1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【藍莓芒果雙味蛋撻】蛋撻皮9個，牛奶110克，淡奶油80克，細砂糖15克，煉乳15克，低筋粉8克，蛋黃2個，藍莓果醬適量，芒果果醬適量【製作步驟】1，將雞蛋分離出蛋黃，我們只用到蛋黃，細砂糖和煉乳倒入蛋黃裡，攪拌融化。2，把牛奶放入蛋黃裡，用攪拌器攪拌均勻。3，再倒入淡奶油攪拌均勻，淡奶油會讓蛋撻餡奶香味更足哦！
4，把低筋粉過篩進蛋黃糊裡，低筋粉不要忽略，這是起凝固作用的關鍵材料。5，低筋粉拌勻之後，將蛋撻液過篩一遍，把裡面的小粉團全部壓散，會讓蛋撻餡細膩又嫩滑。6，蛋撻皮提前15分鐘取出來解凍就可以了，解凍完全的蛋撻皮才會烤得酥鬆，在蛋撻皮裡倒入適量的藍莓果醬和芒果果醬，1小勺就足夠，太多了口感會偏甜哦。
此時烤箱開開始上下管195度預熱好。7，把蛋撻液倒入蛋撻皮裡面，九分滿就可以了，太滿烤的時候會溢位。8，將蛋撻放入烤箱中層烤制20分鐘左右即可。
取出來的蛋撻很燙手，記得要放溫熱了再吃，一次不要烤太多，因為蛋撻只有溫熱的時候最好吃，口感是香甜酥脆的。
2樓：匿名使用者
方法先將所有原料準備好。
雞蛋黃分離出來，加入糖攪拌均勻。
倒入牛奶拌勻。
加入雀巢鷹嘜煉乳拌勻，蛋撻夜就做好了。
用篩網過濾一下。
過濾後的蛋撻夜注入撻皮，8分滿即可。
烤箱預熱200度，中下層，上下火。
烤10分鐘左右，蛋撻夜稍微凝固的時候，放上蔓越莓幹。
繼續烤到撻皮酥脆、蛋撻夜凝固為止，全程大約需要25分鐘左右。
3樓：sunny小賈老師
一、全蛋蛋撻
一個全蛋和45克牛奶混合，放入6克白砂糖，擠入煉乳會讓味道更濃郁增加甜味。倒入25克淡奶油混合，可以做成5個蛋撻。蛋奶融合後小心倒入蛋撻皮中，八分滿才不會溢位來。
蛋撻放入烤箱加熱20分鐘，表面出現焦黑的點就說明烤好了。
二、南瓜杏仁蛋撻
南瓜切成小塊蒸熟，放在蛋撻皮裡面，倒入上述同種蛋液，最後撒上一層杏仁片放入烤箱中。二十分鐘就做好了健康的南瓜蛋撻，吃到裡面會有鬆軟甜蜜的南瓜，杏仁片增添口感。
三、蛋黃蛋撻
做蛋糕只剩下蛋黃，那就來做一份蛋黃蛋撻來將雞蛋消耗掉。用純蛋黃做的蛋撻口感柔和，顏色更金黃。做6個蛋撻需要2個蛋黃，將雞蛋攪拌開加入40克奶油。
15克白糖和60克牛奶混合好先就加熱讓白糖融化，如果用糖粉的話就不用這一步了。將牛奶和蛋黃混合均勻放入每個蛋撻裡面的，放入烤箱加熱。
四、水果蛋撻
將蛋撻皮用十五分鐘直接烤熟當作盛盤，裡面放水果和乳酪。在乳酪裡面加入奶油和煉乳攪拌，在下邊裝上熱水加熱融化，將乳酪放入裱花袋中擠入蛋撻皮，放上喜歡的水果裝點，冷藏後口感也會很好
五、流心芝士蛋撻
將蛋撻皮烤10分鐘半熟的樣子取出。將芝士塊攪拌開混入奶油、糖粉和低筋麵粉。將餡料裝九分滿的蛋撻，上面澆上一層蛋黃，再加熱10分鐘就好了。
烤箱烤蛋撻用多少溫度，烤多長時間？
4樓：時尚搭配師棉言麻語
烤箱烤蛋撻的溫度和時間
這主要看是小烤箱還是大烤箱,如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間最好有縫隙,以利於進空氣。如果是大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
烤箱烤蛋撻的做法
基本材料：蛋撻皮外面可以買的（9個）、低筋麵粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個、糖25g
1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。
2、加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
4、裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
烹飪技巧
1、雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行；
2、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。
微波爐蛋撻做法
原料：雞蛋200克，煉乳150克，酥油50克，小麥麵粉130克，發酵粉2克，鹽2克，白砂糖25克。
做法步驟：
1、把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分攪拌後放入冰箱冷藏，備用。
2、把酥油、少許鹽、發酵粉、麵粉和適量的水充分混合，和成麵糰，分成12等份，並在面板上壓成圓形；把壓扁的麵糰放在蛋撻模具裡，整好邊。
3、從冰箱裡拿出蛋黃液，並均勻的倒入蛋撻皮中，大經8分滿即可，進微波爐，設定溫度200度，20-25分鐘即可。
5樓：立方娛樂
一、烤蛋撻的溫度和時間
二、製作蛋撻的小竅門
1.蛋撻皮吃起來十分鬆脆，製作的時候一定要用麵皮加入黃油，之後再反覆摺疊，這樣烘培好的蛋撻皮吃起來才會層次分明。如果家裡沒有黃油也可以用瑪琪琳代替，雖然瑪琪琳的口感沒有黃油細膩，但是瑪琪琳的**比較便宜。
2.如果覺得蛋撻皮製作起來比較麻煩，還可以取超市購買用於製作蛋撻的蛋撻皮，這樣會比較省力一些，用起來也很方便，**也比較實惠。
3.蛋撻水的製作方法比較簡單，主要是由牛奶以及淡奶油、糖、雞蛋製作的。製作的時候如果想讓蛋撻的口味變得更好，那麼可以選用蛋黃製作。
4.烘烤蛋撻之前要對烤箱提前預熱。另外，烘烤的時候要把蛋撻坯放在中間層，這樣蛋撻才會均勻受熱。
關於烤蛋撻的溫度和時間以及蛋撻製作的小竅門就介紹到這裡了，不知道大家學會了嗎？因為每個烤箱的脾氣不太一樣，所以蛋撻烘烤的時間會有差別，但是最多不要超過二十五分鐘，這樣烤出來的蛋撻口感以及賣相都不是很好，大家可以根據蛋撻表面的顏色來調整烘烤的時間，想要製作好吃的蛋撻手法很重要，一定要細心。
6樓：遺莂緈菔
烤箱烤蛋撻可將烤箱220度預熱10分鐘，再將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
烤蛋撻的步驟如下。
1、將2個全蛋和1個蛋黃打散攪勻。
2、將牛奶和白糖充分拌均。
3、分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要攪拌均勻後，再新增下一次。
4、將調好的撻液，進行過篩。
5、進行第二次過篩，使撻液更純更細滑。
6、過篩好的撻液，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置15分鐘。
7、取出撻液，倒入蛋撻模中，8分滿就可以，同時預熱烤箱220度。
8、放烤箱中層，調220度上下火20分鐘。
9、上色即可。
7樓：草原上好多二哈
蛋撻烤箱溫度時間多少：2分鐘簡蛋撻，包你一看就會
8樓：小小的
上下需要控制在230度左右，這樣這樣烤出來的蛋撻最好吃，大約需要烤20分鐘，所以一定要掌握好時間。
9樓：刺客侃八卦
烘培蛋撻需要將溫度控制在200度左右，另外烘烤的時間最好在15~20分鐘之間，最後在烘培蛋撻之前，一定要將烤箱進行預熱。
10樓：天馬行空
小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
11樓：
一般把溫度控制在401度左右就可以了，因為溫度過高的話會烤糊的。一般烤10到20分鐘味道剛剛好。
12樓：天涯種子
每個烤箱升溫溫度不一樣，因此建議，先從150度開始，之後如果沒有烤糊，在升高至180~220度。溫度保持在200度左右，烘烤20~30分鐘。
13樓：來自採石磯銷魂的長勁鹿
烤箱烤蛋撻的話，一般溫度在150度，烤個5~10分鐘就行，看自己是想吃比較酥脆的還是比較嫩的。
14樓：餘情隨夢去
如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間最好有縫隙,以利於進空氣。如果是大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
15樓：眾鑫新辰美
一般的話要設定在180度是最合適的，需要考15分鐘至20分鐘左右，會烤製出香嫩的蛋撻。
16樓：一起吃香菜叭
我個人覺得時間跟溫度都是跟烤箱的大小有關。烤箱比較大的話它自身的溫度調控是比較良好的，一般是定在190度，上下火烤十五分鐘左右就可以了！小的烤箱還要考慮到它自身受熱的一個問題，所以烤的時間要比大烤箱要長3到5分鐘，溫度是180。
17樓：不得不低頭
二十分鐘，這個要看個人喜好，有的人喜歡少烤一段時間七分熟，也有的人喜歡全熟
18樓：
中層，上下火200度，20分鐘，或220度，烤上色。
19樓：小鎮
⊙∀⊙！⊙∀⊙！呃呃呃額額得得得得得得額度
家用小烤箱兩層怎麼烤蛋撻？
20樓：遊戲君疊疊醬
用家用烤箱做蛋撻的步驟如下：
1、將蛋黃、牛奶、淡奶油、低筋麵粉、細砂糖準備好備用，拿一個乾淨的容器，加入淡奶油和牛奶，並且攪拌均勻。
2、在攪拌均勻的混合物內再加入細砂糖，慢慢攪拌至融合，另外拿一個乾淨的容器里加入蛋黃，並篩入低筋麵粉，之後攪拌均勻。
3、將攪拌並混合好的液體倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，將攪拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，只要倒入七分滿即可。
4、把烤箱開啟至200度並預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，設定上下火，烤制約20分鐘，烤至蛋撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可出爐。
21樓：q王小年
材料：撻皮、淡奶油、牛奶、綿砂糖、蛋黃、煉乳適量操作步驟：
1、砂糖、淡奶油，煉乳，蛋黃放入牛奶中。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。
3、蛋撻液用細篩網過濾。
4、將蛋撻液放入蛋撻皮中，七分滿即可（可以加點果粒）。
5、蛋撻放入烤箱，200度，23分鐘。
5、烤好的蛋撻取出後直接食用即可。
22樓：仁和會計廣東區
告訴你個簡單好做的做法：
第2種做法：
1拿適量的麵粉加入雞蛋黃和水、牛奶和一點點地白糖，一起攪勻了揉成麵糰放在一邊待用。然後再把幾個雞蛋打成雞蛋液然後再加牛奶，白糖調成蛋液攪拌勻了，在把剛才放在一邊的麵糰，用手或者刀切成均勻的面擠，放在蛋塔模子裡沒有模子用小杯子也成但是要耐熱的，把面擠發到裡邊均勻的弄成一層面皮，最後把蛋液倒入裡面，倒入七分滿（是為了防止在加熱過程中溢位來）然後放入烤箱內烤熟了就行了。2.
把雞蛋打在碗裡，攪勻，加不加糖你隨便，然後和碗一起放在燒水的壺上．水燒開蛋撻就好了．你可以選擇在放蜂蜜在微波爐裡烤下． 3.原 料 雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。 製作過程 將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成 圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。
取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。4.方子：
6個蛋塔 塔皮：中筋粉70克，奶油60克，cream cheese 30克 塔餡：牛奶150克，一個全蛋，糖30克。
製作方法： 1.做塔皮，把3種材料放一盆裡，用一隻手搓揉至勻，沒有殘留奶油和乳酪塊就行。
分6小團，直接在6蛋塔模中捏出塔皮形狀。 2.塔餡：
牛奶+糖，稍加熱，攪動，至糖化，蛋打散，加入，一起過篩。分舀入6模裡。 3.
190度烤20分鐘。完成。 塔皮熱時很酥，要涼後再脫模，否則容易碰裂塔皮。
5.去買最簡單答案補充 家用，最簡單的做法 原料：撻皮：
澄面、生粉、糖1大匙、色拉油1大匙、剛燒開的熱水 撻水：雞蛋2只、不用太熱的熱水、糖2大匙 做法： 1.
澄面，生粉，糖混合拌勻，加入剛燒開的熱水，邊加邊攪拌，然後蓋上蓋子悶5分鐘！ 2.加入油，然後和成麵糰 3.
麵糰切小段，放進蛋撻的模型裡，用手按成緊貼模型的胚子 4.雞蛋打散，加入已經融了糖的水，攪拌均勻，倒入蛋撻胚子至九成滿，上鍋中火蒸10分鐘！ 5 已經弄好了喇，稍涼後小心取出！
希望我的回答能夠幫到你，望採納謝謝！！
美的烤箱。烤蛋撻要多少度啊？為啥我烤的底層都起來了
1 一般烤蛋撻，溫度設定在180至190度，大烤箱控溫效果較好，設定180度，烤25分鐘左右就可以了 2 臺式小烤箱一般考慮溫差與控溫的原因，一般設定在190度或者200度，烘烤20分左右就可以 3 你烤的底層都起來了說明有可能兩點原因，第一是烤箱的溫度控制的效能太差，另一方面還有可能是你溫度設定太...
在家烤自制蛋撻，蛋撻要怎麼樣製作才會起酥呢
和麵的時候加黃油。我們想要自己做的蛋撻，外皮吃起來特別的酥脆，那麼最好就是在和麵的時候裡面加入一塊黃油，但是加入黃油也是非常有講究的，一般黃油要分成兩次加入一次是經過冰箱冷藏的黃油，而另外一次是經過了冰箱冷凍的黃油，如果是從冷凍室拿出來的黃油，還是要提前解凍半個小時左右，然後再和麵團一起揉搓。準備出...
怎麼用蛋撻皮做蛋撻
如果已經有蛋撻皮 葡式蛋撻製做方法 用 料 雀巢全脂牛奶 50g 韓國幼砂糖 50g 蛋黃 3個 雀巢烹調淡奶油250g 蛋撻底 10個 製做方法 1 牛奶加糖放入容器中火加熱2分鐘2 將加熱好的牛奶加入蛋黃攪勻，再加入淡奶油攪勻3 將拌好的蛋撻液用篩網勺過濾，倒入蛋撻底 每個蛋撻倒入40克，差不多...