1樓：胖頭小***
煎餅果子的用料。
麵粉(炸薄脆用)100克。
油1湯匙 鹽1克。
小蘇打1克。
黑芝麻適量。
麵粉（麵糊用）200克。
玉米麵50克。
澱粉10克。
鹽1克 煎餅果子的做法。
步驟1做薄脆的材料混合在一起加水和好，醒發20分鐘。
步驟2醒面的功夫，把麵糊調好，調成能流動的狀態就行。
步驟3醒好面擀成大薄片。
步驟4再分成大小合適的小薄片，中間割兩刀。
步驟5油鍋燒7成熱下鍋炸黃撈出控油，全程中小火。
步驟6這是炸好的薄脆。
步驟7準備好做煎餅果子的材料。
步驟8電餅鐺裡舀上兩勺麵糊，攤平。把腸切好放邊上煎著。
步驟9儘量攤的大些。
步驟10煎餅上沒有生面糊了，打人一顆雞蛋攤平。
步驟11趁雞蛋沒凝固撒上點黑芝麻。
步驟12雞蛋不流動了就翻面，開始刷上甜麵醬，辣椒醬，或是自己喜歡的醬。
步驟13撒上蔥花韭菜。
步驟14鋪上生菜，腸，薄脆，花生碎。
步驟15包好。
步驟16好了，配上點豆漿可以吃了。
步驟17看這個是用摻綠豆渣的麵糊做的，吃著很軟，味道還不錯。綠豆打成漿挺好喝的，綠豆含有澱粉，打出的豆漿有點粘度。
煎餅果子的烹飪技巧。
麵糊用涼水調就行，加點澱粉煎餅更容易成型，可以不加玉米麵。我感覺用平底鍋在燃氣灶上烙煎餅更好。
2樓：文化新探
親親您好，根據您的問題描述，這邊經過查詢並經過審慎分析，得出答案如下哦親親：1、豆芽、韭菜洗淨，粉絲泡軟，韭菜切段；2、鍋中油熱後放入豆芽翻炒至稍稍變軟；3、放入泡軟的粉絲，翻炒兩分鐘；4、放少許五香粉調味，放入韭菜翻炒至稍稍變軟，加雞精、鹽調味即成餡料；5、煎餅對摺，把菜料放入煎餅一側碼好；6、將煎餅兩邊折過來，卷好即可；7、鍋中油熱後，放入卷好的煎餅，中火兩面煎至金黃即可。
提問。東北手工雜糧煎餅怎麼做。
3樓：翠島花城
煎餅，是我國北方地區傳統主食之一，起源於山東。煎餅在我國的分佈地區很廣，主要集中在山東臨沂、濟南、萊蕪、泰安、棗莊、淄博、濟寧、日照、濰坊、青島、滕州、曲阜、江蘇連雲港、徐州等地市的全部地區或部分縣市區。其它在東北三省以及河北省、北京、天津、內蒙古、山西、江蘇的蘇北一帶，浙江、雲南、陝西的部分地區，當然煎餅的種類和分類更是眾多，所以做煎餅的學問也比較多。
傳統的煎餅是小麥經水充分泡開後，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面和水調成麵糊製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。
煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。煎餅歷史悠久，起源甚早，由餅鏊的產生可以追溯煎餅起源距今已有5000多年的歷史。晉代《述徵記》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及說清代《煎餅賦》等古籍均有對煎餅的記載。
煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米麵煎餅、豆麵煎餅、高粱面煎餅，還有地瓜面煎餅。
4樓：a噠噠君
煎餅是中國傳統美食之一。以山東為盛，起源甚早，根據2023年山東齊魯晚報的文字記載，起源於泰山 。文獻上是這樣記載的，也是文字記載當中較早的。
5樓：小廚神美食
老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？
6樓：美食青風
傳說中的香煎何太極。
7樓：匿名使用者
麵粉 適量。
雞蛋 一個。
鹽 適量。蔥 適量。
黑胡椒粉 適量。
油 適量。拿一個乾淨的大碗，放入麵粉，普通的湯勺一勺麵粉一個餅，根據需求定量。一般一個人可以吃2-3個。
麵粉裡面打入一個生雞蛋，加適量水，攪拌均勻。攪到麵糊順滑。不能太稀也不能太乾。用勺子舀起來可以順暢的緩緩流下即可。
麵糊中加入適量鹽，胡椒，蔥花。根據個人口味，也可以加入各類切成丁狀的配料。比如火腿腸，香腸，玉米等。靜置5-10分鐘，讓食材和麵糊融合的更好。
鍋內倒入適量油，燒至7成熱，有點油煙，打中小火，用湯勺舀一勺麵糊倒入鍋中。如果是平底鍋，倒在中間將鍋旋轉使麵糊攤開成圓圓的薄餅狀。如果是圓底鐵鍋，沿鍋壁中下一點倒入，麵糊順著鍋壁自動流下去，形成薄的圓餅狀。
中小火3-5分鐘，兩面煎至金黃。就可以起鍋開動啦。可以根據自己的口味刷點辣椒醬海鮮醬神馬的。好吃的不得了哦。
煎餅的製作方法.
8樓：匿名使用者
原料肉末50克，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，麵粉50克。
調料蔥1根，色拉油、料酒、食鹽、香油、米醋各適量。
製作方法。1胡蘿蔔、蔥洗淨切成末，炒鍋燒熱倒油，將肉末下入翻炒至變色，加入少許料酒去腥，再倒入蔥末和胡蘿蔔末，翻炒1分鐘後撒上1小勺食鹽炒勻，關火備用。
2雞蛋打成蛋液，衝入清水拌勻，再加入麵粉攪拌均勻至無顆粒狀態，最後將炒好的肉末、胡蘿蔔末和蔥末倒入麵糊中，攪拌均勻備用。
3平底鍋燒熱，倒少許油燒熱，轉成小火，然後倒入混合麵糊，平攤均勻，小火煎2分鐘左右，其間可以蓋上蓋子。
4適當地轉動鍋子，使其受熱均勻，看到蛋餅表面基本凝結時，翻面繼續小火煎制，適當地轉動鍋子，1分鐘左右，出鍋切塊即可。
小提示蔬菜煎餅。
該食品富含維生素a，維生素a是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
9樓：騎著蝸牛當房車
1.西葫蘆煎餅。
食用材料：西葫蘆1根，雞蛋1個，麵粉50克，食鹽少許，胡椒粉適量。
方法步驟：1.把西葫蘆中間有籽的部分挖空，洗淨切片，厚度要適中，將雞蛋和麵粉攪拌均勻備用。
2.把西葫蘆片放入攪拌好的麵糊裡，裹一層粉，多餘的要抖掉。
3.平底鍋內放上油，燒至七成熱，將裹好粉的西葫蘆片放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
2.土豆絲蔥花煎餅。
食用材料：雞蛋一個，中筋麵粉少許，蔥一小把，鹽少許。
方法步驟：1.土豆去皮後擦絲，用清水洗淨澱粉質，蔥切粒；雞蛋打散，加入麵粉中；將這些準備好的材料放入同一容器攪拌。
先將攪拌好的麵糊揉成團，再用小擀麵杖擀成圓形。
3.待油燒熱，將麵餅放入鍋內，一面煎好以後再煎另一面，至全部麵餅煎完。
3.韭菜雞蛋煎餅。
食用材料：韭菜一小把，雞蛋2個，麵粉適量。
方法步驟：1.取適量麵粉，將雞蛋打入麵粉碗內，加適量的鹽。加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。再放入切好的韭菜攪。
2.用擀麵杖把麵糰擀開，成餅狀。
3.將麵餅攤入鍋內，一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。
煎餅怎麼做
10樓：匿名使用者
燙麵薄餅。
平時喜歡吃捲餅的朋友，一定不要錯過這道燙麵薄餅的做法，這個是做捲餅的基礎。學會後，捲上土豆絲或者醬肉，就是非常美味的一餐。當然，單做主食來吃也很不錯哦~
具體制作方法。
第一步：準備食材。普通麵粉400克、開水210毫升左右。將開水緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌勻均，如圖。（烙餅的面要稍軟一點）
第二步：和成光滑的麵糰，然後用保鮮膜蓋好，醒40分鐘。（想要餅香軟好吃，那醒發的時間一定要足）
第三步：將醒好的麵糰取出，揉至勻均。
第四步：把麵糰擀開，擀成大約毫米厚的大餅。
第六步：往壓好的小圓餅上抹一層油。
第十步：平底鍋加熱，然後將薄餅放入鍋內。（也可以用電餅鐺來做）
第十一步：小火烙制一面微黃，然後翻面。如圖，當餅中間鼓起來的時候，餅就熟了。（全程要用小火。另外，因為餅較薄，千萬不要烙太久，否則餅容易乾硬）
第十二步：將烙好的餅上下層分開即可。
11樓：魯姐美食
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
12樓：小廚神美食
老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？
13樓：奢華版
加了一點雞蛋的煎餅更好吃。
14樓：網友
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜。
15樓：初味派
雞蛋煎餅怎麼做好吃技巧分享。
16樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
煎餅怎麼做
煎餅怎麼做
17樓：信必鑫服務平臺
山東煎餅的做法：
材料：小米1000克，黃豆100克。
1、將小米、黃豆淘洗乾淨。先把500克小米煮到七成熟時撈出，晾涼後與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆裡使其稍微發酸。
2、煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子**，右手用煎餅扒子儘快把米糊向順時針方向推開成畫餅形，這時再把攤好的麵糊用刀推勺後約用1分鐘即熟。用刮刀順邊颳起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，鬆軟筋道，微酸甜香。
煎餅怎麼做
18樓：四川萬通汽車學校
煎餅的做法大全。
1、煎餅。材料：
麵粉150克、玉米麵80克，芝麻醬、香蔥、甜麵醬、香菜、油條、豆芽、火腿腸、雞蛋、色拉油、香油少許。
做法：(1)將麵粉和玉米麵混合，加入適量的清水攪拌成糊；
2)在芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜麵醬和少許的涼開水兌好；
3)豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻；
4)預熱電餅鐺，舀入麵糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻；
5)翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好；
6)放上火腿腸、油條，捲起，定型即可。
2、煎餅。材料：
麵粉、雞蛋、韭菜少許，大蔥、大蒜、辣椒少許。
做法：(1)準備適量的麵粉，加少許的鹽，然後分次少量的加水，直到攪拌成糊狀，(2)磕入一個雞蛋、切點韭菜碎攪拌均勻；
3)平底鍋只需薄薄的抹一層油，然後舀一勺麵糊攤好；
4)撒入少許大蔥；
5)將大蒜、辣椒調成調味汁，捲入自己喜歡吃的蔬菜，蘸上醬汁即可。
煎餅的食用方法。
煎餅一般用雜糧攤成餅，混合各種各樣的蔬菜捲起來食用。
19樓：薄荷溭
步驟1山東雜糧煎餅_的做法步驟：1
20g麵粉加入酵母和少量水混勻，製作成發麵團，醒發；
步驟2山東雜糧煎餅_的做法步驟：2
麵糰醒發兩倍大後加入稱量好的各種麵粉；
步驟3山東雜糧煎餅_的做法步驟：3
加入1小勺的紅薯澱粉；
步驟4山東雜糧煎餅_的做法步驟：4
加入適量水攪拌成粘稠的糊狀，圖上的這個樣子；
步驟5山東雜糧煎餅_的做法步驟：5
攪拌好後放置10min再攪拌，再放置20-40min，至挑起麵糊有像皮筋一樣很勁道的感覺；
步驟6山東雜糧煎餅_的做法步驟：6
舀一勺麵糊在預熱好的電餅鐺上；
步驟7山東雜糧煎餅_的做法步驟：7
刮板刮開；步驟8
山東雜糧煎餅_的做法步驟：8
多餘的麵糊刮出去，稍微定型後打上一個雞蛋，同樣撥散；
步驟9山東雜糧煎餅_的做法步驟：9
撒上配菜和榨菜粒；
步驟10山東雜糧煎餅_的做法步驟：10
蛋液基本凝固煎餅四邊也翹起了，於煎餅1/3處折起，刷上適量的醬料；
步驟11放上薄脆，折起，中間拿刮板壓一刀。
請問山東雜糧煎餅的製作方法，請問友山東雜糧煎餅的配方和做法？
山東雜糧煎餅的做法 煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小米 玉米 高粱 大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。一，刮煎餅。將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。刮煎餅的特點是薄 ...
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