1樓：電腦菜鳥i號
味精的主要成分為穀氨酸鈉，味精除了是調味的好助手外，它在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
不宜食用味精的n種人群
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中穀氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。>>>乳母應少吃味精
多少味精才合適
那麼，每頓飯攝取多少味精才合適呢？研究人員建議，每道菜不應超過0.5毫克。味精的***產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。所以，大家在享受美味時，也應注意健康。
2樓：喜報千萬家
因為味精的化學成分為穀氨酸鈉。穀氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種鹽，味精其實就一種氨基酸和鈉鹽的結合體。味精吃多就相當與鹽吃多了。鹽吃多了能不口乾嗎~！？
由於味精其實就一種氨基酸和鈉鹽的結合體。所以，味精既不是化學物質，吃了也不會掉頭髮，而且富含營養。
在過去相當長的一段時間裡，味精對健康有益還是有害，一直是人們爭論的焦點。在一次中國國際食品及食品加工和包裝技術裝置展覽會上，專家肯定了味精對健康有益、味精是綠色食品的說法。
味精的出現至今已有100多年的歷史了。2023年，德國的一位教授從小麥的麵筋當中，第一次提取出味精的組成成分穀氨酸。後來到了2023年，日本的池田菊苗又從海帶煮出的汁當中，分解出味精，作為人工調料第一次投放市場。
目前，國外均是以糖、蜜作為原料來生產味精，而在我國呢，用的是玉米或者大米這樣的糧食作物來生產味精。
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