1樓：西紅柿
吃素是指不食葷、腥。葷者：大蒜、韭菜、蔥等中藥稱為五辛的植物蔬菜；腥者：
動物的血肉、胎盤、子卵之類。素食，就是在飲食中排除源於動物的成分。簡單說來就是不吃肉，不吃魚，不吃動物性食物。
素食，不僅僅就限於蔬菜。除了蔬菜，素食還包括瓜果等植物性食物。在素食包含的種類中，比較常見的穀物包括水稻、小麥、大豆等和堅果包括核桃、花生、瓜子等也屬於素食的兩項分支。
吃素的營養價值：
一、能益壽延年。根據營養學家研究證明，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。
佛教的僧、**教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。
二、可減輕體重。素食者比較肉食者，一般來說的體重較輕，這是因為所揖取動物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故。
三、能降低膽固醇含量。素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者要少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病症的主因。
四、減少患癌症機會。研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。實踐證明：素食者與肉食者相比較，前者患癌症的機率要少的很多。
五、減少寄生蟲對人體的侵害。寄生蟲都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生蟲比肉類食物要少的很多。
六、減少對腎臟的負擔。各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液而帶入腎臟時，就會加重對腎臟的負擔。
素食者避開了肉食，由此而減輕了對腎臟的負擔。
2樓：狂奔的蝸牛哎
蔬菜（除了大蒜，蔥姜這些辛辣食物），
蔬菜深加工的食物，如豆腐，豆乾，腐竹
主食，米飯，麵食等
可以不殺生就能得到的，如雞蛋（沒有受精的），牛奶及奶製品
3樓：sunny歲月靜好
吃素一般的蔬菜都是可以的。比如：
1、除大蒜，蔥姜這些辛辣食物之外的蔬菜。
2、或者經過蔬菜深加工的食物，如：豆腐，豆乾，腐竹等。
3、可以不殺生就能得到的，如：沒有受精的雞蛋，牛奶及奶製品。
4樓：月下伴書眠
豆製品和青菜等，肉製品除外。謝謝。
5樓：企業做**那些事
動物類都不能吃。包括海鮮
按營養學來說，雞蛋也算葷類
除了這些，其他都算是素的
6樓：日落黃昏
大眾解釋是不吃魚肉等葷腥食物。
但是不同的人群對於吃素也有不同的標準。比如素食者說：素食並不就是蔬菜。雜糧、蔬菜、水果、乾果、菌類、豆製品都是素食；
素食餐館的解釋：「素食，就是在飲食中排除源於動物的成分。簡單說來就是不吃肉，不吃魚，不吃動物性食物。素食，不僅僅就限於蔬菜。」
一般解有三類素食：一是豆製品類，如豆腐、豆乾、腐竹、等；二是蔬菜類，三是菌菇類。
7樓：匿名使用者
就是植物類的，沒有肉都算素
素食有哪些？
8樓：鍾悅愛戊德
溫熱性水果類:
龍眼、杏仁、桃子、荔枝、櫻桃、橄欖、金棗、蕃石榴、榴連溫熱性蔬菜類:
南瓜、生薑、糯米、茼篙、芫荽、茴香、九層塔、辣椒、胡椒、芥末
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