1樓：jq左
1.豬肚的清洗
先將外表的脂肪清掉，翻轉豬肚，在上面加上鹽和生粉揉洗，以表面的汙物去掉為準。放到鍋內與水同燒，水中加胡椒與醋；煮到水開，取出清洗待用。
2.排骨，用開水焯一下，這次的排骨特意取大塊的。 與豬肚配伍的少不了春砂仁了，不過我用的是春砂仁的梗；清洗待用。
將洗淨的豬肚撐開，小口的地方放一塊排骨堵住，先往裡面填放春砂仁梗和黑胡椒粉，再填放排骨，用牙籤將豬肚封好。
需要材料:豬肚，排骨，龍眼10粒，紅棗10個，薑絲兩片，黨蔘一條，胡椒適量，枸杞
首先處理豬肚
1 加入適量的澱粉揉搓豬肚，反覆多幾遍，然後清水清洗
2 洗乾淨豬肚外面，翻面清洗，去除豬肚裡**和油脂，用適量鹽搓洗
3 處理乾淨豬肚後，冷水下鍋，豬肚淖水，起鍋，冷卻後切成絲備用
然後處理排骨
排骨按個人喜好砍成小段，豬骨也要淖水，起鍋過下冷水，備用
做法1 鍋里加水，加入排骨，豬肚絲，龍眼10粒，紅棗10個，薑絲兩片，黨蔘一條，胡椒適量，枸杞
2 大火燒開，轉小火在煮2.5個小時即可
2樓：侃民生看社會
排骨豬肚湯是道極為簡單而且也很常見的湯，其關鍵點再於對豬肚的處理，這個一定要洗乾淨，否則熬出來的湯會有異味，很難喝的，所以洗豬肚的方法很重要！下面就把這道湯的做法給大家說一下：
1，把排骨剁成小段，放入冷水鍋焯水，水開時撇去浮沫，將排骨撈起，然後再用溫水洗淨備用；
2，找一個盆子，將豬肚翻一下，把裡面（有膩的一面）翻出來，然後放一把大蔥葉，十幾粒花椒、麵粉、少量白醋、鹽巴，然後反覆揉搓，清洗乾淨，再加入小蘇打快速揉搓一下，用清水投洗淨，然後將豬肚再翻回原樣，將外面清洗乾淨就行了；
3，鍋中水燒開，下豬肚滾一下，看肚頭發白時撈起來，用刀刮掉肚頭上那層白皮，然後把豬肚下入冷水鍋重新燒開，開鍋後撈出豬肚，用溫水洗淨，片成小薄片備用；
4，鍋中摻清水，放入焯水後的排骨、肚片，然後放生薑片、胡椒粉，蔥段大火燒開，再次撇去鍋邊浮沫，轉味中小火熬製，鍋中原料快熟時蓋上蓋大火熬製，這樣出來的湯汁農白，最後放鹽和味精調味，起鍋之前可以放點青菜葉會很清香。起鍋後滴兩滴香油，撒上小蔥花就可以了！
3樓：檀以彤
豬肚、排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨蔘一條、胡椒粉適量、枸杞。
豬肚處理：
1、用番薯粉洗豬肚最簡單有效;
2、要不停的揉搓，反覆幾遍，然後用清水洗乾淨;
3、洗完外面要翻面洗，裡面的膜和油脂去除，用鹽搓洗(可殺菌)，鹽不可太多以免太鹹;
4、處理乾淨後要冷水下鍋把豬肚煮一下，再用來煲湯。
豬肚排骨湯的做法
做法：1、煮好的豬肚切絲;
2、加入排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨蔘一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好後放入);
3、煲3小時左右即可加鹽調味。
豬肚是豬的胃部，具有補虛損、健脾胃的功效。適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
食材明細
豬肚、排骨、鹽、白胡椒粉、姜、料酒、生抽、蠔油、陳醋、小米椒、小蔥、蔥頭油、辣椒油、白糖、香菜。
1、買回來的豬肚先用流水反覆清洗幾遍，然後裡外全部塗抹麵粉反覆揉搓，用清水沖洗乾淨；再重複塗抹麵粉揉搓沖洗乾淨；裡外再塗抹白醋並放置一會，然後反覆沖洗乾淨；最後在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘後用清水沖洗2遍就可以了。
2、煮鍋放入涼水，加入清洗乾淨的排骨和豬肚，加入薑片和料酒，燒開後煮3分鐘後撈出。
3、將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗乾淨後另外加足夠的水燒熱後加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開後，小火煮2個小時。
4、將豬肚撈出切成條狀。
5、排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續煮10分鐘，最後將表面的浮油撇除，加入足夠多的白胡椒粉。
6、生抽+陳醋+蠔油+小米椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調成蘸料。
4樓：匿名使用者
食材主料：
豬肚1個，排骨500克
輔料：白蘿蔔1根，紅蘿蔔1根，芹菜30克，大魚丸10粒步驟：1.豬肚和排骨先用滾水川燙去腥,撈起瀝乾2.白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨,切塊
3.豬肚和排骨放進鍋裡,加入水,蓋過食材
4.外鍋放2米杯的水,用隔水燉煮
5.把切好的蘿蔔放進鍋裡
6.再倒入燉煮好的豬肚和排骨湯
7.蓋上鍋蓋,用小火煮
8.等到湯滾了,放進魚丸,再煮到滾,即可關火,加入少許塩,拌勻9.把豬肚撈起,切成條狀
10.芹菜切末
11.把切好的豬肚和芹菜,放進湯裡,即可
小技巧豬肚在洗的過程是比較繁雜的步驟，一鍋好湯也就基本靠你的前期步驟是否處理妥當了
豬肚即豬胃,性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃,補虛損,通血脈,利水,除疳。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。
用豬肚加上排骨及蘿蔔一起燉煮,湯的味道很濃郁,喝入口又很清爽好喝
豬肚排骨湯怎麼做好吃
5樓：草頭草頭
豬肚排骨湯做法
主料豬肚
1個排骨
500g
輔料白蘿蔔
1根紅蘿蔔
1根芹菜
30g大魚丸
10粒塩
少許1.豬肚和排骨先用滾水川燙去腥,撈起瀝乾2.白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨,切塊
3.豬肚和排骨放進鍋裡,加入水,蓋過食材
4.外鍋放2米杯的水,用隔水燉煮
5.把切好的蘿蔔放進鍋裡
6.再倒入燉煮好的豬肚和排骨湯
7.蓋上鍋蓋,用小火煮
8.等到湯滾了,放進魚丸,再煮到滾,即可關火,加入少許塩,拌勻9.把豬肚撈起,切成條狀
10.芹菜切末
11.把切好的豬肚和芹菜,放進湯裡,即可
燉排骨湯怎麼做，燉排骨湯的做法大全
您好，燉排骨湯的做法。1 排骨剁成小塊，用鹽水浸泡。排骨的骨頭中含有很多血水，在燉煮時會慢慢滲出來，產生很大的腥味。雖然焯水能去除腥味，但效果不徹底。應該先用鹽水浸泡，能逼出骨頭和肉裡的血水，再焯水就能徹底去除血水了，減小80 以上的腥味。2 焯水後煸炒。泡出鹽水後，就可以焯水了，由於殘留的血水少了...
豬肚排骨湯怎麼做好吃
1.排骨洗淨，幹黃花稱重好，洗淨入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時水中出現黃色，一定要多淘幾遍。2.泡好的黃花打個結，以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，如果不介意，也可以不打結。3.把洗好的硬排入開水中焯淨血水。4.砂鍋上火加入1250ml的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。5...
產婦排骨湯的做法，月子清燉排骨的做法
玉米胡蘿蔔排骨湯 咱們要把食材給準備好 很大的排骨一大塊 鮮玉米一根 一根新鮮的胡蘿蔔 以及適量的紅棗與枸杞，另外咱們還要準備一些生薑以及一些料酒，另外別忘了準備食用鹽和味哦。做法 1 我們先來處理一下排骨，排骨清洗乾淨後切成段。接著我們來把排骨焯一下水，鍋裡放入快要滿鍋的清水，把切好的排骨放進去，...