1樓：遠景有溪
1.精選上好的糯米，把糯米用水泡一天
2.泡好的糯米倒入回料理機答，加水攪拌兩邊，把糯米磨的越細越好
3.磨好的米漿倒入盆裡，第一次做，為了保證粉的細度，我倒出是過篩倒的，檢查沒有一點粗粉後，才全部倒入盆裡。
4.磨好的米漿靜置1小時以上，讓粉沉澱在下面
5.上面的水倒出來，沉澱好的粉水分還很大，需要下一步處理。
6.把沉澱好的米漿倒入屜布上
7.紮緊
8.上面壓重物，約半小時，擠幹裡面的水分
9.壓好的糯米粉
10.這樣擠壓過的粉捏一下就散了，直接用太乾，再加少許熱水和一下，這樣和的面很好用啦。
11.做好的黑芝麻餡，或者按自己喜歡的口味做餡
12.糯米麵團取大約20克左右，包上黑芝麻餡，團成圓球。做好後開水煮熟。出鍋前倒入半碗米酒即可。
13.團成圓球
14.開水煮熟。出鍋前倒入半碗米酒
15.煮好的湯圓好糯哦，我用筷子夾，刻意夾爛了，但是提起筷子依然粘在上面，就只有一點點的面都不會掉下來，知道有多麼粘多麼糯啦吧
如何做水磨湯圓
2樓：匿名使用者
水磨復湯圓的製作材料：主制料：壓乾的新鮮水bai磨粉1500克
du，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需
zhi750克)。
水磨湯圓的做法：dao1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。
再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上溼布，待用。
2.按烤炯每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯團。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
如何用水磨粉做湯圓
3樓：釣魚鷹
米粉用抄開水燙一下再做。
做法是bai將粉用涼水和麵，只要麵糰能du夠揉在一zhi起就行，水千萬別放多了dao
，麵糰揉到一起後，再多和一會兒就行了。包湯圓時，取核桃大小一塊麵，放在手心裡，四指在外，中指在內將麵糰捏出一個小窩後放入湯圓餡兒，然後把口捏住就做好了。煮湯圓時，一定要將水燒開後再放入湯圓，待湯圓漂起來後稍微再煮一會兒就煮熟了。
水磨粉做湯圓不用加別的粉，水和粉的比例我沒有算過，但要注意粉不吃水，和麵時，要邊揉邊加水，試幾次就知道了，比和白麵要省水。
怎樣和糯米粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
4樓：匿名使用者
包湯圓糯米粉和麵用溫水還是開水？看完這個實驗，你就明白啦~！光滑漂亮的湯圓就這麼包滴
5樓：倩兒
和糯米粉做湯圓應該用溫水，具體做法如下：
1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。
注意事項：
1、熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用溫水和麵，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。
3、溫水和麵時先用筷子攪拌。放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
6樓：愛的哦
和糯米粉做湯圓最好用溫水。
做湯圓時糯米粉和水的比例是5：1，和的時候自己撐握，太硬會裂，大軟包不上。和成麵糰，醒二個小時。
具體如下：糯米粉在盆裡放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯米粉裡，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加，然後用力攪拌，像擀麵一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要軟，不能稀，就可以用了。
7樓：h愛不絕跡
糯米粉做湯圓最好是用溫水，使用冷水和糯米粉的話不好和麵，容易起坨拌不均勻，就會影響湯圓的口感了。
具體如下：
1、簡介
湯圓，是中國元宵節的傳統美食，因地域的差異，叫法與製法不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外製作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精緻糯米粉和成麵糰，再揉捏入餡料的方法制作而成。
2、鑑賞
湯圓，一顆一顆圓圓的，猶如龍眼，不論老年人還是兒童們都是喜愛的小吃，然而，湯圓之作卻是要些功夫的。開始，用洗得乾乾淨淨的手去拌弄，觸著精白的米粉呵就像搞動著白雲，一手拌著，一手舀來發著銀光的陶缸裡的清水，邊拌邊加(水)。成泥狀後，就用手去摶了，這時的湯圓料就像白雪啊，摶到一定程度後，把它做成若干比如同手指粗的條狀，然後斷成一小節一小節的，再把這些小節物放在嫩白如玉的掌心，用兩手掌上下合含著，隨著上下手掌的旋揉動作，功到時，那圓圓可愛的湯圓胚也就做成了。
3、做法
當把無數的湯圓推入湯鍋時，煞是好看，無異於一群憨態可掬的小白鴨跳入水中。一會兒，煮熟了，撈起來，放到敞口大木盤(湯盤)或陶瓷盤裡，和黃糖等物製成的湯圓粉一起攪動攪動，一顆顆湯圓外周便遍粘湯圓粉，就像誘人的黃珠。在南中國，人們的習俗，每年冬至日，家家戶戶都要煮湯圓吃呀，可是，誰又知道，大家高高興興得吃了節日的湯圓之後，不覺暗中又長一歲了啊!
8樓：baby卡腳後跟
1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯米粉的比例；
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的「麻圓」了
9樓：匿名使用者
涼水就可以了，不能用溫水的，用水往糯米粉裡面慢慢加水，注意別加多了，
10樓：習慣不曾習慣的習慣會習慣
都行，最好加一點麵粉
11樓：老劉
只加涼水，和好，軟硬和適就行了，
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重慶歡樂水魔方交通地址。地址 公園位於華巖旅遊風景區凱悶，龍門陣熊家婆公園旁 九龍坡玉清寺 東臨上界高速公路，西靠210國道，緊鄰成渝高速與渝長高速的交匯點，內接半山環道，離市區僅15公里。1 公交線路。203路 204路 中級 268路 中級 269路 空調 463路區間 中級 843路高峰 87...
湯圓芝麻餡如何做，黑芝麻湯圓餡是怎麼製作的
豬油黑芝麻湯圓抄 原料 黑芝麻粉襲5oo克，bai豬板油du 丁75o克，綿白糖zhi1ooo克，水磨粉1ooo克。做法 1 將白糖 芝dao麻粉與板油丁拌勻揉透，再搓成1o克左右的小圓子，即成餡心 將水磨粉加水揉透，摘成小粉團，搓圓，捏成鍋子形，包入餡心，捏攏收口，成生坯 2 將生坯放入沸水鍋內煮...
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