1樓：禰的生活小幫手
調料：豬肝1塊、豆瓣醬2大勺、姜蒜末適量、幹辣椒2個、花椒1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、油鹽適量。
1、鍋中放少許花椒， 小火慢慢焙香；
2、炒好的花椒粒放在案板上，用擀麵杖碾成碎末；
3、豬肝切成薄片後加入鹽、料酒、澱粉拌均勻醃製一下；
4、燒熱鍋，放適量的油，下入豆瓣醬煸炒；
5、煸炒出紅油後加入蒜薑末繼續煸炒，煸炒出香味後加入適量的水大火煮開後再燉煮兩、三分鐘；
6、加入適量的鹽和生抽調味，煮好後撈出裡面的雜質留下清湯；
7、將豬肝一片一片放入湯中焯燙；
8、豬肝燙變色後撈出來平鋪，再用勺舀出適量的湯汁放入。將準備好的蒜末、紅椒段、花椒麵撒在豬肝表面。
2樓：永恆萌寵
蔥，姜，料酒，鹽，雞精這叫鹽水肝。加香葉，八角，桂皮等叫五香肝。
3樓：無知井底蛙
首先豬肝要新鮮的，先把豬肝用水洗幾遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一個小時，用筷子在豬肝上扎幾個小眼，這樣可使豬肝內部的血水充分侵泡出來。煮的時候要用清水，然後往清水裡加入鹽，味精，蔥，姜，香葉，桂皮。大料各一小塊，再少加入一點料酒，然後放入豬肝，開鍋小火煮20到25分鐘即可。
煮熟的豬肝可以蘸醬油，也可和菠菜花生米搶著吃，也可以用尖椒炒著吃，都很美味。
煮豬肝放哪些佐料
4樓：陽光下的葵花
八角2個，桂皮一小塊;郫縣豆瓣、蠔油、料酒、澱粉、胡椒粉、生薑、大蒜、蔥、生抽、芝麻油;
1.將豬肝洗淨，放入淡鹽水中浸泡30分鐘後撈出瀝乾，切成薄片，加入一小勺蠔油、二分之一小勺料酒、一小勺澱粉、少許胡椒粉後拌勻醃製20分鐘;
2.熱鍋放油，下入八角、桂皮、郫縣豆瓣、大蒜、生薑，炒出紅油後將除八角桂皮以外的材料舀出一半待用;
3.鍋中加入適量的高湯或水,加入適量的鹽，煮開;
4.將洗淨的青菜放入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾墊於碗底;
5.下入醃製好的豬肝,用筷子將其撥散開,煮約2分鐘;
6.加入少許生抽與芝麻油,下入蔥花後關火;
7.將豬肝舀入墊有青菜的碗裡，倒入之前炒好的紅油，再將湯澆在上面後即可。
5樓：匿名使用者
白煮豬肝做冷盤的話最好吃，就放些鹽，煮開冷卻再切
煮新鮮豬肝都放什麼調料
6樓：
豬肝想要鮮嫩好吃，為什麼用茶葉？江油老么分享煮豬肝的三步驟
7樓：天雨在要總手分
首先把豬肝切開之後放點鹽和胡椒粉，薑絲，少量的酒醃製一下，因為這些東西都是去腥的。然後你想怎麼做就放什麼料。
烀豬心,豬肝放哪些調料
8樓：灰色灰色
原料：豬心、豬肝
配料：香菇
輔料：湯料
調料：鹽
製作1、湯類一包備用。
2、湯類組成：陳皮、紅棗、蓮子、白芷、山藥、桂圓、枸杞、豆、砂仁等。
3 、香菇清洗乾淨，切成片備用。
4、豬心、豬肝切開清洗乾淨。
5、洗好的豬心切片備用。
6、電飯煲中加入清水，放入豬心、豬肝煮開。
7、待水煮開後，撇去漂浮的泡沫。
8、放入切好的香菇，加入鹽煲五分鐘左右。
9、放入十全湯料。
10、關掉電源，燜上幾分鐘即可出鍋。
豬肝怎麼煮才好吃
9樓：晴天便好
爆炒豬肝
材料主料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，調料：料酒，醬油，蔥薑蒜
做法1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
滷豬肝材料
豬肝2000克，調料精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10克，醬油50克，香料包1個(內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)
做法1、豬肝按葉片切開，反覆用清水沖洗乾淨。鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
2、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包，大火燒沸煮5分鐘。
3、離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
小訣竅調料可增加紅油或豆瓣辣醬，成為辣味豬肝。
涼拌豬肝
材料主料：豬肝300克，菠菜250克，
輔料：香菜15克，蝦米15克，
調料：香油5克，醬油5克，白皮大蒜5克，鹽2克，醋5克
做法1.將豬肝洗淨，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控幹水分。
2.將菠菜擇洗淨，用開水燙至斷生，晾涼後切成段；香菜擇洗淨，切成段。
3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
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12樓：長新很搞笑
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豬肝煮粥放什麼配料才去掉腥味？
13樓：
加入料酒可以去腥。具體做法如下：
要提前準備好的材料包括：大米粥 1碗、豬肝 50克、生菜 1棵、姜 2片、小蔥 1根、食用油 1小勺、鹽 1小勺、醬油 1茶匙、玉米澱粉 1/2茶匙、料酒 1小勺、雞精 1/4茶匙。
1、豬肝用清水泡浸30分鐘。
2、然後將豬洗淨切成片，生菜洗淨切絲，姜切絲。
3、豬肝加入油、鹽、醬油、料酒、玉米澱粉、薑絲，然後拌勻醃製10分鐘。
4、白粥倒入鍋內燒沸。
5、然後加入豬肝。
6、用小火煮至豬肝熟透。
7、再加入生菜絲。
8、煮沸後加入適量的鹽、雞精。
9、最後撒上蔥花即可出鍋。
14樓：旗哥送粉
豬肝粥 原料：米150克、豬肝50克。 調料：
鹽5克、料酒2克、薑絲2克、花椒2粒、蔥花3克。 做法： 1.
米清洗後用純淨水浸泡30分鐘。 2.豬肝反覆清洗，去掉表面的膜，然後切片，放鹽、料酒、薑絲、花椒醃製15分鐘。
焯水備用。 3.米及浸泡的水一同倒入鍋中，加開水到足量，煮開轉小火煮20分鐘。
4.放進豬肝再煮10分鐘即成。 支招：
●豬肝會有些微的腥味，所以需反覆沖洗不可偷懶，與粥分煮再混合，也是為了保證煮出的粥不腥
生豬肝怎樣煮好吃
15樓：生活小幫手
回答您好，很高興能夠為您解答問題，請您稍等一下，馬上為您查詢您想要的答案
1、將豬肝切片後加入糖、鹽、澱粉、料酒抓拌均勻。
2、鍋中坐水，加入鹽和糖，倒入芹菜過水後撈出。
3、鍋中倒油，倒入蔥姜爆香，倒入豬肝翻炒後出鍋裝盤備用。
4、芹菜倒入鍋中翻炒。
5、加入鹽、糖、醬油、紅椒、豬肝、香油、雞精翻炒均勻，炒豬肝就做好了。
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