1樓：江蘇新東方烹飪學院
食材:豬腿肉200克、黃豆醬5勺、水半碗、油適量、小蔥2顆、麵條適量
1. 豬肉切絲、切蔥花備用，豬肉最好不用皮哦！帶皮做的醬，會有點硬哦！
2. 鍋中油熱，加入一半的蔥花，炒出香味，千萬別用最大火炒，容易炒糊
3. 加入豬肉絲，炒至顏色發白，如果想讓豬肉的更嫩一些，可以下鍋炒之前，加少許澱粉抓勻再炒
4. 加入黃豆醬，炒勻，我用的黃豆醬是經過後期處理的，比較有滋味
5. 裝醬的碗中，加半碗水，晃動一下碗，使碗內的醬都融合在水中，一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋
6. 小火燜煮至兩三分鐘就行。稍微留點醬汁，淋在麵條上更好吃，口味輕的朋友可以少放醬哦
7.煮一鍋開水，水沸騰後，加入麵條，煮熟，撈出過涼水，夾在碗中，再把醬放在麵條，吃的時候拌勻
2樓：益華
回答食材：
五花肉 300g、麵粉 400g、雞蛋5枚、甜麵醬200g、白糖30g、蔥白2根、生薑10g、黃瓜1根、白菜心適量、油15g
做法：1.五花肉洗淨，用刀自瘦肉處切入到肉皮。
2.用刀片掉肉皮，瘦肉與肥膘分離。
3.把肥膘和瘦肉分別切成石榴籽大小的肉粒。
4.把蔥白洗淨，生薑去皮後用刀切成碎末。
5.炒鍋裡倒入油，油熱後放入肥膘粒，小火煸炒出油。
6.倒入瘦肉粒，小火煸炒至肉粒表面發乾。
7.撒入蔥花和薑末，炒出香味。
8.倒入甜麵醬，甜麵醬如過於粘稠可事先用溫水洩開。
9.小火，把麵醬炒到與油分離的狀態。
10.倒入白糖。
11.炒到醬汁粘稠，紅亮。
z可直接自己買麵條回來煮好 出來過涼水兩遍更多13條
非主流炸醬麵的做法，非主流炸醬麵怎麼做好吃
食材主料 三層肉200g 牛肉餡200g 香豆乾100g輔料油 適量鹽適量步驟 1.用料 三層肉 牛肉餡 香豆乾 蔥末 薑末 郫縣紅油豆瓣醬 六必居甜麵醬 白糖 鹽 高湯 水澱粉 雞蛋 嫩黃瓜 西紅柿 芫荽。三層肉切成筷子頭大小粒，香豆乾切成石榴粒，牛肉餡剁碎，豆瓣醬和甜麵醬按照1 1的比例調好，加...
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老北京炸醬麵 最正宗，在法華寺，老字號，一碗炸醬麵有將近20種菜碼，而且醬的味道保證你吃了一碗想兩碗。老北京炸醬麵館。北太平莊路南有一個。和平街北口也有一家。北京哪的炸醬麵正宗 海碗居 典型的老北京館子。進得門來，人聲鼎沸，小二的吆喝地動山搖 再看擺設，方桌 長板凳 舊京城風貌壁畫，歷歷在目。炸醬麵...
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