求麻團的製作方法，怎麼使用，麻團的做法和配方

1樓：與非與笑

原料：水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料100克、泡打粉1茶匙、水200ml、油、白芝麻100克。

做法：1、將糖放入水中，攪拌至糖全部融化；

2、再加入油、糯米粉和泡打粉，攪拌均勻後揉成光滑的麵糰，麵糰要光滑柔軟，水的量可以根據情況適當增減；

3、揉好的麵糰平均分成10份，餡也分成10份，取一份麵糰按扁後包入豆沙餡，象包湯圓那樣將餡料包起來，搓成球狀；

4、將芝麻放在盤中，將做好的麻團蘸點水放入使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻後用手輕輕拍緊；

5、鍋中加入多一些油，燒到5成熱的時候放入麻團，轉小火炸熟。麻團不太容易熟，炸的時候一定要用小火，不斷翻動使其均勻受熱，炸的時間大約是15分鐘左右，熟了的麻團體積會變大並漂浮起來；

6、將炸好的麻團撈出，用廚房紙吸盡油，趁熱吃即可。

2樓：匿名使用者

粘粉 +拉絲粉+雪花粉+味型新增劑就是麻團粉，手沾水搓麻團餌球，蘸小顆粒！魚有密度才好用！

3樓：匿名使用者

正常使用你平時的餌料，然後加上天元的寒梅粉百分之20就可以沾了

4樓：匿名使用者

聽聽學習一下，，，，，，，，

麻團的做法和配方

5樓：飛機上的滑翔傘

材料主料：糯米粉300克

輔料：紅豆沙200克，白芝麻100克

調料：色拉油，大半鍋水(溫)240克

做法1、將糯米粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置於碗中備用。

2、將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀。

3、取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。

4、收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡。

5、將包好的湯糰在芝麻碗裡滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻。

6、重複動作，將所有的湯糰都裹上芝麻。

7、炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團，表面變色後輕輕炒動。

8、炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾幹油份，裝盤即可食用。

6樓：姜月的廚房

大廚教你空心麻團的正宗做法，配方和祕密都告訴你，關鍵特別簡單

麻團的做法

7樓：陽光點的燦爛點

主料：紅薯250克、糯米粉50克、麵粉50克。

輔料：水適量、芝麻10克。

1、準備好紅薯、糯米粉和芝麻。

2、紅薯去皮切成薄片放入蒸鍋，中火蒸10分鐘。

3、蒸透的紅薯放入容器中，用勺子壓成紅薯泥。趁熱加入糯米粉。

4、揉成光滑的紅薯麵糰鬆弛10分鐘。

5、鬆弛好的麵糰在案板上揉勻，切成小劑子團圓。

6、團圓的小劑子均勻的沾滿白芝麻，並用手團一團。

7、所有依次做好。

8、油溫五成熱，放入團好的小圓子中小火炸制。（保持中小火，油溫不要太高）。

9、炸至金黃，小圓子膨脹並全部浮起即可撈出，控油就可以吃了。

8樓：牛油有果

主料：豆沙300g、糯米500g、芝麻50g輔料：油適量、鹽適量

具體做法如下：

1、將芝麻入鍋炒熟。

2、糯米放入蒸鍋蒸熟。

3、將糯米放入容器。

4、將糯米搗碎。

5、紅豆沙放入碗中準備好。

6、取一小塊糯米糰放入掌心，加入適量的豆沙包好。

7、將包好的糯米糰裹上芝麻放入烤箱烤制蒸熟就可以。

9樓：最愛多鐸

主料：糯米粉 (250克)、紅豆沙 (80克)調料：白芝麻 (80克)、糖 (50g)、泡打粉 (1克)步驟：白糖放入碗裡，加溫水攪拌至融化。

篩入糯米粉和泡打粉，加1勺油和適量溫水，拌勻後和成光滑的麵糰。

將和好的麵糰分成等量的劑子，取一個按扁後包入豆沙，搓成圓球。

搓好的麻團放在芝麻碗裡，多滾幾圈。

使其均勻粘上芝麻，最後再用手團緊按壓下，防止芝麻掉下。

鍋中倒入色拉油，寬一下，6成熱時放入麻團，小火炸約15分鐘。

炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團，使其均勻受熱，等麻團體積變大浮起來，呈金黃色時撈出。

用廚房紙巾吸掉多餘油份即可食用。

10樓：茹修傑申致

材料主料：糯米粉300克

輔料：紅豆沙200克，白芝麻100克

調料：色拉油，大半鍋水(溫)240克

做法1、將糯米粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置於碗中備用。

2、將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀。

3、取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。

4、收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡。

5、將包好的湯糰在芝麻碗裡滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻。

6、重複動作，將所有的湯糰都裹上芝麻。

7、炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團，表面變色後輕輕炒動。

8、炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾幹油份，裝盤即可食用。

11樓：歧夢玉

書上的配料很複雜，一般不好把握。

做麻團糯米粉可以不定量，就看你做多少。

一般元宵粉一包（市面上有賣的），加上四分之一勺左右的鹽（吃飯那種小鐵勺），糖的話按照個人口味定，喜歡甜食就多放點，反之就少放。（芝麻就不用說了）。

配料算是比較詳細了，然後做法有一點小的出入，和好面後放2小時這個不變，油溫怎麼說呢，對了，你這麼感受把，把手放到靠近油表面的上方大約5cm，感覺到溫度高了（不用等油快冒煙，這樣浪費天然氣），然後就下麻團，麻團不要太稀了，還有就是如果做有餡的，中間一定要包實。

好了，最後一道工序，炸出來過後放到準備好的鐵絲網上（做小吃的應該知道是什麼東東吧！不然我就沒法和你溝通了），把油濾乾淨，就差不多了。

【事先宣告】：以上做法我本人沒有試過做，我是看我家親戚這樣做的！如果有什麼不對的地方還請你自己慢慢摸索改進！

12樓：陶土美食日記

麻團的做法，非常簡單，以後再也不用去買了

13樓：廚師來了

麻團、麻球的終極做法

14樓：匿名使用者

如果要炸實心的，就先把糯米粉加糖加水合好，也不要太乾了，《你是炸來賣糖要適量的放點，不要太甜了，本來糯米粉就自帶糖的成分，還有決大多數顧客不是吃得太甜，所以放糖你自己要看大眾的口味來》面合好之後揪節後放在芝麻裡滾哈，在2成油溫時開始下糯米節，開始是要把它炸定形，油溫高了要浮，要暴，定形後在慢慢把油溫升高炸至表面金黃炸熟就可以了。

15樓：越晗蕾溥陽

做法二1.把酵母粉溶化於溫水中，緩緩倒入糯米粉，並用筷子均勻攪拌。

2.用手做成一個溼潤光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置半個多小時。

3.黑芝麻放進料理機打碎。

4.加上兩勺煉乳，攪拌均勻。

5.取適量的糯米麵團，搓圓壓扁，包上黑芝麻餡料。

6.小心收口並略微整理一下。

7.放在白芝麻上滾一層白芝麻。

8.中小火炸熟。

9.炸好裝盤。

16樓：鐵嶺美食潮流

糖放多了吧~面沒揉好裡面孔多~糯米粉還是得放點白麵的~不然該太粘了~

芝麻得後滾上去的~

17樓：亥佳鈔春海

皮面：糯米麵250克、白糖、芝麻各50克，食用油25克，炮打粉5克。

餡心：澄沙餡、草莓餡、黑芝麻白糖餡均可。

作法：1、將皮面原料除芝麻外，均放在盆內（糯米麵中加入糖、油、炮打粉）加水和成稍硬一點的麵糰，醒15分鐘，揪成30個左右劑子，包入餡心，封好口，團成圓球形生麻團備用。

2、將芝麻去雜質，放入碗中，用沸水悶浸泡10分鐘，控幹水分，把生麻團放入芝麻中，逐個用手團好（經開水浸泡的芝麻不掉粒）。

3、鍋刷洗乾淨，先燒熱，再放油，用小火溫油炸制，油不能大開（如旺火生麻團就會被炸死）使其逐漸長個，飄起即可。

18樓：藍宇卡其惡魔

我也愛吃麻團，下面是具體做法：

一、原料

1、主料：糯米粉、豆沙餡

2、輔料：白糖

3、調料：花生油

二、製法

1、將糯米粉加水、加白糖揉勻，揪成小劑子。把豆沙和糖揉勻，分成一個一個餡料。

2、把一個個劑子在手中搓圓，包入一個豆沙餡料，製成圓球形生麻團。

3、把炒鍋置中火上，倒入花生油，燒到六成熱，放入生麻團炸至呈金黃色時撈出。

記住要中火，火大很容易炸裂開。

麻圓的做法及配方，麻團怎麼和

19樓：廖昆傑羽傲

1、熱水倒入澄粉中,

混合均勻，揉成軟麵糰

。2、將糯米粉中加入糖混合均勻,加入適量的泡打粉（或者酵母片醒過的面），再加入上面的澄粉團,

加水適量揉成稍軟的麵糰。

3.揉成長條,

分成若干小劑子。[美食中國]

4.將小劑子按扁包入適量豆沙餡,

包好揉圓。

5.將兩手少沾點水,

揉幾下麻團,

使其表面沾上水,增加黏性。

6.扔到芝麻堆裡滾上芝麻,

再拿出來揉實,

把芝麻揉進麻團。

7.鍋中做油,

燒至七成熱,

放入生坯,

小火炸至表面金黃即可。

20樓：武元愷費悌

麻圓的做法及配方

糯米粉250克、水200克、糖80克、泡打粉。

先把泡打粉和糯米粉和勻，用溫水將糖化開，然後用糖水把糯米粉揉勻，把揉勻的糯米糖分團分成大小重量約30克左右的劑子，再裹上芝麻，即可下鍋炸了。

注意：炸的時候剛開始火不要太大。

兒童手工麻團的製作方法

21樓：罪是滄桑起風景

主料糯米粉 (250克) 紅豆沙（也可用其他餡料，如南瓜、山楂等）(80克)

調料白芝麻 (80克) 糖 (50g) 泡打粉 (1克)具體步驟：

1.白糖放入碗裡，加溫水攪拌至融化。

2.篩入糯米粉和泡打粉，加1勺油和適量溫水，拌勻後和成光滑的麵糰。

3.將和好的麵糰分成等量的劑子，取一個按扁後包入豆沙，搓成圓球。

4.搓好的麻團放在芝麻碗裡，多滾幾圈。

5.使其均勻粘上芝麻，最後再用手團緊按壓下，防止芝麻掉下。

6.鍋中倒入色拉油，寬一下，6成熱時放入麻團，小火炸約15分鐘。炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團，使其均勻受熱，等麻團體積變大浮起來，呈金黃色時撈出。

7.用廚房紙巾吸掉多餘油份即可食用。

望採納！

商用麻團的做法面怎麼和

22樓：雲南新東方烹飪學校