1樓：樗檑
陝北大燴菜：其葷素皆備，包羅永珍，營養豐富，經濟實惠，是陝北傳統的大眾化飲食。常見的有白菜燴菜、洋芋燴菜、蘿蔔燴菜、大豆燴菜等。
其主角為肉、粉條、洋芋、肉以小炒肉為佳，也有用紅燒肉、丸子、雞塊的。
陝北大燴菜——
主料：豬五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條或白菜、適量蔬菜。
配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、鮮湯
方法：1. 洗好所有的菜備用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。
3. 鍋內放油，油熟了之後，再放肉。
4. 放大蔥鮮姜，然後放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條、白菜鹽少許、醬油翻炒。
5. 翻炒一會兒，加鮮湯，旺火煮。
6. 大約2分，湯快乾時放味精、雞精粉、香油。
7. 粉面勾芡出鍋。
陝北素大燴菜——
原料：白菜，海帶，粉條，豆腐，燒土豆，燒肉
調料：蔥，姜，蒜，大料，花椒粒，鹽，雞精，香油，還有最重要燉過肉的湯。
鍋具：沙鍋
方法：1、先海帶溫水泡好切絲狀，豆腐，土豆，燒肉切塊狀，白菜切小就可。用紗布包些花椒大料之類調料，用小繩綁住，以待備用。蔥薑蒜切成丁狀。
2、把調料包先放鍋底，再依次放粉條，海帶；接著是豆腐，燒肉；土豆和白菜放最上面。
3、放好菜後加水，把蔥薑蒜放入鍋中。
4、把鍋放火上加熱即可，菜有熱氣後加燉肉湯，還有適量鹽。
5、燉半小時，關掉火，再放寫雞精，和香油，把在攪拌一下即可。
2樓：凹凸小田螺
主料：土豆1個，柿子椒1個，胡蘿蔔1根，粉條（幹）1小把，五花肉1小塊。
調料：食鹽3克，醬油20克，醋2克，蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，植物油1湯勺，黃酒1勺。
做法1.準備好所用食材；土豆、胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上。
2.五花肉連皮切片備用；鍋坐少許油炒五花肉，放蔥薑蒜，倒入一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。
3.再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘。
4.下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，然後放鹽、醋，大火燒開。
5.下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最後收一下汁。
陝北大燴菜的正宗做法，陝北大燴菜怎樣做才好吃的做法
3樓：高雅大氣很有笵
陝北大燴菜的做法步驟
抄1. 準備食材，土豆，老豆腐(最好是老豆腐更入味兒)切塊，
陝北大燴菜的做法**22. 包菜也可以是娃娃菜，我用的是包菜，隨便撕一撕就好
陝北大燴菜的做法**33. 五花肉切片兒
陝北大燴菜的做法**44. 蔥薑蒜切沫
陝北大燴菜的做法**55. 冷鍋熱油下肉煸炒，加少許醬油上色，有豆瓣兒醬可以加點兒更有味兒
陝北大燴菜的做法**66. 差不多熟的時候加入蔥薑蒜炒熟
陝北大燴菜的做法**77. 接著加入包菜
陝北大燴菜的做法**88. 土豆
陝北大燴菜的做法**99. 包菜炒軟時加水沒過食材，加入醬油，鹽，大料，花椒，燉十五分鐘左右
陝北大燴菜的做法**1010. 之後切入豆腐燉五分鐘後加入紅薯粉條
11. 快熟時加入少許雞精調味兒，就出鍋啦。
陝北大燴菜的做法**1212. 因為都是邊炒邊拍，所有有些霧萌萌噠，補充一下紅薯粉條必須提前泡軟。我要開吃啦
4樓：林夕的微笑
它的製作方法是bai:先將五花du豬肉切片，下油鍋zhi大炒成半熟dao，撈出備用，然後再將油內拔過的山藥塊、容白豆腐、白菜塊、土豆粉條一起燴於炒肉的鍋內，並配入花椒粉、食鹽、薑絲、蔥段、蒜泥、辣椒等佐料。待菜燴至快熟時，將炒好的豬肉連湯油加入鍋內，全熟後即可食用。
5樓：烹飪江蘇新東方
用料豬肉bai
適量du
豆角 適量
豆腐zhi/凍豆腐 適量
粉條dao 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
老抽 適量
茴香 適量
八角版 兩個
茴香粉 適量
生薑權粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
豬油 適量
陝北大燴菜（榆林大燴菜）的做法
肉切片，加入蔥姜，鹽，料酒，生抽老抽，拌勻醃製十分鐘。
土豆，豆角，豆腐切好，粉帶泡熱水
蔥姜也準備好。茴香和八角。
熱鍋加入豬油，燒熱了放入蔥姜爆香。
加入豬肉，茴香，八角，適量的鹽生抽姜粉茴香粉，翻滾吧。
加入土豆，加入水和土豆差不多高的量。入高壓鍋十分鐘。
倒回炒鍋裡放入其他菜，水少了加點水，覺得甜了加點調料，小火燉熟其他菜。我覺得顏色有點淡了，後加了老抽。
最後大火收汁，出鍋。
東北大燴菜的做法，東北大燴菜的做法步驟圖，東北大燴菜怎麼做
材料 茄子一個，土豆一個，洋蔥半個，四季眉若干，臘腸若干，乾粉皮少許。調料 蔥姜，大料，桂皮，黃豆醬，老抽，糖，雞精，香油，蒜苗香菜少許。做法1 乾粉皮泡發備用 所有蔬菜洗淨切滾刀塊，四季眉掰段，臘腸切片。2 炒鍋到油爆香蔥姜，大料，桂皮。3 倒入臘腸炒至透明，盛出放入砂鍋中。底油放入一勺黃豆醬炒香...
豬肉燴菜的做法，豬肉燴菜怎麼做好吃，豬肉燴菜的家常
食材主料 前腿肉500g 土豆500g 白菜200g 豆腐500g 粉條500g 輔料八角粉 適量花椒粉適量鹽 適量醬油適量醋 適量蒜適量蔥 適量香菜 適量步驟 1.準備蔥蒜紅尖椒 2.豬肉切片，放入炒鍋幹炒 3.炒至肥肉部分出油加入紅尖椒，蔥蒜翻炒，噴入適量陳醋4.出香味後加入花椒粉，八角粉，海天...
家常素燴菜怎麼做好吃家常素燴菜的做法燴菜怎麼做好吃正宗
用料豆腐 一小塊 土豆 一大個 娃娃菜 一個 西紅柿 一個 粉條 若干 香菜 少量 蔥薑蒜 若干 十三香 兩小勺 鹽 少量 素燴菜的做法 土豆，豆腐 切小塊，娃娃菜切小段 備用 西紅柿切小塊備用 粉條放入沸騰水中，然後關火，泡一會，放入冷水中，備用 蔥薑蒜切末備用 燴菜是河南安陽的特色菜，分為高中低...