1樓：匿名使用者
主料麵粉：適量
鹽：適量
自制的辣椒油一小碗
1、和麵；盆裡倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉，一直揉，直到成一個麵糰為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。
2、切面筋條；將醒好的麵筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裡，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成麵餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。
3、纏麵筋；用兩根筷子，夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋，使它更結實，讓麵筋融為一體。
4、煮麵筋；準備一口鍋，將水燒開後改小火，然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。
5、切割；煮好後放到涼水裡涼透，取一根筷子把麵筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裡冷著用。
6、然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘後抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
小貼士：一定要先加水再往水裡麵筋粉【因為如果你先倒麵粉，後加水的話，可能會造成麵筋裡面很生硬】
2樓：安徽新東方烹飪學院
想學做烤麵筋，自己0基礎不懂，不知道怎麼操作，不知道自己做的是否地道好吃，這是剛開始都會考慮的一方面問題。
學做烤麵筋重在實操，而不是網上看幾個教程，理論內容介紹就學會了。
自己真心想學，想從事烤麵筋的生意的，可以到專業的烹飪學校進行學習。
烤麵筋咋烤，烤麵筋怎麼烤？
溫水加鹽，加麵粉，切成條，串上，刷上辣椒，烤熟。教你烤麵筋放心美味的做法 烤麵筋製作很簡單，可以去超市買現成的麵筋自己回來烤，也可以自己製作麵筋，把麵筋用竹籤串起來，放在火上烤，七成熟時刷上辣椒油，撒孜然還有燒烤料，然後烤熟就可以吃了。麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白...
煮烤麵筋豎著怎麼插,怎麼煮出來的烤麵筋才能更勁道？
需要的工具 1 和麵的盆子一個 2 燒烤用的竹籤沒有的可以用筷子代替 3 燒烤架及燃料4其他如菜刀，菜板等這些家庭常用的東西 然後說說原料，一般商場都有面精粉可買，相關調料在一般商店都有賣 製作開始第一步 和麵事先將以上原料，準備好 剛開始做，先嚴格按照這個比例，做時間久了不用稱也就有數了 1 將7...
烤麵筋用的醬怎麼做的還有辣椒油，烤麵筋用的醬 怎麼做的 還有辣椒油
烤麵筋的做法 麵筋原料 蛋白質含量高達80 以上 採用優質小麥蛋白粉，經過拌 淹 蒸 煮 烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然 鹽巴 酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬製的專用烤麵筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食慾。純手工工藝製作 營養豐富 乾淨衛生。製...