1樓：有電發光的路燈
1、幹蘑菇沒有明顯變質，然後通過乾燥，燻蒸，浸泡的方法，把蟲子去除掉。如果蟲子太多了，或者是明顯變質了，腐敗了，就不要吃它們。
2、食用蘑菇名字多，長得蟲也多，通常又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱。食用蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富，食用蘑菇是天然或多功能食品的理想選擇。。
3、太多昆蟲不吃，主要影響食慾和蘑菇質量。少量對品質影響不大，可風乾和驅蟲，冷凍、燻蒸殺蟲劑。
幹香菇儲存方法
1、乾燥儲存，無論是新鮮蘑菇還是幹蘑菇，它們都具有很強的吸水性，當香菇中水量高時就容易氧化發生黴，造成他們不易貯存。所以我們要將香菇乾燥後再進行儲存。儲存容器內可以放入適量的幹木炭或塊狀石灰等吸食溼劑，吸溼防潮，還是挺不錯的。
2、密封儲存。氧化是改變蘑菇質量的過程，因此我們必須創造一個切斷氧氣**，以抑制氧化變質的環境。我們可用陶瓷缸或鐵罐等可密封的容器來盛放香菇，同時容器應內襯食品袋。
在存放的過程中要儘量少開容器口，封口時要排出食品袋內的空氣，當然，該條件可以儲存在充氧的氮氣袋中。
3、低溫儲存。蘑菇必須存放在通風低溫的地方，最好用蘑菇密封容器並將其存放在冰箱或冷藏室中。
4、避光儲存。紅外線會加熱蘑菇，紫外線會引起光合作用，而加快香菇變質。所以必須避免在強光下儲存香菇，並避免用透光材料包裝。
所以大家可不要一看到**就去買個不停啊，雖然幹香菇比新鮮的香菇不容易發黴，可是放久了，總會滋生細菌，然後產生黴變的，所以儲存的時候也要注意避光，乾燥，最好冷藏
發黴的幹蘑菇還能吃嗎？
2樓：時無間
食物儲存不當會發生黴變。食物在儲存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發黴，產生一級致癌物黃麴黴毒素。香菇等乾製品很容易受黃麴黴菌汙染，一般黃麴黴毒素在280度高溫下才會發生裂解，一般的烹調並不能將其破壞，如果長期攝入這種毒素，容易誘發癌症。
在一級致癌物中，天然物質及其加工產物佔5種，包括黃麴黴毒素、環孢素a、菸草和煙氣、檳榔及酒精性飲料。黃麴黴毒素**主要是爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見。
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發黴食物是肝癌誘因
經常食用含有黃麴黴毒素食物的人，容易患肝癌。黃麴黴毒素是一種毒性很強的致癌物質，毒性是砒霜的68倍。黴變的食物，比如玉米、花生和大豆，非常容易受到黃麴黴菌的汙染，產生黃麴黴毒素。
而且，黃麴黴毒素很難通過日常生活中一些方法消除。黃麴黴毒素有兩大特徵：
第一，難溶解於水。通過水洗、浸泡的方法很難把黃麴黴毒素消除。
第二，耐高溫，讓黃麴黴毒素裂變需要達到280度，在家庭烹飪中很難實現。最好的辦法就是不吃，避免服用黴變的食物。
肝癌有明確的地域分佈特徵，我國的東南沿海地區、東北地區比較高發。這與以上導致肝癌的因素相關。比如東部沿海天氣相對溼熱，食物容易發生黴變，另外血吸蟲這些感染，肝炎比較多，這就決定了東部沿海等地區是高發地帶。
像新疆、內蒙古這些地區，就是低發地帶。
3樓：凡沫雅
建議扔掉不要再吃，因為發的黴可能會有黃麴黴，產生的黃麴黴素是可致癌的。在天然汙染的食品中以黃麴黴毒素b1最為多見，其毒性和致癌性也最強。黃麴黴毒素是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。
4樓：匿名使用者
1一抓緊放在日光下暴晒一下，進行乾燥處理。第二如果只是表面有白色黴斑，內部沒有變質，食用時用清水沖洗掉黴斑雜質，還可以食用
另一種說有的人看到只有食物表面發黴，以為剮掉或切掉黴變部位後，就可以食用了，其實，黴菌的「毒素」已經滲透到食物的內部，黴變的食物是致癌物。夏天香菇會返潮，變味發黴後就不能吃了,會中毒.要想避免這一點，可事先用微波爐把香菇熱一下，水分很快就揮發了。
放涼後，用塑料袋把香菇裝起來，並把袋裡的空氣擠乾淨。因為空氣裡也有水分，會腐蝕香菇導致香菇發黴。
5樓：順反子
中毒倒不會，有害是肯定的。
幹蘑菇外面一層長了一層白毛，還能吃嗎
6樓：北極星荒島
不能。幹蘑菇長了一層白毛，說明蘑菇發黴變質。幹蘑菇發黴變質是有黴菌引起，而黴菌中最需警惕的就是黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素了，幹蘑菇很容易受黃麴黴菌汙染。
一般黃麴黴毒素在280度高溫下才會發生裂解，一般的烹調並不能將其破壞，如果長期攝入這種毒素，容易誘發癌症，所以發黴的幹蘑菇一定要謹慎食用。
擴充套件資料：
蘑菇不為人知四功效：
1、鮮味
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
2、維生素d
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
4、替代主食
資料顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。
人民網-蘑菇不為人知四功效 吃蘑菇的幾點注意事項
7樓：匿名使用者
首先，對於蘑菇放的時間長表層長出一層毛，對於
不嚴重的來說可以食用的，用開水微燙一下即可食用，但是口感會降低很多的，就是子實體的纖維化多了一些。蘑菇子實體本身就是由菌絲體構成的，在被採摘後，蘑菇仍然是活體生物，仍然是有呼吸功能的，那個白色的就是蘑菇子實體的菌絲體，是用來進行呼吸代謝的。白色的菌絲體越多，就說明子實體越老。
口感自然也就越差了。但是請注意對於長時間放置，性質比較惡劣的就最好不要使用，也是為了咱們的健康而言的。
其次，蘑菇作為菌類食用對身體是非常好的，可以增強細胞功能，抵禦各種疾病的免疫力，鎮痛，鎮靜的功能，以及止咳化痰等特效，所以來說多吃蘑菇是好的，蘑菇表層有白毛，只要不腐爛，不嚴重都可以食用。
8樓：
發黴了，還是不要吃了。
請問幹香菇表面長黴了洗乾淨還能吃嗎?
9樓：匿名使用者
「家裡一直在食用的香菇，昨天中午才發現，已經吃了大半的香菇長了一層白黴，不知道燙洗過後是否還有危害？」11月6日，家住市區金庭苑小區的魏女士說，她之前不知道香菇發黴，用開水泡後就直接炒食了，現在發現了問題，不知道能否繼續食用？
11月6日上午，記者看到魏女士家一個個風乾的香菇上，有一層白色的物體，湊近可聞到香菇有股刺鼻味。魏女士說，這些香菇還是年初買的，買回來時就是風乾的，當時為了不受潮，她用了兩層塑料袋包裹嚴實了。因為香菇看起來就是有些灰白色，所以不留心看根本不知道這些是發了黴的。
「食用了發黴食物，總讓人不放心。」魏女士家人認為，發黴香菇肯定不能再食用的，但是魏女士認為，香菇也不便宜，丟了可惜，黴斑只是在表面一層，開水那麼高的溫度燙下去，再多的細菌也會被燙死。
隨後，記者在沿河路的乾貨批發市場瞭解香菇的儲存方法。一位銷售商告訴記者，家中儲存的香菇量不多，最好找一個密封性好的袋子，抽掉空氣，真空包裝一般儲存時間較長。如果是散稱回來的，最好在儲存一段時間後，在太陽下晒一晒，這樣可以散發水分，時間會儲存得長一些。
切記不要放在陰暗潮溼的地方。
記者又諮詢了醫院營養科的醫師，對方表示，香菇是菌類，食用益處多，但是一旦香菇發黴了，食用過多還會中毒，因此發黴腐敗的香菇是不能食用的。一些市民認為丟了可惜，用開水清洗，但一些香菇已變質，食用後也無營養，清洗不乾淨還會殘留黴菌，因此不建議食用。
10樓：騰瀅瀅譚方
別吃，已經被病菌感染了，再怎麼洗也沒用的。病從口入，望lz要三思。
幹蘑菇放時間長了還能不能吃了，發黴的幹蘑菇還能吃嗎？
幹蘑菇有保質期，晒乾後蘑菇儲存期限會延長至一年左右，但是如果儲存不好也會發黴長毛。如果幹蘑菇長毛髮黴了就不能繼續食用。1 為了防止幹蘑菇長毛可以將其放在通風 陰涼 乾燥處或者冰箱裡面，保持低溫環境可以有效防止食品長毛。2 幹蘑菇也可以用塑料袋密封，防止因為環境潮溼造成吸溼返潮。3 幹蘑菇使用真空密封...
幹蘿蔔絲髮黴了還能吃嗎，蘿蔔乾發黴了還能吃嗎
幹蘿蔔絲髮黴之後不能吃食，因發黴的蘿蔔絲含有大量的黴茵及黴茵毒素，吃食後容易引起中毒或嚴重的疾病 癌病 發黴變質的蘿蔔絲髮黴時會分泌出黴菌毒素，當人食用發黴變質的食物時，容易出現腹瀉 嘔吐等症狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。黴菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的處理加工及烹飪很難去除黴菌毒素...
臘魚發黴了還能吃嗎乾魚仔發黴了還能吃嗎
肯定不能食用啊。少量食用，可能會引起腹脹腹痛等不良反應。發黴的東西吃了對人身體不好。小心為上，健康最重要。烹飪過程中，也能殺死部分黴菌，但不能完全的殺死。會有黴菌殘留。大量食用發黴的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等症狀。如果出現上述症狀一定要及時就醫。甚至還會誘發癌症。一定要引起重視。臘腸發黴了...