而成，糯米能幫助人體補中益氣，人吃了後會周身發熱，吃湯圓有補足氣血的好處。吃湯圓有利於緩解妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。
13樓：匿名使用者
輕輕捏在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
開水下待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。
點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
快出鍋已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
14樓：樹恆幸儀
水沸騰後下湯圓，用勺背同一方向畫圈推幾下防止粘連，蓋鍋蓋煮到水再次沸騰，調小火苗，保持鍋內沸騰不冒鍋狀態就行，不要再點涼水了，也別用勺子去推湯圓，鍋蓋半掩著，待湯圓全部浮起就好了，不要煮過火
15樓：匿名使用者
樓上很複雜！最簡單就是 不要放冷水和湯圓一起煮 把水煮開 直接放湯圓~因為湯圓是麵粉做
怎麼煮湯圓冰凍湯圓怎麼煮
做法一 1 適量清水倒在鍋裡燒開，放涼，溫度降至85度左右時，放入玫瑰花泡成花茶。2 泡好的茶水倒在鍋裡，泡過一遍的玫瑰花留在茶殼中，還可以繼續泡茶的哦。3 倒在鍋裡的玫瑰花茶加入生薑絲，煮開後再倒入速凍湯圓，加入白砂糖稍微攪拌幾下。4 煮至湯圓浮起來後就熟了，盛入碗中，撒上點泡過的玫瑰花瓣就可以開...
怎麼煮湯圓才不粘鍋，如何煮湯圓不粘鍋？
1 將鍋內的清水燒得歡騰，然後將湯圓下鍋，用勺背悄悄推開，不粘鍋底。2 湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。一起，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。3 湯圓浮起後，需參加適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝聚，粉質嚴實 煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟...
醪糟湯圓怎麼煮，酒糟湯圓怎麼煮？
醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧 醪糟湯圓的煮法如下 1 將醪糟放入湯鍋中 也可以先稍微炒一下 少少加一點水，切一些薑絲加進去，用中火煮開，大約煮3分鐘，然後將醪糟盛到碗裡。2 鍋里加入適當的水，煮開後加入湯圓，大火煮開後加一點涼水，再煮至湯圓軟熟漂起即可。4 最好不要在煮醪糟的時候加入湯圓一起煮，...