1樓：劉雨欣
蘑菇洗淨控幹，用廚房紙按壓吸出裡面的水分，撕成長條狀。
麵粉+生粉+水+蛋液調製粉漿（麵粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味。
鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色。
撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用。
2樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
3樓：趕海斌子
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
4樓：波哥來趕海
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
5樓：網友
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香。
6樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學。
7樓：白羊
把洗乾淨的蘑菇撕成條，在用澱粉，在放下鍋去炸。
8樓：王者多多
比肉還好吃的炸蘑菇、蕉香酥脆、一盤都不夠吃！
9樓：小微的美食
炸蘑菇又香，又便宜。
10樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法。
11樓：匿名使用者
現擁有在鍋裡炸，再撒上自然，辣椒等。
12樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了。
幹炸蘑菇的做法？
13樓：blackpink_羅捷
主料：蘑菇適量、麵粉適量、雞蛋適量。
輔料：食鹽適量、花生油適量。
1、蘑菇去根，手撕成小朵，清洗乾淨。鍋中倒入適量清水燒開，放入撕好的蘑菇焯水一分鐘，控水撈出後過涼水，用手儘量攥幹蘑菇中的水分（攥幹蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的關鍵之一）
2、碗中放入蘑菇，撒入食鹽，攪拌均勻，加入麵粉、胡椒粉、打入一個雞蛋。
3、攪拌均勻，充分讓每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的時候吃著更脆。
4、起鍋倒入適量花生油燒至五成熱，把掛好麵粉的蘑菇一個一個放入鍋中。判斷有味的方法，將筷子一端放入鍋中，筷子周圍出現大量小氣泡即可。
5、炸至表面金黃撈出備用，轉大火油溫升高。
6、放入炸好的蘑菇，復炸一遍，控油撈出裝盤（炸蘑菇時可以分批炸，一次炸太多容易粘連，復炸是炸蘑菇酥脆的關鍵之二，不要偷懶哦！
7、一道美味可口的鮮炸蘑菇就做好了，希望大家能夠喜歡。
14樓：凹凸小田螺
材料蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克），生薑片3片，精鹽3g，黃酒5ml，麻油適量。
製作流程。1）蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。
2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。
4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
15樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了。
16樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學。
17樓：網友
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香。
18樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法。
19樓：catlovett榮
【椒鹽蘑菇—香酥可口】
主料】：平菇。
配料】：雞蛋，澱粉，麵粉。
調料】：椒鹽。
—開 始 制 作】——
1蘑菇去根，撕成條，不用太細，清水沖洗乾淨，直接用手攥出水分，然後用廚房紙再次吸乾水分。
2調麵糊，1:2比例的澱粉和麵粉，打入一個雞蛋，加入半碗清水攪拌均勻。
3將蘑菇倒入麵糊裡，抓勻，讓蘑菇充分掛上麵糊，但是不要過厚，會影響口感。
4起鍋燒油，油要多（炸和煎可是兩個不同的概念），油溫5-6成熱，調中火，下入蘑菇第一次炸，5分鐘左右，看到蘑菇表面金黃，微微起小泡即可控油撈出。
5大火把油燒到7-8成熱，下入蘑菇復炸30秒，這樣炸出來的蘑菇更酥脆。炸好控油撈出即可。
6撒上椒鹽，或者粘著椒鹽就可上桌開吃了。
幹炸蘑菇怎麼做
20樓：多蕊咪
原料：鮮蘑。
輔料：花椒、蔥段、澱粉、麵粉、十三香（胡椒粉）、椒鹽、油。
做法：1、鮮蘑撕成條，要大小差不多。然後鍋中加水，放入大料、花椒、蔥段燒開，放入撕成條的鮮蘑，煮1—2分鐘。
其實蘑菇煮一會就熟了，但是我總是怕吃生的，所以多煮了一會，順便再入入味。
2、撈出鮮蘑放入冷水中，冷卻一下撈出控乾淨水。誰最好擠幹，這樣一會加麵糊後，不會掛不上漿。
3、澱粉和麵粉比例2：1，加雞蛋、適量水、鹽、十三香（用一點胡椒粉也行）混合成糊狀，糊不要太稀剛好裹住鮮蘑不流下來就可以了。千萬要考慮到原來蘑菇上的水分啊。
4、鍋中放油加到6成熱左右，油熱後把鮮蘑放入鍋中炸至淺黃色撈出。
5、繼續加熱鍋中的油，大概7-8成熱時把已經炸過一遍的所有的鮮蘑全部倒入油中再次炸一遍（這樣炸好的鮮蘑才能更脆）。
6、炸到金黃色，用漏勺輕觸感覺硬硬的就可以了。
21樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學。
22樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法。
23樓：小微的美食
炸蘑菇又香，又便宜。
24樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了。
25樓：網友
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香。
幹炸蘑菇怎麼做
26樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學。
27樓：網友
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香。
28樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法。
29樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了。
30樓：小微的美食
炸蘑菇又香，又便宜。
炸蘑菇撒什麼，炸蘑菇的做法是什麼呢？
主料 平菇 輔料 玉米澱粉，雞蛋，食用油，鹽，孜然粉，麵粉 做法 1 將所有食材準備好。平菇洗淨，撕成小朵，用手儘量擠幹水分，然後放在砧板上晾一會兒，進一步去除水分。2 用雞蛋 玉米澱粉 鹽 孜然粉 少許食用油和少許麵粉調成麵粉。3 將蘑菇逐一掛麵糊。4 鍋中放油燒熱，將蘑菇放入油鍋中炸制。5 全部...
幹炸鮮蘑怎麼做，軟炸鮮蘑的做法
幹炸鮮蘑美食教程。幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法。簡單易學幹炸鮮蘑，外酥裡嫩嘎嘎香喜歡雙擊。幹炸蘑菇的做法如下 1.雞蛋液攪勻，然後新增土豆澱粉，再次攪打均勻，平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下，撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。2.蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下...
蘑菇怎樣做好吃，幹蘑菇如何做好吃呢？
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易 蘑菇這樣做 給肉都不換 原料 蘑菇 春筍各50克，荸薺20克，調料適量。製做 將蘑菇去根鬚，洗淨，下油鍋用武火炒動片刻。荸薺去皮切片，春筍切片，同倒入蘑菇的炒鍋內，加水少許，煮片刻，調入精鹽 味精，勾薄芡，淋油起鍋。燴蘑菇片 原料 蘑菇 罐頭 30...