1樓：宛如時光
1.製作水油皮：中筋麵粉75克過篩，與糖粉10克，豬油20克及清水30克倒入玻璃碗中，
2.揉成團，水油皮製作完成，
3.製作油酥：低筋麵粉60克過篩，加入25克豬油，4.揉成團，油酥製作完成，
5.將水油皮及油酥分別用保鮮膜包裹，鬆弛30分鐘，6.將水油皮擀成圓片，
7.放上油酥，
8.均勻收口，
9.用掌心按扁，用擀麵杖擀長，
10.折三折，
11.擀成薄片，
12.捲起，加蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘，
13.鬆弛好後，切分成小段，
14.用擀麵杖擀開成皮，
15.放上豆沙球，
16.均勻收口，
17.用掌心按扁，
18.將餅坯放入鋪了油紙的烤盤中，
19.刷上全蛋液，在中間位置撒上白芝麻，
20.入烤箱，180℃，中層，上下火，烤20分鐘，21.烤好的豆沙酥餅表皮金黃，酥脆可口。
2樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
自己怎樣在家做豆沙餅
3樓：五德壽
1 全部蛋放到大碗裡打至粗泡後分3次加糖，打至發白且完全打發(就是全蛋打發)，打發後加入牛奶和蜂蜜，一次加一點
2 麵粉、泡打粉混合過篩後分次篩到蛋糊中，快速拌勻(我也不知道這快速是要多快，反正我也拌了挺久的……)，蓋保險紙靜置半小時
3 平底不沾鍋燒熱，倒入大概3大匙的麵糊，中小火煎到表面很多氣泡或者看到邊邊有點翹起來，鏟子可以順利剷起餅邊就好，把餅翻過來略煎一下就可以了(這個過程是需要點耐性的，每個餅我大概煎了7、8分鐘，而我的鍋每次又只能煎一個，等待總是難熬的……)
4 煎好的餅皮應該一面是咖啡色，一面是米黃色的。餅皮放涼後取兩個大小相當的，在米黃色那面抹上紅豆沙，對齊蓋好就是叮噹最愛吃的豆沙包啦~
蛋3個，糖約10大匙(我覺得這個分量做出來太甜了，可以減點)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉約16大匙(180克)，泡打粉1小匙，紅豆沙400克。
烤箱豆沙酥餅的做法
4樓：池如冬
用酥油和麵，揉好做劑，用趕面村把劑越好，放豆沙餡，做成小餅放入烤箱，烘烤成熟即可。
紅豆沙和紅豆餅怎麼做
5樓：蒲公英花開丶
材料1.高筋麵粉50公克，低筋麵粉150公克，泡打粉2小匙，2.細砂糖150公克，蛋2個，3.奶油45公克
做法(1)材料1過篩備用。
(2)將材料2置入鋼盆或容器內，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
(3)將過篩後的粉類加入，以橡皮刮刀拌勻。
(4)材料3稍加溫熔化後，再加入上述奶油麵煳中拌勻，即為紅豆餅面煳。
(5)燒烤模以小火稍加熱後，每個凹槽內倒入1大匙面煳（不加蓋），等面煳呈形稍膨脹後，其中兩個置入少許紅豆餡，將另兩個面煳以竹籤挑起蓋在有餡的面煳上。
(6)蓋上蓋子後即可以小火繼續燒烤，一面烤約1∼1.5分鐘翻面再烤，每面各烤2次後，約5∼6分鐘後面皮完全離模即可取出。
6樓：匿名使用者
紅 豆 餡
配方：紅豆500ɡ、水600ml、白砂糖280ɡ（28公分高壓鍋最好每次6斤紅豆，最多不超過7斤，每斤紅豆煮熟加糖後可出成品3斤左右）
做法：紅豆揀去雜質，隔夜水發，高壓鍋上汽後煮22分鐘，自然冷卻，控幹餘水，搗成泥狀，拌入白糖。
紅 豆 餅
1，準備一碗麵粉， 大概就是300g。 再準備半碗麵粉，150g。
2，和麵，一碗麵粉用水和油和成水油麵。（不要和的太硬哦，一定要和軟點），放在一邊醒上半個小時。
3，半碗麵粉要用油來和。和成麵糰備用。
4，把水油麵擀成一個厚麵皮，把油麵團包在水油麵裡。（就跟包包子一樣）
5，把帶餡的麵糰放在案板上，用手從中心輕輕的向其他方向推開。目的是為了叫裡面的油麵可以均勻的分散在水油麵裡面。
6，感覺鋪勻後，用擀麵杖把麵餅擀開，越薄越好，一定要擀成長方形。（所以我說要準備超大案板）
7，擀好後模上使用油
8，把麵皮捲成卷
9，然後切成劑子
10，劑子要抓緊兩頭封口，擀成皮。
11，放入豆沙餡，跟包包子一樣包成小餅。
12，我用餅鐺做的，鍋底模油，小火大概用了30分鐘即可。
7樓：匿名使用者
紅豆沙方法一：
芋香紅豆沙：
[原料/調料]
(1)紅豆 150公克
芋頭 150公克
水 2100㏄
糖 90公克
(2)太白粉 60公克
水 120㏄
[製作流程]
(1)將紅豆洗淨，泡水3小時備用。
(2)將芋頭去皮，切成1公分大小的小丁狀，放入鍋中蒸30分鐘後取出備用。
(3)將泡好的紅豆瀝乾水份，加入水2100㏄以大火煮滾，然後轉小火燜煮至紅豆熟透，再加入蒸好的芋頭丁和糖繼續熬煮，一邊煮要一邊攪拌，直到糖完全溶化。
(4)等糖溶化且沸騰後，將材料(2)拌勻，倒入勾芡，熄火後盛入碗中，即可上桌食用。
本道甜品可熱食，也可置於冰箱冷藏，夏天時冰涼食用風味絕佳。
方法二：
材料： 紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g
做法： 1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味。
注意： 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
方法三：最簡單的一種。
紅豆壓爛後，用一個濾網裝紅豆蓉，下面放一小碗水，一點點地洗，豆沙會沉到水裡而皮留在網中，全部洗好後，將豆沙帶水放進鍋裡慢慢炒幹水，加糖、加油，翻炒到粘狀即可。
8樓：匿名使用者
糯米粉+水和成麵糰，在超市買的紅豆沙搓成團。
把麵糰揪一塊小劑子，然後包上紅豆，壓扁（小心漫漫的壓，因為太用力會裂開）然後在兩面刷上油（少量的，一點點就好了，太多就不好吃了，太膩）。
鍋在火上溫熱，就是烤熟就好了，然後放上餅，小火，慢慢得烙，因為糯米很愛熟，所以用不來多長時間就好了（2.3分鐘？）喜歡焦黃的就火大一點，我比較喜歡白白的，很好看，所以就是小火了，很快速的翻面，出鍋
9樓：匿名使用者
紅豆沙基本材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水�0�4杯、沙律油30cc。 做法： 1.
先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。 2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。 4.
把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。 5.鍋中放�0�4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。 7.
把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
★砂糖的量，可依各人愛好增減。 綠豆沙牛奶: 配 料:
綠豆泥 2湯匙,牛奶 1杯 操 作:1. 綠豆煮熟後取2湯匙。
2. 加牛奶一起入果汁機攪打。3.
可以不加糖。
10樓：匿名使用者
哈哈做來忽悠哪個女孩啊
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
紅豆餅的做法
主料；麵粉200克。
輔料；油適量、糖適量、蜜紅豆適量。
1、麵粉放入適量糖，發酵好。
2、手上粘大量的乾粉，取適量發酵麵糰。
3、放在撒了乾粉的面板上，用手按平。
4、蜜豆紅放在麵餅胚上。
5、包成包子。
6、上面撒乾粉，用擀麵杖擀平。
7、放入抹了油的電餅鐺上。
8、煎至熟透即可。
9、紅豆餅的成品圖。
擴充套件資料
紅豆的營養價值
紅豆富含維他命b1、b2、蛋白質及多種礦物質，如：蛋白質、脂肪、糖類、維生素b族、鉀、鐵、磷等，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。所以，經常食用紅豆可起到補血、促進血液迴圈、強化體力、增強抵抗力的作用。
紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化溼補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
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1.皮面 麵粉500克，過羅倒在案板上開窩，放入凍大油160克，清水215克 水可分二次下 先用手擦至油水混合後再摻入麵粉，擦勻摔透直到光滑為止，放一邊待用。2.心面 將麵粉500克過羅，倒在案板上開窩放入凍大油275克，摻入麵粉擦勻擦透即可，放一邊待用。3.把皮面手摁成中間稍厚的大片，中間放入心面...
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1.所有材料稱重備用。2.豆油和水依次倒進麵粉，邊倒邊攪，攪成絮狀揉勻，包上保鮮膜餳面一個小時，期間揉兩次。然後把50g豆油倒進100g麵粉揉勻成酥油皮，也用保鮮膜包住。3.平底鍋開最小火，倒芝麻炒熟，盛出晾涼備用。4.平底鍋最小火，倒45g麵粉炒熟盛出晾涼備用。5.把晾涼的芝麻和麵粉倒進白糖，攪拌...
紅豆沙餡的做法，紅豆沙餡可以做哪些小吃
材料 紅豆 300g 蘇打粉 1 2茶匙 砂糖 150g 麥芽糖 100g 奶油或沙拉油 100g 做法 1.紅豆洗淨，以水浸泡約6小時後，濾乾水份。2.將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。3.用攪拌機打爛紅豆 連水 用布袋隔去水份。4.將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，...