1樓：香香姐愛生活
準確來說，十大菜系比八大菜系多了兩個，那就是楚菜跟京菜。這兩個菜系所屬是湖北跟北京。
先說說楚菜，楚菜相鄰的菜系有蘇菜，川菜，湘菜，還有閩菜，浙菜，在這些已經算上古菜系的食譜裡，湖北的楚菜，實在沒有太大特色，所以它的存在感特別的弱。湖北菜雖然有它的地域特色，但是也因為它地域的關係，其他相鄰的菜系發展比它快，造成它先行者後至，一直沒有多大存在感。
再說京菜。任何行業和文化都有各種歧視，京菜也就從永樂年間開始慢慢發展起來的，在這之前，京菜其實上並不能算源遠流長，北平府改北京也就五六百年的事，這個時期的菜系，在一些老食客看來，是沒有多少歷史的，而四大八大在國內是比較常見的排名，就默默的把北京給落下了。
雖然北京現在是我們首都，是最繁華的地方所在，但是說起古都，古蹟卻很多人慢慢把北京給去掉，如果不是故宮猶在，天壇還存，搞不好連名字都不能有。這些菜系不排進去，也就沒什麼意外了。
再說其他的菜系，現在最常見的客家菜，也沒有在這個菜系裡面，還有貴州的酸，雲南的醃，廣西的酸鮮以及**內蒙新疆的菜系，都不在這裡面，這就是飲食裡的門戶之見。有多種在人的食用上已經廣為人知了，在知名的食系裡，它卻沒有姓名。
飲食與各種文化一樣，都有派別門戶之見，有些菜不一定能吃習慣，但代表的是一方文化，都值得尊重。
2樓：右右
八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。如果按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。
也有分八大菜系的。其中各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶
3樓：婷婷呀
由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成了魯菜、川菜、蘇菜、粵菜等，稱之為八大菜系，後又加京菜和鄂菜，因此有了十大菜系
4樓：繪夢女孩
八大菜系指：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜；十大菜系是：川菜、魯菜、 蘇菜、粵菜、楚菜、浙菜、湘菜、徽菜、閩菜、京菜。
5樓：高調炫耀的曖昧
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。
「八大菜系」加上楚菜和京菜，即為「十大菜系」。
6樓：楚凌萌
四大菜系分別是魯菜、川菜、淮揚菜和粵菜。加上浙菜、閩菜、徽菜、湘菜即為八大菜系。
7樓：極樂世界
飲食文化中的八大菜系，是魯菜，川菜，淮揚菜，再加上這菜，閩菜，徽菜，湘菜，這就是八大菜系
8樓：匿名使用者
現在菜系的分類很多，有六大，八大，十大，十二大，十六大，二十四大，等等，倒底有沒有一個統一的菜系分類。
9樓：匿名使用者
由於環境，地理位置，氣候等不同，中國的飲食就有了八大菜系之說，每一菜系都具有自己的特色。
10樓：我叫啥
「八大菜系」或者「十大菜系」其實只是對中國菜系的劃分，只是隨著時間的推移，人們研究越深，劃分越細緻。僅此而已。
11樓：頭文字
魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。八大菜系」加上楚菜和京菜，即為「十大菜系」。不同於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素。
能幫我詳細介紹一下有哪些菜系，以及每個菜系的經典菜嗎？
12樓：引n子
川菜麻婆豆腐，湘菜臘味合蒸，魯菜蔥燒海蔘，粵菜龍虎鬥，滬菜開水白菜，閩菜佛跳牆，徽菜李鴻章雜燴，蘇菜鴨血粉絲湯，浙菜龍井蝦仁，京菜北京烤鴨，東北菜大亂燉、小雞燉蘑菇......。
中國的八大菜系是？每個菜系的招牌菜是什麼？誰能告訴我呢
13樓：匿名使用者
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中國八大菜系代表菜
八大菜系和中國的飲食文化
14樓：匿名使用者
中國八大菜系
中國的飲食文化淵源流長，一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把「八大菜系」用擬人化的手法描繪為：
蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。
中國「八大菜系」的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。魯菜為八大菜系之首，歷史悠久，「食不厭精，膾不厭細」，文化底蘊濃厚；川菜採巴蜀豐富的物產，烹巴蜀之美味，「七滋八味」盡在其中；蘇菜「金齏玉膾」，技法精妙，玲瓏剔透；湘菜，香甜酸辣，諸味俱全，風味濃郁；徽菜古色古香，河鮮家禽，盡入其味；浙菜南料北烹，味貫南北，清鮮爽脆；閩菜清鮮和醇，色香味形，無一不備；粵菜清淡鮮活，博採眾家，影響深遠。
中國八大菜系分佈地，中國八大菜系的分佈省份
中國的八大菜系，你瞭解多少。中國八大菜系的分佈省份 1 山東 魯菜 宮廷最大菜系，以孔府風味為龍頭。2 四川 川菜 中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。3 江蘇 蘇菜 宮廷第二大菜系，古今國宴上最受人歡迎的菜系。4 廣東 粵菜 國內民間第二大菜系，國外最有影響力的中國菜系，可以代表中國。5 福建 ...
中國八大菜系的代表菜有哪些，中國八大菜系的代表菜各是什麼？
1 魯菜 口味鹹鮮為主。講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。鹹鮮為主火候精湛，精於制湯，善烹海味。2 川菜 口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味 魚香 麻辣 辣子 陳皮 椒麻 怪味 酸辣諸味 3 粵菜 口味鮮香為主。選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而...
中國八大菜系的特點，中國八大菜系都有什麼特點？
廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州 潮州 東江客家菜三種地方菜構成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮 菜式 豐盛而贏得 食在廣州 的美譽。廣州菜有三大特點 一是鳥獸蟲魚均為原料，烹調成形態各異的野味佳餚 二是即開刀 即烹和即席烹製，獨具一格，吃起來...