1樓：匿名使用者
四大菜系：
川菜（四川），魯菜（山東），粵菜（廣東），淮揚菜（江蘇）。《公認的四菜》
八大菜系：
川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
（亦有個別不同觀點，認為湘菜、徽菜屬於淮揚菜和川菜的過渡；浙菜中杭幫菜亦深受淮揚菜系的影響，寧波菜只是地方風味，並沒有形成菜系的規模；閩菜也沒有菜系的規模，所以堅持四大菜系之說。）
2樓：匿名使用者
山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜是4大菜系
川，粵，魯，湘，徽，蘇，浙，閩是8大菜系菜系因地理、氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。劃分不同，沒有直接關係
四大菜系與八大菜系的區別是什麼？
中國是四大菜系，還是八大菜系
3樓：雁過留聲
清初是四大菜系，至清末再增加四個，也就是現在的八大菜系。
中國八大菜系和四大菜系有什麼不同
4樓：匿名使用者
中國八大菜系和四大菜系的區別是：
中國八大菜系比中國四大菜系多了閩菜、 浙菜、湘菜、 徽菜這四大菜系
中國八大菜系是指魯菜、 川菜、 粵菜、 閩菜、 蘇菜、 浙菜、湘菜、 徽菜；中國四大菜系是指川菜，魯菜，粵菜，蘇菜。
中國八大菜系分別是：
一、四川菜系，簡稱川菜。
特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。
代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。
二、廣東菜系，簡稱粵菜。
特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。
代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
三、山東菜系，簡稱魯菜。
特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。
代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。
四、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。
特色：製作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。
代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。
五、浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風味發展而成。
特色：講究刀工、製作精細、變化較多、富有鄉土氣息。
代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、幹炸響鈴、油燜春筍、西湖蓴菜湯等。
六、福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。
特色：製作細巧、色調美觀、調味清鮮
代表菜品：佛跳牆、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等。
七、安徽菜系，簡稱徽菜。
特色：它以烹製山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸，而少爆炒。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠。
代表菜品：紅燒果子狸、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為薰鴨等。
八、湖南菜系，簡稱湘菜。
特色：以薰、蒸、幹炒為主，口味重於酸、辣， 辣味菜和煙燻臘肉是湘菜的獨特風味。
代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等。
5樓：潛行者
中國只有四大菜系，後來加進來的四個菜系，其實是四大菜系的分支！沒啥特色！
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
八大菜系和四大菜系不同的地方在於：
中國的八大菜系:
一、四川菜系，簡稱川菜。特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。
二、廣東菜系，簡稱粵菜。特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。
三、山東菜系，簡稱魯菜。特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。
四、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。特色：製作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。
五、浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風味發展而成。特色：講究刀工、製作精細、變化較多、富有鄉土氣息。
六、福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。特色：製作細巧、色調美觀、調味清鮮
七、安徽菜系，簡稱徽菜。特色：它以烹製山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸，而少爆炒。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠。
八、湖南菜系，簡稱湘菜。特色：以薰、蒸、幹炒為主，口味重於酸、辣，辣味菜和煙燻臘肉是湘菜的獨特風味。
一、四川菜系，簡稱川菜。代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等。
二、廣東菜系，簡稱粵菜。代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
三、山東菜系，簡稱魯菜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。
四、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。
7樓：匿名使用者
淮揚菜！淮揚菜！淮揚菜！不是淮陽，不是淮陽！謝謝！
8樓：招財進寶之**
復古郭德綱要發給和她，都有空聊，都不錯了一臺過戶日防夜防韓天宇統一孩兒面了沒哦我做夢呢，一次風風光光符合
9樓：驟風東雨
順便說一句八大菜系也就一兩百年，魯菜可追至春秋戰國，這其中孔子被奉為聖人有很大關係，淮揚菜還可以吹噓一下，川菜免了，宮保雞丁都是倆魯菜師傅做的
四大菜系與八大菜系的區別
中國八大菜系有什麼區別?
10樓：sunny體育老師
區別主要在於，食材、味道的不同。
不同的菜系在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。
當地的物產和風俗習慣，如中國北方多牛羊，常以牛羊肉做菜的多為北方菜系；中國南方多產水產、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則長於海產品做菜。
八大菜系主要是四川菜系，簡稱川菜。 廣東菜系，簡稱粵菜。 山東菜系，簡稱魯菜。
江蘇菜系，簡稱蘇菜。浙江菜系，簡稱浙菜。福建菜系，簡稱閩菜。
安徽菜系，簡稱徽菜。湖南菜系，簡稱湘菜。
山東菜分濟南、膠東兩派，以濃少清多，醇厚不膩見長。
四川菜素有「一菜一格，百菜百味」的佳話，以麻、辣、味濃著稱，分成都、重慶兩支。
中國八大菜系涵蓋了南北東西的幾大區域，這是一個大致的劃分，它們代表了當地的飲食文化和居民生活特色，是具有參考價值的內容，當然對於吃貨而言，是沒有具體菜系之分的，好吃才是最重要的。
中國八大菜系有什麼區別?
11樓：匿名使用者
早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表 [1] ，再到春秋戰國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，南甜北鹹的格局形成。
發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜， [2] 成為當時最有影響的地方菜，被稱作「四大菜系」。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的「八大菜系」。
中國到底是八大菜系還是四大菜系？
八大菜系有啥 八大菜系都是什麼 ？
您好，川魯粵蘇浙閩湘徽。八大菜系都是什麼 中國八大菜系 川菜 魯菜 粵菜 閩菜 蘇菜 浙菜 湘菜 徽菜。川菜 正宗川菜以四川成都 重慶兩地的菜餚為代表。其特點是酸 甜 麻 辣香 油重 味濃，離不開三椒 辣椒 胡椒 花椒 以辣 酸 麻膾炙人口，烹調方法擅長於烤 燒 乾煸 蒸。川菜代表 魚香肉絲 宮保雞...
中國有哪八大菜系，中國八大菜系是哪些
川 魯 粵 淮 浙江 閩南 湘。魯 川 蘇 粵 閩 浙 湘 徽。中國八大菜系是哪些 中國的八大菜系為 魯菜 川菜 粵菜 蘇菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。正宗川菜以四川成都 重慶兩地的菜餚為代表。其特點是酸 甜 麻 辣香 油重 味濃，離不開三椒 辣椒 胡椒 花椒 以辣 酸 麻膾炙人口，烹調方法擅長於烤 ...
中國八大菜系是什麼，中國八大菜系是什麼？它們各自的代表菜是什麼？
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有 魯 川 粵 閩 蘇 浙 湘 徽 等菜系，即被人們常說的中國 八大菜系 一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理 氣候條件 資源特產 飲食習慣等影響。有人把 八大菜系 用擬人化的手法描繪為 ...