1樓：匿名使用者
中國公認的八大菜系有：魯菜、 川菜、 粵菜、 閩菜、 蘇菜、 浙菜、湘菜、 徽菜；
東北菜包括遼寧、 吉林、黑龍江三省以及蒙東五盟市的菜餚，不包含在八大菜系裡面。
2樓：匿名使用者
有啊。吉菜系列就是東北菜。名字福氣菜品好吃。
3樓：帝都小女子
川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、魯菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。
菜系 口味
魯菜 鹹、鮮
川菜 麻辣
蘇菜 甜、黃酒味
粵菜 原汁原味、鮮、清淡
閩菜 鹹甜（南部）、香辣（北部）徽菜 重油味、重鹽
湘菜 重油、重鹽、重辣、醃製臘味浙菜 醬香味濃
4樓：小海侃國際
沒有的。八大菜系為魯、川、蘇、粵、閩、浙、徽、湘。
菜系，又稱「幫菜」，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。
早在春秋戰國時期的中國，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、淮揚菜、粵菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作「四大菜系」。
到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成漢民族飲食的「八大菜系」。
除八大菜系外還有一些在中國較有影響的菜系，東北菜、本幫菜、贛菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜、清真菜等菜系。
5樓：匿名使用者
貌似東北菜做法不夠精細
東北菜屬於哪一菜系
6樓：幸運的森林深處
東北菜屬於東北菜系。在「八大」菜系裡面，東北菜是沒有排上號的，但這並沒有妨礙它，甚至被稱為「第九大菜系」。東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點。
東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以溜、炸、醬、燉為主要特點。
擴充套件資料
東北菜代表菜：
1、東北亂燉
東北亂燉又名大豐收，是一道東北的傳統名菜。素有「大雜燴」之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。
2、地三鮮
地三鮮製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
7樓：匿名使用者
在現在來說東北菜還沒有一個真正的歸屬 很多人愛吃東北菜但是大多說也都是東北人 在南方還是趕不上粵菜和川菜愛佔的市場大 有很多粵菜和川菜的廚師對東北菜持不屑一顧的態度 但就我個人認為東北才還是挺不錯的 因為我也是東北人嘛 吃家鄉菜總感覺親切也合我的口味 去年我一個在西春發飯店做廚師的朋友說他們那請了不少全國都很有名的廚師去品嚐東北菜 其實就是想給東北菜定一個名分好在八大菜系中有一席之地 可是結果好像不太理想 由於地理位置的關係東北菜芳香濃郁 味道稍鹹多以肉類為主 在現在這個講究健康的社會環境下不太被看好 而且就色和型來說都沒有粵菜那麼好 但我喜歡 因為我就是一名廚師
8樓：和小z學toonboom動畫
東北菜屬於東北菜系~~~~(嘻嘻，我不專業啦，猜的~~~)
中國八大菜系的代表菜有哪些，中國八大菜系的代表菜各是什麼？
1 魯菜 口味鹹鮮為主。講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。鹹鮮為主火候精湛，精於制湯，善烹海味。2 川菜 口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味 魚香 麻辣 辣子 陳皮 椒麻 怪味 酸辣諸味 3 粵菜 口味鮮香為主。選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而...
中國有哪八大菜系，中國八大菜系是哪些
川 魯 粵 淮 浙江 閩南 湘。魯 川 蘇 粵 閩 浙 湘 徽。中國八大菜系是哪些 中國的八大菜系為 魯菜 川菜 粵菜 蘇菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。正宗川菜以四川成都 重慶兩地的菜餚為代表。其特點是酸 甜 麻 辣香 油重 味濃，離不開三椒 辣椒 胡椒 花椒 以辣 酸 麻膾炙人口，烹調方法擅長於烤 ...
中國八大菜系是什麼，中國八大菜系是什麼？它們各自的代表菜是什麼？
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有 魯 川 粵 閩 蘇 浙 湘 徽 等菜系，即被人們常說的中國 八大菜系 一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理 氣候條件 資源特產 飲食習慣等影響。有人把 八大菜系 用擬人化的手法描繪為 ...