1樓：抱香蕉睡覺
乾製黃花菜儲存很簡單，成品幹度達到93%-95%，也就是說晒乾後用手可以折斷的時候，只要放在陰涼的房間裡面自然儲存一天，冷卻以後用塑料袋包裝起來，自然儲存即可。為避免潮溼，儲存時地板架空，並隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否潮溼變黑。
陰雨天空氣溼度大，乾製黃花菜容易吸收水分而發黴變質。大量的可以採用雙絲麻袋包裝，放在乾燥陰涼處。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在陰涼乾燥處或冰箱內儲存。
2樓：桐冰巧
黃花菜乾菜是中國乾貨之首,營養價值豐富,爸媽常吃可以健腦抗衰 老婆常吃可以滋潤**，寶寶常吃可以增長記憶，老公常吃可以緩解壓力，無憂無慮.所以黃花菜是居家必備的養生食材之一. 購買黃花菜乾菜的時候應該注意是否夠幹,簡單的方法就是用手抓一把用力捏一下,如果黃花菜很乾會很快恢復原狀,不夠乾的黃花菜乾菜會粘在一團,這種不要購買.
超市散貨區的黃花菜買回來後應該用自備的密封袋子裝一下,每次吃後把袋口封住.建議購買管小偉黃花菜的自封袋包裝,可以反覆開啟使用. 黃花菜乾菜在後期存放過程中,主要是防潮溼,防黴變,為主,一般很少生蟲子,防蟲可以忽略不計.
一年當中防潮得注意春秋兩個季節,因為經常下雨空氣很潮溼,(如果不小心受潮了,可以拿到太陽底下晒一下,沒有太陽的情況下也可以用微波爐烤乾,當然建議太陽晒乾,微波爐烤乾有可能會影響黃花菜品質.)秋冬季節空氣很乾燥,黃花菜很容易保管.黃花菜乾貨乾燥處可以存放一年半的時間.
點這裡檢視:黃花菜存放過程變黑了怎麼辦?
黃花菜怎麼製作成乾貨
3樓：抗瑋琪
幹黃花菜是把新鮮黃花菜用高溫煮制以後，經脫水和烘乾等多道加工工序製成的乾貨食材，它不單去除了新鮮黃花菜中的有毒成分，還延長了新鮮黃花菜的保質期。但這些脫水以後的幹黃花菜應該怎麼吃呢？幹黃花菜有多種不同的做法，想知道它怎麼吃可以看看下面對黃花菜做法大全的詳細介紹。
幹黃花菜怎麼吃 幹黃花菜的做法大全
黃花菜枸杞排骨湯
1、做黃花菜枸杞排骨湯，需要準備幹黃花菜60克，排骨150克，枸杞20克，花生和生薑以及食用鹽各適量。把準備好的幹黃花菜要提前放在靜水中浸泡，浸泡時間應該在1到2個小時之間。
2、準備好的排骨，用清水洗淨以後剁成塊狀，在湯煲中放足量的清水，加入準備好的排骨，再放入洗淨以後的黃花菜，隨後把花生也放到鍋中，蓋好鍋蓋以後加熱煮開，再調小火力煲兩個小時。
3、那洗好以後的枸杞放到鍋中，接著煮十分鐘左右，最後加適量食鹽調味兒，這時鍋中清淡爽口的黃花菜排骨湯也就做好可以出鍋了。
黃花菜絲瓜瘦肉湯
1、做黃花菜，絲瓜瘦肉湯是需要準備幹黃花菜80克，絲瓜一棵，瘦肉一百克，食用油和鹽以及生粉各適量，竹蓀三個，雞精適量。
2、把幹黃花菜和竹蓀提前用清水洗淨，並用清水泡發，泡好以後再用沸水衝燙一下，然後去掉水分。把準備好的瘦肉切成片狀，用生粉和鹽以及食用油調勻，醃製半小時，再把絲瓜去掉外皮以後切成片狀。
3、湯鍋中放入足量的清水，加少量食用鹽和雞精，然後放入處理好的幹黃花菜、瘦肉和竹蓀加熱燒開以後再放入切好的絲瓜，再次燒開以後調小火力，用小火煲三十分鐘，然後加適量麻油和蔥花提味，調勻以後直接出鍋就能食用。
4樓：麥塊大神
新鮮的黃花菜由於含有毒素，我們一般都會加工一番才會食用它，最常見的方法就是晒乾處理了，如果你家裡有新鮮的黃花菜，不妨用下面的方法將它晒乾吧。
把新鮮的黃花菜用開水焯一遍，然後撈出來瀝乾，接下來就可以直接放在太陽底下晒了，晒過的網友建議直接在水泥地上晒比較好，因為水泥地被晒之後，溫度會升很高，讓黃花菜更容易晒乾。而且大家一定要選擇在穩定的大太陽天來晒黃花菜，如果中途遭到雨淋可不是什麼好事，黃花菜很容易就會壞的。
晒乾後的黃花菜可以放在塑料袋裡，遠離溼潤的地方，最好要密封儲存，定時檢視，因為花黃菜很容易發黴，如果存放時間較長，可能還需要撒一些要藥粉。
5樓：我的青菜小王子
你說的黃花菜是不是金針花啊？我知道金針花怎麼製作乾貨。就是將金針花鋪在蒸籠上蒸熟，然後拿出來晒乾就可以了。
現在還可以放在微波爐加熱烤乾也行的。吃的時候放水裡泡開，燒肉燒雞都挺好吃的。
6樓：
新鮮的黃花菜是有毒的，採摘過來放蒸屜上蒸熟再拿到太陽底下晒乾就好。等要吃的時候洗洗放下燒湯什麼的就很鮮美。
還有燒面的時候弄澆頭又很好吃的。
7樓：匿名使用者
黃花菜摘下來直接晒乾就好啦，或者烘乾。
8樓：廖樂天
用開水焯一下，晒乾，密封儲存
9樓：落葉紛飛
黃花菜須在花蕾待放前及時採摘乾製，過早出蕾成品率低，蕾開放後再搞採則影響質量。要獲得黃花菜較高的成品率和提高產品的質量，必須掌握好收穫的季節與摘採時間。如湖南的四月花，6月上旬收穫，而中秋花要到9月上旬才能收穫；江蘇的大葉比小葉收穫季節早。
湖南早黃花、江蘇的大葉必須在早晨採摘，過後花蕾開放則影響質量。菜子花與江蘇的小葉在午前1——2小時摘花。同一品種收穫季節與採收時間也因各地的氣候與地理環境不同而有差異。
黃花采摘後，必須用蒸籠蒸至半熟，過熟會影響產量，過生則品質和色澤差。一般晒乾的可稍蒸熟一點，烘乾的可稍生一點。烘製時要時時翻動。
晒制的色澤黃，品質較好，而烘製的一般光澤差，品質檔次。每制250克乾燥的黃花菜，晴天約需鮮花4千克，雨天約需5千克。產品乾製成後，裝在密閉乾燥的容器中保藏。
在乾燥後若用10%明礬溶液噴灑使吸收回潮，可防蟲蛀和回潮變質，利於保藏。
黃花菜乾貨怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
豬腳黃花煲
原料：豬前腳2只、幹黃花菜一把、紅棗5顆、花生米一小把、蔥一段、硬幣大的姜兩片。
做法：1、豬腳斬成小塊，熱水汆燙過，用涼開水洗淨血沫備用;
2、乾的黃花菜用清水泡發，洗淨備用;
3、蔥、姜各一段，紅棗5顆，花生米一小把，洗淨備用;
4、將所有材料入湯鍋，大火燒開，撇掉浮沫，轉小火燉3小時左右，至肉酥爛。
黃花菜怎麼製作成乾貨
11樓：迮玉芬能寅
黃花菜乾菜是中國乾貨之首,營養價值豐富,爸媽常吃可以健腦抗衰
老婆常吃可以滋潤**，寶寶常吃可以增長記憶，老公常吃可以緩解壓力，無憂無慮.所以黃花菜是居家必備的養生食材之一.
購買黃花菜乾菜的時候應該注意是否夠幹,簡單的方法就是用手抓一把用力捏一下,如果黃花菜很乾會很快恢復原狀,不夠乾的黃花菜乾菜會粘在一團,這種不要購買.
超市散貨區的黃花菜買回來後應該用自備的密封袋子裝一下,每次吃後把袋口封住.建議購買管小偉黃花菜的自封袋包裝,可以反覆開啟使用.
黃花菜乾菜在旦花測拘爻餃詫邪超矛後期存放過程中,主要是防潮溼,防黴變,為主,一般很少生蟲子,防蟲可以忽略不計.一年當中防潮得注意春秋兩個季節,因為經常下雨空氣很潮溼,(如果不小心受潮了,可以拿到太陽底下晒一下,沒有太陽的情況下也可以用微波爐烤乾,當然建議太陽晒乾,微波爐烤乾有可能會影響黃花菜品質.)秋冬季節空氣很乾燥,黃花菜很容易保管.
黃花菜乾貨乾燥處可以存放一年半的時間.
點這裡檢視:黃花菜存放過程變黑了怎麼辦?
12樓：符恕燕春
你說的黃花菜是不是金針花啊？我知道金針花怎麼製作乾貨。就是將金針花鋪在蒸籠上蒸熟，然後拿出來晒乾就可以了。
現在還可以放在微波爐加熱烤乾也行的。吃的時候放水裡泡開，燒肉燒雞都挺好吃的。
幹黃花菜怎麼做好吃 如何做黃花菜
13樓：伍氏黃花菜
幹黃花菜屬於乾貨，乾貨在做菜之前都需要用水泡發，一般是用溫水或者很燙的水去泡發。 因為乾貨泡發後才能入味。 黃花菜是很有營養的傳統滋補食品，可以炒菜炒蛋炒素菜，比較省事ude就是用來煲湯 雞鴨魚肉等都可以沒有相剋的食材
14樓：匿名使用者
1. 準備好芹菜、胡蘿蔔、芹菜。
2. 芹菜切段。
3. 把芹菜和黃花菜放開水鍋中燙一下。
4. 胡蘿蔔切成絲。
5. 把胡蘿蔔、燙好的菜放入盆中加鹽、味精、辣椒油拌勻。
6. 拌勻裝盤。
黃花菜怎樣吃更有營養
15樓：匿名使用者
黃花菜可以涼拌吃，這樣不僅保留了黃花菜原有的營養成分，製作簡單，在家都能夠做，而且還是一道營養價值較高的家常菜。製作方法如下：
材料：幹黃花菜、黃瓜、食鹽、醋、香菜、醬油、芥末油。
1.將幹黃花菜用溫水泡發；
2.將黃瓜洗淨切成條、香菜洗淨切成碎段以備用；
3. 燒一鍋開水，將泡軟的黃花燙熟後撈出控水；
4. 將芥末油、鹽、醬油、醋調成汁以備用；
5.將所有準備好的材料放入大的容器裡，澆上好的醬汁拌勻即可。
16樓：匿名使用者
黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱「忘憂草」。 黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」。
金針菜屬百合科，多年生宿根草本。我國南北各地均有栽培。 金針菜的食用部位是其花蕾。
花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。營養分析： 黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的**，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。 黃花菜（幹）適合人群：
一般人群均可食用。 1. 孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用； 2.
患有**瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。 黃花菜（幹）食療作用：
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經； 有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效； 主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。 黃花菜（幹）做法指導： 1.
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工晒乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。 2. 金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3. 不宜單獨炒食，應配其他食料。 4.
另外應選用冷水發制的較好。 金針菜的品質要求：以潔淨、鮮嫩、不蔫、不幹、芯尚未開放，無雜物者質優。
採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。
黃花菜燉湯做法，黃花菜如何煲湯
黃花菜燉湯的做法，先把黃花菜洗淨放入，提前做好的砂鍋湯中。黃花菜燉湯必須先焯水。黃花菜有生物鹼，必須焯水，焯水能很好的去除生物鹼毒素。另外黃花菜必須要是幹品，新鮮的黃花菜更加不可以食用，是有點微毒的。祝你好運連連。黃花菜的做法有很多種，其中燉湯是非常鮮美的。可以先把黃花菜洗乾淨後放著。裡脊肉塊做黃花...
黃花菜乾怎麼吃，幹黃花菜怎麼吃？
1，放清水 豬腳生薑 一直燉到 水開後 再加泡發的黃花菜2，燉半個小時後加蔥花鹽巴，就可以了。不適宜人群 哮喘 瘙癢 嚴重腸胃病 腸胃潰瘍 建議 烹飪過程可以加自己喜歡的佐料或食材，因為黃花菜味道重，第一次吃建議把幹黃花菜溫水泡個三次！在食用黃花菜時應先用冷水浸泡20分鐘左右，在烹調時多趁熱炒或煲幾...
生的黃花菜有毒嗎，黃花菜有毒嗎？
新鮮的黃花菜花粉中含有一種叫做秋水仙鹼的物質，這種物質本身沒有毒，但它進入人體被氧化後，會迅速生成二秋水仙鹼，二秋水仙鹼會對人體的消化系統和呼吸道系統產生強烈的刺激作用。鮮黃花菜有毒，吃了沒有炒熟的黃花菜後，發生中毒現象 如頭暈 嘔吐 後，要儘快想辦法催吐，多喝水，然後喝一些藿香正氣水，基本上就問題...