1樓：月似當時
1、將鍋內的清水燒得歡騰，然後將湯圓下鍋，用勺背悄悄推開，不粘鍋底。
2、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。一起，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。
3、湯圓浮起後，需參加適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝聚，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
4、湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。另外，煮鹹湯圓時最好放幾片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。
2樓：紫薯白薯胡蘿蔔
煮湯圓不粘鍋的方法：
1，首先我們要輕輕捏，在湯圓下鍋前，應用淨手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的湯圓裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2，在開水的時候下湯圓，待水燒開後，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3，慢慢的煮湯圓，很多人煮湯圓是比較著急的，會選擇用大火去煮，但是這樣的做法容易導致粘鍋問題，所以我們首先就要用慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，迅速改用小火慢煮。
4，點冷水，在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5，煮湯圓就要勤換水，鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓後，即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。
3樓：孔雀蟲
一群傻瓜，以為在煮餃子啊?哈哈哈哈哈哈哈
水開之前要用勺子輕輕的推，水開之後小火煮，就不用勺子了，湯圓浮起來在煮 一分鐘多就可以了
4樓：陸
水開後，然後下湯圓，並用勺子不斷地輕輕的推，搖，再次沸騰時再添水，如此從復兩三次
5樓：心生衝動
親 多放點水 然後可以少攪拌。我一般都是煮超市買的那種 不容易粘鍋。放點油也可以芝麻油
6樓：筠荷
鍋裡擦點油就沒有那麼粘啦。
7樓：爭霸天下第一關
做法一：
1、加入2/3的水，把水煮至沸騰。
2、沸騰後，把湯圓加入鍋裡。
3、用大火把湯圓煮至浮起，在這過程中用勺背不斷攪拌防止湯圓粘在一起。
4、浮起後，放入糖，蓋上鍋蓋用小火煮3分鐘左右即可。
做法二：
1、糯米粉與開水和成麵糰，軟硬適中。
2、摘成一個個小劑子後搓圓稍微壓扁。
3、鍋裡下油轉中小火，將湯圓放進去煎，注意別挨在一起了，那樣會粘住，等兩面都煎透了就不會粘了！
4、煎到兩面金黃後即可，這時可以淋入老酒。
5、加入適量開水，具體看你湯圓大小，夠將湯圓煮熟的水量即可，不用太多，因為最後需要收汁的。
6、加入適量紅糖，具體看你喜歡的甜度來加。
7、翻炒收汁後即可起鍋了，起鍋後撒入一些黑芝麻！
8樓：未知的夏萌萌
答：湯圓下鍋後，要及時用湯勺背面沿著同一方向進行攪動旋轉，以便於湯圓的表面受熱更均勻，以防湯圓相互之間粘結破皮或粘鍋。湯圓較多，要分多次煮，不然容易粘鍋。
湯圓下鍋後，先用大火煮至湯圓全部浮到水面上，然後調小火慢慢煮至湯圓熟透。熬煮過程中，燒開一次鍋就要加入少量冷水，讓其保持在似沸非沸狀態。
現做的湯圓一定要及時煮，因為湯圓表面的水汽容易蒸發，一旦蒸發表面過幹既影響美觀，裂痕也會導致內容物外洩，而質地不均勻也容易在熬煮過程中發生粘鍋現象。
如何煮湯圓不粘鍋？
9樓：匿名使用者
要開水下鍋：水燒開後，要把湯圓慢慢放入鍋中，馬上用勺把湯圓輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其在鍋底滾動幾圈，這樣就不易粘鍋。
小火慢煮：大火煮上片刻，等湯圓慢慢的開始浮起，馬上改用文火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟裡生不好吃。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
然而，湯圓象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年闔家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
10樓：定一日便是舊
1、開啟水下鍋，將水燒開後，將湯圓慢慢放入鍋中，立即用勺子將湯圓推開，並沿相同方向輕輕攪拌，使其在鍋底滾動幾下鍋，這樣不容易粘到鍋上。
2、在小火上慢煮，在大火上煮一會兒，等待湯圓開始慢慢升起，然後立即改用慢火煮，否則湯圓將繼續在鍋中翻滾，煮熟的湯圓煮得不好。
3、加冷水，在煮湯圓的過程中，將鍋煮沸一次，加入適量的冷水，使湯圓在鍋中始終處於非滾動狀態。開啟鍋兩次或三遍後，即可煮食。
4、經常換水，如果湯圓經常煮熟，應及時換鍋中的水。這時，鍋中的水變得很稠。如果繼續煮而不換水，不僅湯圓煮得很慢，而且很容易被抓住。
11樓：匿名使用者
煮好湯圓有幾個關鍵點：一是開水下：將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。
二是文火煮：湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。
三是加冷水：湯圓浮起後，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
四是勤換湯：湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。
另外，煮湯圓時最好放23片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。
12樓：益彬漆雕念雲
親多放點水
然後可以少攪拌。我一般都是煮超市買的那種
不容易粘鍋。放點油也可以芝麻油
湯圓可以炒著吃嗎 炒湯圓不粘鍋的方法
13樓：寒微羽
用料糯米麵
白糖或冰糖
炒湯圓（外酥裡嫩）的做法
糯米麵放入盆中，加水和麵，和好後揉成小圓圓，車釐子的大小，放入盤中待用。
取白糖或冰糖放入吃飯的碗中，放水化開待用
鍋中放少量油，一個一個放湯圓，不斷翻炒。因為怕粘一起，所以一定要等鍋內湯圓表皮略黃再放新湯圓。一直到所有湯圓都放鍋內翻炒至蓬起來，外表發黃，手感變輕，證明熟了。
這個步驟是炒湯圓的關鍵！
將糖水均勻倒入湯圓上，不停翻炒，直到收汁掛汁即可出鍋。
出鍋後就可以大快朵頤啦?慢點吃，小心燙舌頭
14樓：公子樊三
可以炒還很好吃，在炒時加點食用油潤一潤鍋底就不會粘鍋了
怎樣炸冷凍元宵不蹦不粘鍋
15樓：匿名使用者
把冷凍的元宵拿出來，拿幾個雞蛋打在碗裡，把冷凍的元宵放進去，然後炸，不但不蹦，粘而且還特別好吃，你可是試試，因為我昨天剛這麼做過
16樓：匿名使用者
冷凍的元宵開始要用小火，為了讓元宵解凍，炸至金黃色在開大火就可以了，這樣應該不能蹦了，如果不放心就在元宵上扎幾個眼 那絕對不會蹦了，
17樓：佳雪
凍元宵入鍋油溫不能過高，大約40~50度即可，然後邊加熱邊晃動鍋。文火加熱到元宵裡外化透，在開大火炸即可。別忘了用針（或牙籤）扎孔幼。
18樓：才孤鬆霜裕
油要多放一點，然後在元宵上面插上牙籤，便於食用，在炸的過程中注意：
1、鍋中多放一點油
2、油溫不能過熱，小火
3、在炸的過程中注意翻動不要過多，因為元宵大，不容易熟
炒有餡的湯圓不粘鍋的方法
19樓：鐵不張
多放點水 然後可以少攪拌
。一般都是煮超市買的那種 不容易
粘鍋。放點油也可以芝麻油
糖炒糯米圓子，也就是炒元宵怎麼做啊？
20樓：熱心網友
糖炒糯米圓子的做法：
1、取糯米粉半碗，加純淨水適量，一點點地加，調合至可揉成麵糰。
2、取一小塊搓圓，和普通湯圓差不多大小就好，額，我忘記拍照了，快吃完才想起來拍了張。
3、鍋中加幾勺油，也不用太多的，油燒熱後一個個地放入糯米圓子，過那麼一會兒時不時翻動一下
4、注意調整火候，不要太大，一直炒時糯米圓子發泡，變金色，再加幾勺糖進去，翻炒均勻就可以出鍋了。
糖炒糯米圓子的烹飪技巧：
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
21樓：爭霸天下第一關
做法一：
1、元宵放鍋裡煮熟。
2、鍋裡放油，加很多白糖，炒至有點發黃。
3、加入煮好的元宵，翻炒，注意，湯圓有水，這時候容易濺油，請注意安全 。
4、翻炒幾下，湯圓變成很舒服的黃色既可出鍋。
做法二：
1、元宵煮熟後撈出控水。
2、幹辣椒拍破、香蔥切粒、姜切末備用。
3、鍋中做油，6成熱時下入元宵炸至金黃色撈出。
4、鍋中留底油，成熱時下入幹辣椒慢慢炸香。
5、下入薑末煸炒幾下後適當降低鍋中油溫。
6、淋入少許香醋後加鹽、味精、糖調味。
7、變大火下入元宵、香蔥粒後大火翻勻，出鍋即成。
22樓：wxy蕭
炒元宵製作方法，炒元宵怎麼做，炒元宵製作步驟：
過年之前，也許是為了增加點新年的氛圍，速度從後門的閤家福超市買了一袋湯圓面，結果是直到現在快6月了，那包湯圓面還有一半。
為了不浪費，就隔三差五的捏幾個湯圓用水煮著吃。旁邊的同事見狀立馬**說，在他們家吃湯圓都是用糖包餡的，而且是在鍋裡用油炒的黃黃的！
不可可否的強調我是怎麼吃的下去什麼餡都沒有的湯圓！聽到這，想到把湯圓面儘快消滅，我就決定燒個油炒湯圓，也為了讓同事吃到他們家的美味的炒湯圓。
和湯圓面。
把白糖包在湯圓皮裡，揉緊。
逐個團湯圓。撒點麵粉，在菜板上。
液化氣火開很小，鍋裡倒油，油量比正常炒菜的油多些即可，油燒熱，把湯圓在鍋裡炒，湯圓不要放太多，否則會相粘，圖上的湯圓密度比較合適。
23樓：武旎
炒元宵很簡單，按照我下面的方法試一試吧。
1. 準備元宵一包 速凍滴無需解凍；
2. 鍋裡放少量油 用不粘鍋最好 開小火 元宵丟進鍋裡；
3. 一直用小火 鍋鏟或筷子不停撥動 以防止元宵粘在一起 炒到外皮有些焦黃 元宵有一些膨脹感便ok了。
元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節，為每年農曆正月十五日，是中國的傳統節日之一。正月是農曆的元月，古人稱「夜」為「宵」，正月十五日是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為「元宵節」。根據道教「三元」的說法，正月十五日又稱為「上元節」。
元宵節習俗自古以來就以熱烈喜慶的觀燈習俗為主。
元宵節俗的形成有一個較長的過程，據一般的資料與民俗傳說，正月十五在西漢已經受到重視，漢武帝正月上辛夜在甘泉宮祭祀「太一」的活動，被後人視作正月十五祭祀天神的先聲。不過，正月十五元宵節真正作為民俗節日是在漢魏之後。
正月十五燃燈的習俗與佛教東傳有關。唐朝時，佛教大興，仕官百姓普遍在正月十五這一天「燃燈供佛」，佛家燈火於是遍佈民間。從唐代起，元宵張燈即成為法定之事，並逐漸成為民間習俗。
元宵節是中國與漢字文化圈地區以及海外華人的傳統節日之一。元宵節主要有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列傳統民俗活動。此外，不少地方元宵節還增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。
2023年6月，元宵節選入第二批國家級非物質文化遺產。
煮湯圓怎樣使湯圓不裂呢，怎樣煮湯圓才能不裂
以下是煮湯圓時湯圓不裂的方法 1 不能直接將冷凍元宵放進鍋裡煮，而是先將冷凍後的元宵拿出來在室溫下化凍，在化凍期間，可以用手指捏一下，只要表皮變軟就可以了。2 在元宵化凍時，我們可以提前在鍋中加入足量的水，水多一些的話，可以防止元宵互相粘連。加熱，接著舀少許食鹽放進鍋內，大火燒開後，把已經化凍的元宵...
怎樣煮湯圓才快一些，怎樣煮湯圓才好吃？
熱水下鍋，適當的攪拌，避免粘鍋，當湯圓漂浮起來時再分2次加入適當冷水，再煮沸就可以了。新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了。速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。特色湯圓...
怎麼煮湯圓冰凍湯圓怎麼煮
做法一 1 適量清水倒在鍋裡燒開，放涼，溫度降至85度左右時，放入玫瑰花泡成花茶。2 泡好的茶水倒在鍋裡，泡過一遍的玫瑰花留在茶殼中，還可以繼續泡茶的哦。3 倒在鍋裡的玫瑰花茶加入生薑絲，煮開後再倒入速凍湯圓，加入白砂糖稍微攪拌幾下。4 煮至湯圓浮起來後就熟了，盛入碗中，撒上點泡過的玫瑰花瓣就可以開...