1樓：那個閃電
食材主料:土雞1只
輔料:鹽適量、料酒適量、紅棗適量、生薑適量、蔥適量步驟：1.土雞一直洗淨
2.斬成小塊
3.準備紅棗兩顆，生薑一塊，小蔥
4.雞塊冷水入鍋，放入薑片，料酒飛水
5.煮沸後將浮沫撇去
6.雞塊撈出放入電壓力鍋內膽
7.放入紅棗，薑片，蔥節，蒸煮30分鐘
8.時間到後，，加入適量鹽調味即可
2樓：丫丫妙招
燉雞時別放這兩種調味料，不然腥味重超難喝，快去告訴家人
3樓：匿名使用者
放少許鹽.紅棗．枸杞．花雕酒就可以啦
4樓：匿名使用者
香菇雞湯 【材料】 全雞1只約1500克、香菇50克、蔥2根、姜5片 調味料 a料：鹽2小匙、米酒2大匙 【作法】 1.全雞洗淨；香菇泡軟、去蒂；蔥洗淨、切長段；姜去皮、切片備用。
2.鍋中倒入大半鍋水，以大火煮滾，放入全雞氽燙，撈出。 3.
取1只燉盅，放入全雞、香菇、蔥、姜及a料，加水淹過所有材料，蓋上鍋蓋。 4.鍋中倒入半鍋水以大火煮滾，放入燉盅隔水燉1小時即可。
【小祕訣】 煮好的雞湯，不妨再以濾網過濾一下，湯會更清澈、鮮美。
和香菇一起燉比較好吃吧~
5樓：匿名使用者
生薑與鹽，就可以了。
6樓：匿名使用者
放少許鹽、姜、花旗參片就可以了。
7樓：匿名使用者
鹽、花椒、大料、蔥、姜、料酒
燉雞用什麼調料？
8樓：彩虹視野
我們都知道東北人熱情好客，其實東北人做菜的時候喜歡用大鍋燉，久而久之東北菜的特點就是以燉為主，其中以小雞燉蘑菇最為有名氣。
事實上，說到小雞燉蘑菇，我們都知道有句俗語叫「叔叔帶路，雞嚇掉魂」。也就是說，當新婚的女兒把女婿帶回孃家時，孃家一定是小雞燉蘑菇，所以，一旦新女婿進入婆家，小雞就會知道他們的末日即將來臨。他們會把新來的女婿當作美味佳餚來招待。
小雞燉蘑菇，一道地地道道的東北燉菜，蘑菇可以襯出雞肉的鮮美，小雞最好選用自家散養的小公雞，蘑菇最好選用野生的，能夠完全將雞肉的香味襯托出來。其實做法也挺簡單的。
第一步：選好小公雞，把公雞剁成小塊，雞肉冷水下鍋，加入姜、蔥段，然後倒入料酒，其實這一步主要是為了去腥。水開了後用勺子把上面的浮沫弄出來，弄乾淨後用漏勺把雞肉撈出放到溫水裡沖洗一下。
第二步：鍋里加油，油溫為五成熱，放入姜、蔥、八角和桂皮，炒香後倒入雞塊，把雞肉水分完全炒幹，直到表面微微發黃，然後倒入白糖，生抽，加上料酒，翻炒至上色，最後加入開水（切記一定不可以加涼水，因為加涼水口感會發柴），開水的量要完全的沒過雞塊，注意水一定要一次加足，中途不要加水，否則口感會不好。大火燒開後轉中火燉40分鐘。
第三步：把粉條和蘑菇用溫水泡一下，泡好的蘑菇要撕成小傘狀。
第四步：40分鐘過後，放入已經泡好的蘑菇，再燉上30分鐘。
9樓：牛肉包包
燉雞不需要放任何調料，只需要放適量的鹽，還可以放一些補品，比如桂圓、枸杞、黃芪、甘草這些，可起到溫補的作用。但從口感來說，還是純雞湯最好喝。具體做法如下：
1、雞去毛，洗淨，或者買冷凍的雞也可以；
2、整雞放入砂鍋，加水大水煮沸，撇去浮末；
3、加入桂圓、枸杞、黃芪、甘草（這幾樣超市一般都有），算是溫補。還可以加棗、黨蔘、當歸什麼的，看個人需要吧；
4、小火燉一個小時左右，就可以出鍋啦；
5、盛出的湯加了蘑菇，香菇，筍繼續煮15分鐘，美味出鍋。
10樓：李小米美食
燉雞湯時 放什麼香料去腥？我來告訴你，3種香料就夠
11樓：北里
用高壓鍋燉上半個小時即可，將雞肉裡放上點蘑菇和土豆，蘑菇和土豆可以讓雞肉味發揮更好。
12樓：童心美食記
燉雞的正確做法，太香了，配料太完美了
13樓：青島小魚聊創業
燉一個小時以上才行，先將雞肉清洗乾淨，切成小段，然後熱水焯下雞肉，將蔥薑蒜爆鍋，然後加入雞肉進行翻炒，最後加入醬油、生抽、食鹽、辣椒、料酒、八角等進行燉，燉到1個小時左右即可食用。
14樓：儀淑蘭景癸
原汁原味的，放薑片，料酒，蔥節，起鍋前5分鐘放鹽，胡椒粉，就可以了。燉雞用開水下肉，大火燒開，撇去浮沫，大火多煮一會，湯變白了，再改小火慢燉。少放點配菜，很香。
15樓：wyshi師
在別的地方，燉雞肉都是要焯水的，但是在東北燉雞肉千萬不要焯水，因為焯水會導致營養物質流失，也會使雞肉變老，先把加入雞肉放入鹽水中浸泡，然後加油煎炸一下，加入花椒、蔥花、薑絲爆香，炒出香味後倒入雞塊，最後加入蘑菇熬十分鐘左右就可以了。
16樓：誓言love悅
常用燉雞的調料有薑片、蔥段，料酒（最好用紹興黃酒），(如果手頭有,最好放入枸杞10粒、紅棗6-8粒、桂圓少許沒有可不放)和鹽就可以了
17樓：喻修筠
燉雞要用到很多的調料。比如蔥薑蒜花椒大料。
18樓：凹凸小田螺
燉雞要用到蔥、姜、棗、枸杞、料酒等調料。
主料：雞1只。
調料：蔥1段，姜2片，大棗5個，枸杞15克， 料酒1勺， 大料1個， 鹽2勺。
做法1、雞先處理乾淨，斬成小塊，放入熱水中焯會。
2、雞塊用蔥姜，料酒醃一下後放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，將大料、大棗、枸杞倒入，大火燒開。
3、轉小火，燉至肉熟爛，最後放點鹽，再燉一會即可。
燉雞放什麼佐料最好，燉雞需要放什麼佐料？
說起燉雞，首先強烈建議用砂鍋 再就是看你想要什麼功效咯 整雞燉 只是普通的燉雞，建議清燉，放幾片姜 帶皮 花椒，枸杞，燉好後依照個人口味放鹽即可，而且肌肉還可以做很多菜式，比如雞胸肉就可以做個很爽口的涼拌菜，也可以燉好雞以後放一些青菜，比如菠菜 娃娃菜 小油菜 當然還有蘑菇 滋補 1 枸杞 紅棗 2...
燉雞需要什麼配料？燉雞用什麼配料好吃
燉雞的正確做法，太香了，配料太完美了。我用佛朗谷味滋秋燉雞料，氣血雙補。我告訴你吧！清燉雞是最好吃的，配料呢只需要大蔥，薑片，花椒，鹽。除次之外再也不要放別的什麼香料了！湯濃突出全雞香味，香料的味道的話。八角，醋少許 易燉爛 我一般是加香菇或是粉條。您好。燉雞肉可以選擇放八角 桂皮 生薑 大蒜頭 洋...
用什麼燉雞最好，用什麼材料燉雞好吃？
我是常吃歸耆燉雞 用三七或貝母燉雞,為滋補藥膳.看你是想用這隻雞起到什麼作用，如果是給體弱的人吃就用人蔘比較好，如果是孕婦就只加點鹽就好了，如果是小朋友都喜歡紅燒的 先用高壓鍋燉好，再用白糖燒一下，味道很好，小朋友都喜歡吃。枸杞，紅棗，都挺好的 用黃酒燉，好補的哦！香菇，土豆，黑豆核桃，辣白菜土豆，...