1樓：地方歇後語
1.先將鳳爪用清水洗淨，燒一鍋開水，倒出一碗開水放旁邊，然後鍋中加入生薑，花椒，料酒，然後倒入雞爪，煮15分鐘左右至剛剛熟，撈起瀝乾水分。
2.在倒出的一碗開水中加入香葉，八角，花椒，陳皮，讓它慢慢灼燙出味道來。
3.姜蒜切好，紅辣椒切片，青辣椒段，如果用的是新鮮紅辣椒，需要去掉裡面的辣椒籽，不然影響口感，而且鳳爪會非常辣。
4.待泡香料的開水完全冷卻後，倒入鳳爪中，再將切好的辣椒放入，再將泡朝天椒和泡椒水加入，根據口味加入鹽，少量雞精，少量醋，攪拌均勻即可。
5.將做好的泡椒鳳爪用保鮮紙封口放入冰箱儲存，一天後拿出來攪拌一下，讓表面沒有接觸到泡椒水的鳳爪攪拌下去，再次封好碗口，放入冰箱，兩天後可食用。
2樓：
泡椒鳳爪製作方法：
1、鳳爪沖洗乾淨，瀝乾水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，加入10多粒花椒，水開後將鳳爪放進去，倒入適量料酒，去腥提鮮，中火煮10分鐘左右關火；
3、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，將洗好的鳳爪切兩刀，切的斜面越大越好，更容易浸泡入味；
4、將泡椒放入鳳爪內，泡椒水也倒進去，加入1勺鹽調味。需要注意的是，泡椒水有一定鹹度，無需加太多；
5、放入少量白醋，中和泡椒的辣味，也可使泡出來的鳳爪更清脆，加入涼白開沒過鳳爪；
6、攪拌均勻，密封放置陰涼處或冰箱冷藏後即可食用。
網紅檸檬泡椒鳳爪的做法大全，檸檬泡椒鳳爪正確做法
用料 雞爪15只 檸檬一個 生薑一小塊 大蒜6瓣 青尖椒適量 小米辣適量 白醋400ml 料酒適量 生抽 400ml 香油適量 鹽適量 白砂糖少許。網紅檸檬泡椒鳳爪的做法步驟如下 1 首先雞爪用剪刀剪去指甲，每個剁成三塊清洗乾淨。2 鍋里加水倒入雞爪，加入薑片，料酒，香料，八角等大火煮。3 水開後再...
泡椒鳳爪怎麼做最地道，泡椒鳳爪的正宗做法
首先要準備以下材料 1.香料 子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 2.配料 白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市裡購買的瓶裝泡椒。3.原料 雞爪子 4.配菜 洋蔥一個，芹菜少許 製作程式如下 第一步，挑選和購買好的鳳爪，將雞爪子的指甲剪掉，剁成自己中意的小塊，洗乾淨雞爪裝在盆子裡。第二步，醃製...
。。泡椒雞爪的做法 。泡椒鳳爪的正宗做法
準備材料 半斤雞爪 元的泡椒 另外我叫老闆給了我2碗泡椒水，不用錢的 生薑一塊 切片 雞爪剁去腳趾甲，並且剁開成2塊。鍋裡準備一些水，並放入切好生薑片，大火煮開。水開後，倒入洗淨的雞爪，大火燒開。準備一大碗涼水，水開後，撈出雞爪立即放入涼水中。並用自來水沖洗乾淨。重新準備一鍋水，再放入數片姜。水開後...