1樓：南希飽飽
珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝
2樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法
3樓：女乃並
用紅豆做芯，再裹一層珍珠粉，加入10l水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。
再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈半透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘用500ml水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
你自己試試吧，畢竟我也是問過來的~~你去http://zhidao.baidu.
或http:
html裡看看，或許有幫助
4樓：中國冰淇淋網
朋友,關鍵是你用紅豆珍珠做什麼用，如果是自己奶茶店裡用,量又不大還是建議您去市場買現成的比較好,因為自己做,口感很難控制,儲存也是問題,如果量不大,成本也不會很便宜.還不如用做好的划算.
5樓：失落的痕跡
自己做 太麻煩了 你賣一包盾皇的粗糧茶圓就可以的啦煮出來 外面是透明的 裡面是有顏色的 吃起來是有味道的 紅色的是紅豆口味 綠色的綠豆口味 紫色的是香芋口味
又有味道 有有顏色 做好時尚奶茶的必須的選擇！！！
雲南的西山區陸家營211號的昆明瑞峰商行有賣的~~~
6樓：匿名使用者
這麼沒有禮貌，誰也不會搭理你！
7樓：阿婉美食
珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做
珍珠奶茶裡面的「珍珠」是什麼做的？
8樓：匿名使用者
珍珠奶茶裡的珍珠，正常說是用木薯澱粉
來做的，木薯澱粉中的支鏈澱粉含量高達83%，因此能製作出口感很q的珍珠。
澱粉分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。
直鏈澱粉可以被澱粉酶水解為麥芽糖，所以，吃到含有直鏈澱粉的穀類食物時，會越嚼越甜。同時，直鏈澱粉可以溶於熱水，但不會形成糊狀。最明顯的表現為遇碘顯藍色。
支鏈澱粉只有外圍的支鏈能被澱粉酶水解為麥芽糖，所以嚼起來不如直鏈澱粉甜。值得注意的是，它在冷水中不溶，與熱水作用則膨脹而成糊狀，並且呈粘性、彈性，這就是我們所說的勾芡了。與直鏈澱粉不同的是它遇碘呈紫色或紅紫色。
危險性所有澱粉食物進入消化道後會產生糊精，糊精是澱粉不完全水解得到的降解產物。我們平時吃飯、吃麵包等含澱粉的食物，進入消化道後也逐漸分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人體吸收。
而珍珠是否會造成腸梗阻，這跟消費者的胃腸吸收功能和所食物品都有關係。本身胃腸功能不太好的人群，如幼兒和老年人，喝大量的珍珠奶茶還是有風險的。若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，不僅容易造成胃排空不通暢，也會有吸入器官中的危險。
9樓：呂葛翁貞
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產，俗稱「粉圓」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。
珍珠有大小之分，「**」珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。
珍珠奶茶裡的珍珠做法:
關於具有臺灣特色的「珍珠粉圓」，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的「粉圓」甜羹，讓慈禧嘗後讚不絕口。從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱「珍珠粉圓」。
「珍珠粉圓」是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。
配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.
貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色.
食用方法:將5---10倍的水煮開後倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火後燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗後加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10%
.煮粉圓方法：
1.一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2.水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3.等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4.煮的過程其中不可忘了兩個步驟:1)
三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2)維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5.大約煮
50分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到
"香q有彈性不夾生
"即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性
(其道理與製作涼麵麵條相同)。
6.粉圓好吃與否的小祕訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀
最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性。
10樓：溫清怡餘玟
奶茶裡面的珍珠一般是由木薯粉做成的成品，但是要用之前得先煮熟。
我家的熊貓奶茶裡面就放了黑白珍珠很好吃。
11樓：御剛捷辜才
澱粉珍珠
粉圓就是珍珠奶茶裡的珍珠,在臺灣俗稱叫粉圓
12樓：duende惡魔
材料奶粉，茉莉花茶，黑珍珠粉圓，砂糖，水
做法1.將水燒開，將珍珠粉圓倒入沸水中，緩緩攪動，待粉圓浮出水面以後小火再煮4-5分鐘.
2.把煮好的粉圓放入涼水中過一下即撈起，放在容器裡備用.
3.把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中，加入煮好的粉圓，奶粉，砂糖，然後用開水沖泡即可.
13樓：匿名使用者
珍珠奶茶裡面的「珍珠」是用土薯粉做出來的，但是現在新增了很多別的食品新增劑，
其實珍珠奶茶很不健康。
建議你少喝
14樓：匿名使用者
珍珠粉圓
配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.
15樓：江菜菜
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的..?
16樓：迪奧凝脂
珍珠奶茶使用的「珍珠」，是由地瓜粉(南方說法，即澱粉)製作而成的粉圓，而 粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。
這「珍珠粉圓」是由什麼原料做成的呢？
主要原料為：木薯粉。
是的，沒錯，q彈順滑的珍珠粉圓就是澱粉做的。有用木薯粉的，也有用玉米粉等澱粉類的。簡單粗暴的說，就是我們平時吃的土豆、地瓜、木薯、番薯中都含有的澱粉。
拓展資料：
有一陣，南臺灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為「**奶茶」，而用小顆粉圓的稱為「珍珠奶茶」。
但在北臺灣，珍奶店通常只賣「珍珠奶茶」，都使用大顆粉圓，後來變成了全島統一的通稱和規格。
珍珠奶茶（bubble tea），又稱**奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。
至於「珍珠」，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得「滿嘴珍珠」，也不方便品嚐圓潤香q的咬勁。
17樓：g肯定
珍珠奶茶裡面的珍珠，在臺灣應該叫做「粉圓」。原始的粉圓是由木薯粉製作的，屬於澱粉製品，後來臺灣有商家嘗試加入焦糖等，改善口感，但都是天然健康的。
目前，我們國家購買到的珍珠奶茶中的粉圓，根據店鋪貨源不同，可能品質不同。如果以比較廉價的為例的話，裡面應該有：澱粉（木薯粉、太白粉、玉米粉），品質改良劑，焦糖色，香精，瓜爾膠，調味劑，防腐劑（主要是山梨酸）。
18樓：小徑路人甲
珍珠奶茶中的「珍珠」其實是澱粉為主要原料製成的粉圓產品，常用的木薯澱粉是一種。除此之外，為了有好的口感和嚼勁，還會用一些小麥蛋白和食品新增劑。小麥蛋白是一種蛋白質，除了某些對小麥過敏的人，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。
穀類食物是由澱粉和蛋白質以及其他營養素構成的，其中澱粉佔大多數。珍珠很粘很q的口感祕密就藏在這澱粉裡面。澱粉分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。
直鏈澱粉可以被澱粉酶水解為麥芽糖，所以，吃到含有直鏈澱粉的穀類食物時，會越嚼越甜。同時，直鏈澱粉可以溶於熱水，但不會形成糊狀。最明顯的表現為遇碘顯藍色。
支鏈澱粉只有外圍的支鏈能被澱粉酶水解為麥芽糖，所以嚼起來不如直鏈澱粉甜。值得注意的是，它在冷水中不溶，與熱水作用則膨脹而成糊狀，並且呈粘性、彈性，這就是我們所說的勾芡了。與直鏈澱粉不同的是它遇碘呈紫色或紅紫色。
所有澱粉食物進入消化道後會產生糊精，糊精是澱粉不完全水解得到的降解產物。平時吃飯、吃麵包等含澱粉的食物，進入消化道後也逐漸分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人體吸收。
而珍珠是否會造成腸梗阻，這跟消費者的胃腸吸收功能和所食物品都有關係。本身胃腸功能不太好的人群，如幼兒和老年人，喝大量的珍珠奶茶還是有風險的。
若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，不僅容易造成胃排空不通暢，也會有吸入器官中的危險。因此，在飲食時應該細嚼慢嚥，尤其像珍珠粉圓等食物。
19樓：西安遠翔
現在很多商家為了讓珍珠更加的有彈性，加入了很多的人工合成高分子材料並且有很多的食用香精和色素，吃多了會導致心腦血管疾病。
一杯正宗的珍珠奶茶應由三部分組成：糖、奶、茶。而市場上奶茶店用的奶，幾乎都不是鮮奶，也不是奶粉而是奶精。
奶精比鮮奶和奶粉便宜得多，口感較好，奶味濃郁。奶精也分高低檔次，質量也有好壞，好的奶精奶味濃一些，差的基本沒奶味。其次是糖，一般用的都是白砂糖，好點的店會用果糖漿，有的小店用蛋白糖，就是糖精，丟一點進去，甜味是白砂糖的十幾倍。
茶分為茶葉包和茶粉，便宜的茶葉包，一包不到一角錢，沒什麼茶味。
所謂的「珍珠」主要是木薯澱粉。為了使「珍珠」彈性十足和更有「嚼頭」，大部分珍珠奶茶還加入小麥蛋白、人工合成高分子材料，這就是塑料。五顏六色則是由果粉調配出來的，有20多種口味，成分配料大多是食用香精和色素。
劣質奶精會導致心血管等病。
珍珠奶茶的做法，珍珠奶茶怎麼做
1.糖用適量的水煮沸融化。2.倒入適量木薯粉，攪拌均勻。3.然後形成光滑的麵糰。4.幹成一片面團，切成小塊。5.一個一個搓成圈。6.水燒開後，放入珍珠煮熟。7.將茶葉放入壺中，倒入水，煮開。8.取出茶葉，倒入牛奶。9.加入適量白糖，煮沸融化，飲用時加入珍珠。珍珠奶茶怎麼做 1.糖用適量的水煮沸融化。...
珍珠奶茶的做法，珍珠奶茶怎麼做
自己做圓滲困橘念喊拿的更健康。教你蠢知配珍珠奶茶簡單帶指又健康猛殲的做法。步驟一 先燒一扮塌廳鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起衫純來後再煮5分鐘左右。步驟二 將開水倒掉，並准備一碗廳隱冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉。步驟三 在珍珠裡加糖水或蜂蜜，浸著待用。小貼...
珍珠奶茶裡的珍珠是用什麼做的，珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的
流言 近期一張胃部的ct片在朋友圈中熱傳。透過ct片，可以看到病患胃部有清晰的白色小點，據說是因為食用了奶茶中的珍珠，這些珍珠可能是由塑料製成，才未被消化。真相 浙江大學第一醫院急診科醫生表示，單從ct片不能得出珍珠奶茶與塑料之間的聯絡。他們曾接診過一些吞食糯米糕點引發胃部不適的患者，拍出來的ct片...