1樓：匿名使用者
如果是炭火燒烤的話，需要學習如何生火、如何烤、如何清洗，雖然炭火烤出來的食物味道非常好，但可以說非常的繁瑣，也比較髒，還容易產生致癌物質。在這裡推薦一款燒烤神器，叫太陽能燒烤爐。就是只需要用太陽光就能做美食的戶外炊具。
不需要任何燃料，體積小重量輕，才三四斤重，攜帶非常的方便。可以說走到**烤到**，而且不受場地限制，有很多地方或景區都不讓明火，用太陽能烤爐就可以不用擔心這個問題了。裡面是均勻受熱的，不用看管和翻炒，一邊烤 你可以一邊做其他的事情。
烤一次幾十分鐘就熟了，夠兩三個吃的。某寶就有，感興趣就去看看吧
2樓：h喜歡看你笑
生火：先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨鋪成厚度為1.5-2釐米高的火層。
2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。
烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
3．蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油再烤幾秒種即可食用。
注意：用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
2．刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準。
附：飄香醬的調製
1．配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4． 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
烤法掌握：
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
木炭使用：
燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。
清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
3樓：~依然經典
電的 煤氣爐的 木炭的
自己做燒烤需要準備些什麼東西？
4樓：罐頭小廚
百搭bbq風味燒烤醬！燒烤趴不給力一定是醬料有問題
5樓：匿名使用者
食物的話，腸類、肉類穿串烤、蔬菜類能穿串的都可以、奧爾良雞翅、蠶蛹蜈蚣蠍子，都是非常香的美食，不過用碳火烤比較受場地限制，而且生火麻煩，比較髒，還容易產生致癌物質，對人體有害。用太陽能烤箱的話，就可以解決這個問題，能烤的東西非常多，只要把食物放裡就可以，不用看管，幾十分鐘就熟了，在戶外做飯非常的方便。**有賣的，可以去看看
6樓：瀧希榮慎畫
燒烤爐、燒烤架、碳、食用油、鹽、孜然、辣椒末、夾子、竹籤、魚夾、還有就是你要吃的一些食品了
7樓：禮玉枝德詞
燒烤架，各種調味料，還有你喜歡吃的東西，多買點，邀你的朋友們一起燒烤
8樓：匿名使用者
自己做燒烤必須要有好的燒烤料，對於烤肉或者炒串來說，烤的在好，沒有好料也不會好吃！其次在就是準備，肉類 海鮮 還有菜類這些！
9樓：匿名使用者
1.臺灣香腸20根（約40）
2.香菇貢丸50個（約兩小包35元）只買貴的。
3.其它丸子50個（約兩小包35元）同上
4.凍雞翅20根（約40元）腿太麻煩，動刀多不選。解凍後加調味料淹制，後串起（串時把雞翅拉直串，後放冷凍定形）。
5.裡脊肉1斤，五花肉不帶皮2斤（要肥瘦明顯的好肉）。切成丁（大小均勻），加少量調味料和澱粉淹制（保持乾燥），後串起冷凍。
6.麵筋一包（有成串的）
7.蝦自己定一人兩到三串
8.秋刀魚，或是其它魚，（去之前再去超市買，不要太大條的，要求從背後切成兩邊，中間不在斷）
9.娃娃菜兩包
10.韭菜1斤多些（大根一些不要太長的）
11.豆乾
12.玉米
13.豆角，（要長豆角，不要四季豆）
14.黃瓜
訂好食物別忘記碳，水，水果，一次性用品，紙巾，溼巾。
調味品可以用海鮮味王，排骨味王，肉味王三種混合調料代替鹽和味精，再加上油和醬油，醋（或是檸檬代替），孜然粉，薑汁，蔥，姜，辣椒油就好了，其它的一些燒烤醬，蜜什麼的看口味。
還有工具，刷子（可以是畫畫用的豬毛畫筆，更好用），打孔的調味罐，小刀，籤子，食物夾。
當然最最重要的是爐子。
10樓：吳阿姨戶外燒烤
需要準備葷素菜，調料啊，木炭工具刷子盤子酒精等。一般超市有。不過**在我之上。而且種類很少。只有少量葷菜，不太合適
燒烤的烤法，燒烤怎麼烤方法步驟？
材料的選擇 豬肉 應選肋 腰 臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。牛肉 可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性 牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。雞肉 任何部位都是燒烤的好材料。海鮮 樣樣都可以，但一定要選新鮮的。蔬菜 水果 以根莖尖 蘑菇類 汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米 青椒 菠蘿 香蕉等。2...
燒烤怎麼烤，燒烤怎麼樣做
不要用明火烤，木炭燒紅的就行，防止烤乾的話包上錫紙。燒烤怎麼樣做 直接或間接加熱燒烤。直接熱和間接熱的區別在於溫度和時間，每種方法產生的結果都非常不同。直接加熱燒烤是把食物直接放在高溫熱源上，通常不開啟烤架的蓋子。因為食物只需幾分鐘就能煮熟，所以切成薄片的肉 裡脊肉 烤肉串和蔬菜是最好的選擇。間接加...
我是做燒烤生意的，牛肉燒烤怎麼醃製烤出來肉嫩，謝謝大神告訴我
一 未來提升空間高。雲南新東方烹飪學校和雲南師範大學 昆明學院等高校合作，回開設有答餐飲服務管理大專專業和中餐烹飪中專專業，技能和學歷雙修，不僅就業前景好，在以後的發展中也有很大的提升空間。學廚師就來雲南新東方，你還等什麼！二 就業前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質，...