1樓：匿名使用者
烤麵筋是一種漢族特色小吃，常見於中小學與商業區附近。
將麵筋製作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成為烤麵筋。
烤麵筋只是麵粉加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴裡就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳餚。
烤麵筋製作門檻低，製作成本小，受人歡迎，但在街頭製作的烤麵筋，也容易引發食品安全問題，在購買食用時應值得注意。
2樓：合肥徽湘情緣美食培訓
多去幾個地方瞭解
烤麵筋是一種傳統特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。
3樓：鄭州新東方烹飪學校
可以到專業的廚師學校，多實地看看，考察一下。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
如果想要學到正宗的，味道極好的，可以去專業的廚師烹飪學校哦，只有這樣才能學到核心的技能哦
烤麵筋怎麼學習 到**學呢
5樓：
調料放的量根據自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個，桂皮、薑片、料酒半勺，雞精一點，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據口味放入可到）【冠、香「興】小、吃 。。製作麵筋如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。
·配 料:
熟麵筋400克
輔料:花生米、水發木耳、胡蘿蔔、冬筍、水發黃花菜、香菇
調料:鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油
·特 色:成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜鹹適口。
·操 作:
1、將熟麵筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿蔔、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入麵筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿蔔丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油;
3、坐鍋上火，留餘油，先放入薑片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可
6樓：鄭州新東方烹飪學校
色拉油8--10斤，辣椒麵四斤，麻椒40克，鹽兩袋（2斤），味精80克，香香粉100克，桂皮粉適量，茴香70克
1、將麵筋胚子整理均勻即可，稅後抽出其中一根筷子，將麵筋胚子放在鍋中煮2、用筷子將麵筋穿好後，將胚子一頭擔在以固定物體上或者放在案板上，用西瓜刀沿著麵筋胚子頂端3、切成花的麵筋串穿到竹籤上拉開就可烤制了，最好以木炭烤製為宜4、烤制的時間2-3分鐘為宜，烤好後撒上孜然，撒完反面稍微烤一下就可以吃了
7樓：
這個一是麵筋的口感，二是配料的味道.味道很重要。其他都簡單。在哪都能學。
8樓：安徽新東方烹飪學校
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。
9樓：匿名使用者
不用學習，在網上找找，自己在家先練習一下，就可以了。
10樓：石家莊新東方廚師學校
可以到有品牌知名度高的小吃學校學習，專業的老師一對一指導，短短几天就可以掌握核心技術
11樓：杭州美味學院
烤麵筋是將專用原料經過特製而成形的螺旋狀，經過調味處理烤制而成的美味小吃。加工烤制過程香氣四溢，令人垂涎三尺。成品色鮮味醇，口感似肉非肉。
一串色澤金黃紅亮的烤麵筋吃到嘴裡油滑鬆軟，麻辣鮮香，食之口齒留香，回味悠長……是暢銷的小吃。想要學習的話可以到美味學院瞭解一下哦！
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12樓：匿名使用者
烤麵筋做法
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰，分成雞蛋大小的小麵糰。
2.將麵糰揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內放水，燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麵糰全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
13樓：安徽新東方烹飪學校
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。
14樓：
老師一對一教學，學員親自動手操作。學生學習時間靈活，無論是你打工一族，還是想創業的技術學習者，亦或是上班的都市白領，都可以來學習，學習時間可自由調配。
麵筋，富含植物蛋白，營養豐富，口感筋道，很有嚼勁。烤麵筋是將專用原料經過特製而成形的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，穿入子，經過調味處理烤制或炸制而成的美味小吃。烤麵筋的加工食用方法方式多樣，既可烤吃，也可炸吃，還可通過烹飪炒食，其味道同樣鮮美。
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15樓：安徽新東方烹飪學校
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。
16樓：
你是想烤麵筋還是想做麵筋，想學烤麵筋我可以教你包好吃，想做的話這個沒什麼可學的
17樓：杭州美味學院
學習烤麵筋可以到美味學院瞭解一下哦！美味學院開設烤麵筋培訓班，先嚐後學，大廚手把手傳授，特色烤麵筋技術無保留！
18樓：楊天祥愛**
烤麵筋的做法
主料麵粉：適量
鹽：適量
自制的辣椒油一小碗
1、和麵；盆裡倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉，一直揉，直到成一個麵糰為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。
2、切面筋條；將醒好的麵筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裡，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成麵餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。
3、纏麵筋；用兩根筷子，夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋，使它更結實，讓麵筋融為一體。
4、煮麵筋；準備一口鍋，將水燒開後改小火，然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。
5、切割；煮好後放到涼水裡涼透，取一根筷子把麵筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裡冷著用。
6、然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘後抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
烤麵筋怎麼做，最正宗的烤麵筋做法**有學的啊
19樓：王思聰他表弟
烤麵筋是西安的美味小吃之一，因為其烤制比較方便，又因為原材料的問題，所以在一年四季裡幾乎都可以看到它的身影。要有一手好技術還是要學的，記得朋友之前做烤麵筋在冠香興小吃學的烤麵筋的製作過程怎麼說呢，朋友做的烤麵筋個人很喜歡吃色澤金黃，很好吃。具體適不適合樓主口味還是自己要嚐了，畢竟每個人口味不一樣 。
麵筋原料（蛋白質含量高達80%以上）採用高筋粉，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬製的專用烤麵筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食慾。純手工工藝製作 ，營養豐富、乾淨衛生。製成後，一串色澤金黃紅亮的烤麵筋吃到嘴裡油滑鬆軟，麻辣鮮香，吃後口齒留香，回味悠長……
烤麵筋的方法和步驟哪個地方可以培訓正宗烤麵筋做法學習
20樓：匿名使用者
主料高筋麵粉 鹽
水自制烤麵筋的做法步驟
1. 麵粉里加一勺左右的鹽；
2. 放入水揉麵到光滑；
3. 蓋上保鮮膜醒面30分鐘；
4. 往放有面團的容器裡倒水，至少要沒過麵糰，容器大可以多加水；
5. 開始揉搓麵糰，直到麵糰裡沒有面粉稀釋出來，最後在水下再衝洗一下，洗的越乾淨，當然麵筋的質量越高，洗好的麵粉水千萬不要倒掉；
6. 洗好後你可以把麵筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油麵筋，今天我們來做烤麵筋；
7. 取一塊麵筋，儘量整圓後放入烤盤裡；
8. 烤盤放入中層，180度，25分鐘左右烤到金黃色就可以了，你會發現拷的時候麵筋會鼓起來；
21樓：傻子達人
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰，分成雞蛋大小的小麵糰。
2.將麵糰揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內放水，燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麵糰全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
我想學習烤麵筋，**有正宗烤麵筋教學
22樓：命中註定的
主料油麵筋200g
調料調和油適量、食鹽適量、元貞糖適量、醬油適量、蠔油適量、孜然適量烤麵筋步驟1
把麵筋切成薄片
步驟2加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然
步驟3攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱裡
步驟4到第二天的時候，用竹籤把麵筋都串起來步驟5烤盤底下鋪一層油紙，把麵筋晾到烤架上步驟6全部晾好後，在麵筋上刷一層油
步驟7放到烤箱裡中層，上下火，200度，烤20分鐘步驟8最後的成品
23樓：合肥徽湘情緣美食培訓
自己過去多瞭解
烤麵筋是一種傳統特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將麵筋製作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。
24樓：爺們一枝花
不是那麼簡單的，我這裡可以教
學烤麵筋技術**好 學做烤麵筋需要多少錢
25樓：儒雅的蒙東東
相對來說，烹飪專業技術學校就業率是比較高的，有以下原因:
1.烹飪專業畢業的學生，在學校一般是理論和實操相結合授課，實操大於理論，在學校動手實踐能力得到了提升，更適合社會的發展。
2.隨著餐飲行業的突飛猛進，社會對烹飪人才需求量日益增大，供不應求。
3.人們的觀念與意識進一步提升，在飲食方面都注重營養。
4.廚師人人都需要，走哪都不開，人總是要吃飯的，所以不用擔心會失業。
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