1樓：北京理工大學出版社
黃瓜含多種糖類和甙類，包括葡萄糖、甘露糖、木糖、果糖，以及芸香甙、精氨酸和葡萄甙等，並有咖啡酸、遊離氨基酸、維生素b2、維生素c及鈣、鐵、磷等礦物質。黃瓜頭部多苦味，成分為葫蘆素c，有預防腫瘤效果。黃瓜中所含的丙二醇可以抑制糖類物質轉化為脂肪而有**作用。
黃瓜所含的細纖維素可促進腸道中腐敗食物的排除和降低膽固醇，所含較多的鉀鹽有降血壓作用。黃瓜所含的葫蘆素c在動物實驗中有抗腫瘤作用，且毒性較低。
黃瓜不僅是一種受人歡迎的瓜類蔬菜，具有比較豐富的營養價值，而且還是一種家庭保健品，有一定的**作用。早在明代，李時珍在《本草綱目》中便指出：黃瓜味甘性寒，有小毒，具有清熱解渴、利水消腫之功效。
黃瓜不僅能當水果吃，也能當蔬菜用，還可以用於**小兒多汗、咽喉腫痛、燙傷等病症。
黃瓜雖然好吃，但無論是食用還是藥用，一次都不能吃得過多，更不宜長期多吃。因為黃瓜有小毒，可誘發瘡疥、腳氣和小兒疳積，如果長期多吃，還可能造成虛腫、少氣無力和像發瘧疾一樣的忽冷忽熱等症狀。所以，不宜過多吃黃瓜。
2樓：追夢者正精彩
為什麼醫生再三叮囑「黃瓜」不能多吃？後悔現在才知道！
為什麼不能多吃黃瓜？
3樓：匿名使用者
黃瓜 是陰性 蔬菜 少吃一點 可以 多吃無益
4樓：匿名使用者
黃瓜性寒涼，吃多了對胃不好，體寒的人更不宜吃，而且多食易腹瀉。
5樓：匿名使用者
原來人們食用的黃瓜肉質部竟然是黃瓜中維生素 c含量最低的部分，而真正含量高的部分卻是新鮮的黃瓜皮和烹飪後的黃瓜籽。這就提示我們，原來食用黃瓜時削皮去籽的做法，其實是丟棄了黃瓜中維生素 c含量最豐富的部分，就好像"買櫝還珠"，十分可惜。所以，就此意義而言，黃瓜最宜生食，而且最好帶皮吃。
當然，眼下的農藥汙染問題非常嚴重，這在很大程度上妨礙了吃"皮"，但至少不要棄籽。家庭主婦也可以到超市選購有綠色標籤的無汙染黃瓜，只要在水中浸泡半小時就可以放心食用了。
黃瓜美容法：將黃瓜切成薄片直接貼在臉部，待幹後取下即可。此方法有清熱，嫩白**的功效
黃瓜的用處:
1、把鮮黃瓜放在食品櫥裡，蟑螂就不敢接近食櫥。
2、黃瓜平和除溼，可以收斂和消除**皺紋，對**較黑的人效果尤佳。將黃瓜取汁，用棉球蘸汁搽臉（皺紋處可反覆多次搽用），可防臉部**乾燥。
3、眼睛感到累時，可雙目緊閉，將黃瓜片蓋在眼上，平臥放鬆15分鐘，緊繃著的眼皮便會得到鬆弛和恢復。
黃瓜的妙用:
黃瓜的妙用！
據分析，黃瓜含水分為98％，並含有微量的維生素c、胡蘿蔔素及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需營養素。
黃瓜作為「**美容的佳品」，長久以來一直受到人們的青睞。
現代藥理學研究認為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用，因此，認為多吃黃瓜有**作用。黃瓜還有一種特殊的美容功能，用黃瓜汁來清潔和保護**，或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋都頗為有效。最簡便易行的方法，是將黃瓜切片抹患處，每日2～3次，此方法適用於防治因日晒引起的**發黑、粗糙等，因黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用。
黃瓜除有特殊的**美容作用外，還具有防治疾病的作用。動物實驗證明，黃瓜頭中含有一種葫蘆素c，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排洩，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。
近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用；黃瓜霜具有**咽喉腫痛的作用；黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除溼、滑腸、鎮痛等功效。用黃瓜防治疾病的方法有：
將老黃瓜皮50克，加水2碗，煎至1碗，每日2～3次，連續服用，可治四肢浮腫；用黃瓜葉晒乾為末，每服6～10克，可治腹瀉；用黃瓜皮水煎服，可**黃疸。
黃瓜雖然可果，可蔬，但由於維生素及其它營養素含量較少，不宜單獨食用，最好與其它蔬菜、水果同吃，以保證機體所需的營養素。另外，生吃時一定要洗淨，以免引起腸道疾病。
多吃黃瓜有什麼壞處
6樓：語勒新聲
黃瓜具有清脆解渴利尿的功效，它所含的纖維素能利用腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇吸收。
7樓：blackpink_羅捷
多吃黃瓜的壞處：黃瓜掛然能幫助攝取大量的維生素，但食用過量會增加胃腸的運動量；且黃瓜性涼，胃腸較為脆弱的患者吃多了易導致腹瀉，若得不到有效控制還會發生低血糖。
黃瓜的作用和功效：
1、**：黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為「廚房裡的美容劑」，經常食用或貼在**上可有效地抗**老化，減少皺紋的產生，並可防止脣炎、口角炎。黃瓜是很好的**品。
2、抗衰老：黃瓜含有較多維生素e，可抗過氧化和抗衰老作用。黃瓜所含葫蘆素c，能激發人體免疫功能，對原發性肝癌可消除病痛，且延長生存期，所含纖維素，可促進胃腸蠕動，易使腸道內敗物殘渣排洩，可預防大腸癌。
8樓：科院小百科
吃黃瓜好處：
1、去火降燥
黃瓜有去火、消煩渴的作用，特別適合糖尿病人代替水果食用。如果你覺得口乾舌燥，可以吃一根黃瓜，有非常好的生津解渴的功效。
2、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
3、天然美容品
黃瓜還是美容效果很好的食物，可以說是天然的美容品。黃瓜汁有消除皺紋的作用，能夠延緩肌膚的老化。有研究證明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶，有較強的活性，能夠促進新陳代謝，擴張毛細血管，可以讓肌膚變得更加紅潤光滑。
4、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
5、排毒**
黃瓜中含有極為豐富的纖維素，它可以促進腸胃蠕動，有利於大便的排洩；黃瓜中含有能抑制糖分轉變成脂肪的物質，還可以降低身體中的膽固醇。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素b1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助**失眠症。
黃瓜錯誤吃法：
1、不宜加鹼或高熱煮後食用
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。烹製黃瓜不需要使用鹼，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。
2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，vc被破壞
黃瓜中含有一種維生素c分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素c分解酶保持一定的活性，如果與維生素c含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素c分解酶就會破壞其他食物的維生素c，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素c的吸收。
3、黃瓜不能和西紅柿一起吃
由於黃瓜裡含有一種維生素c分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素c。食品中維生素c含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典範的含維生素c豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素c，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。
4、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口冷盤，經常活躍在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
5、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
9樓：路溫柴倩
黃瓜是餐桌上的「平民」蔬菜，以其營養、價廉大受青睞，尤其是女生朋友。黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可致使機體代謝，能治理晒傷、雀斑和表皮過度敏感。黃瓜還能清熱利尿、防治便祕。
新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地阻礙糖類物品轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對**和防治冠心病有好大的好處。
黃瓜這麼多好處，食用的時間可以隨意嗎？實際不然，黃瓜即使營養多多，但食用時也是有一些宜忌的。
1＋1<1的搭配
黃瓜、花生搭配，易引發腹瀉：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口冷盤，經常活躍在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也中意來一碟花生米拌黃瓜丁。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。
通常來講，假如性寒食物與油脂相遇，會大增其滑利之性，可能致使腹瀉，因此不宜同食。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，vc被破壞：黃瓜中含有一種維生素c分解酶，而日常日常中，黃瓜生吃的相對多，這個時間它所含的維生素c分解酶持於務必的活性，假如與維生素c含量豐盛的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素c分解酶就會破壞其它食物的維生素c，雖對身體沒有危害，但會減少身體對維生素c的吸收。
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1＋1>2的搭配
黃瓜搭配木耳，排毒、**功能好：黃瓜中的丙醇二酸能阻礙體內糖分轉化為脂肪，從而到達**的功能。而木耳富含多種營養成份，被譽為「素中之葷」。
木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在身體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的用處。二者混吃可到達**、滋補強壯、和血、平衡營養之功能。
黃瓜搭配豆腐，解毒消炎、潤燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質很輕易被身體消化吸收，是腸部和胃部消化機能減少的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節制機體和潤燥平火用處。
搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功能。
每種食物都有自己的營養個性，有部分對「脾氣」的食物搭配在一起，可令創造出「1＋1>2」的營養。但一些「脾氣」不合的食物，搭配在一起，即使對身體不會置成突出的害處，但他們的營養可能就會大打折扣了。
10樓：匿名使用者
黃瓜，（學名cucumis sativus linn，英文名cucumber），葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。
多吃黃瓜的壞處：
1、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
3、黃瓜中含有一種維生素c分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素c分解酶保持一定的活性，如果與維生素c含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素c分解酶就會破壞其他食物的維生素c，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素c的吸收。
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