1樓：匿名使用者
泡粉絲可能需要兩個小時左右。
利用這個時間，來處理花甲部分，五百克花甲、七百克水，加入十克鹽、五克油，加入鹽模擬出了海水的感覺，能夠讓花甲快速地吐沙。油的話，能夠鬆弛花甲肉，消除點裡面的腥味，稍微用手抓拌一下，靜置兩個小時，讓花甲有充足的時間吐沙、去腥。
兩樣食材都要比較久，來做點別的吧，剝兩百克的蒜瓣，放入料理機中，打成蒜蓉。打好之後，倒入適量的清水，把蒜蓉過一遍，讓它帶上一點水分，避免後續炸制的時候，一下鍋就糊了。把蒜蓉撈出放入碗中，下入雞汁十克、蠔油二十克、豉油十五克，用勺子攪拌均勻。
注意一下，這裡所有的調味料都是以兩百克蒜蓉為標準配置的，蒜蓉增加的話調味料也要隨著加量。起鍋倒入兩百克的食用油，油和蒜蓉的比例應該是一比一，油燒到五成熱，倒入剛剛調好的蒜蓉炸制。蒜蓉一倒進去油溫就會迅速下降到三成熱左右。
這個時候開小火一直熬，熬到油溫升高到四成熱，立馬倒出，這個時候蒜蓉剛剛斷生並且炸出了香味。蒜蓉就這樣放在一邊，接下來做祕製鮮香小料。拿一個小碗，倒入雞精一百克、味精三十克、肉香粉與鮮香粉各五克，最後加入少許的五香粉，用勺子攪拌均勻，放入攪拌機中打二十秒。
再另外拿一個小碗，放入花椒、小茴香、孜然、白寇、八角、陳皮、香葉、良姜、砂仁，倒入七十度的溫開水泡製二十分鐘，這個是最最重要的底料。所有香料一點都不能少，溫度和時間也要正正好。起鍋燒豆油，大豆油有著濃郁的香味，用來炸底料，會讓底料更加的香。
2樓：胖頭魚
自己買新鮮的花甲回來做，成本低，做法簡單，一樣很好吃。這個花甲粉好吃的祕訣在於特製的醬汁，再加上花甲本來的鮮味，真的好吃到哭！」
用料主料
粉絲2小把
花甲200克
娃娃菜適量
花螺200克
金針菇適量輔料蒜半個
蠔油一大勺
小米椒3只
糖一小勺油適量鹽
一勺生抽
一勺1.
粉絲用熱水浸泡軟。
2.花甲放入水中，加入鹽和香油吐沙靜止一小時。
3.蒜頭剁成蒜末。
4.小米椒切成小圈。
5.金針菇切洗淨切去尾部，同時清洗娃娃菜。
6.熱油起鍋，放入一半的蒜末和小米椒，爆炒至金黃色聞到香味。
7.爆炒好的蒜末倒入碗中，再加入剩下的蒜末和小米椒，再加入蠔油一大勺、鹽一勺、生抽一勺、糖半勺 攪拌混合攪勻，加入200ml的清水攪拌成醬汁。
8.鋪好錫紙，放上娃娃菜和粉絲。
9.將把花甲和花螺鋪上表面。
10.最後淋上做好的醬汁。
11.蓋上錫紙，放入蒸鍋中，中火蒸至15分鐘。
3樓：燕燕知識百科
1:蛤蜊洗淨，放鹽，用清水浸泡1小時，讓蛤蜊吐淨泥沙，再次用清水洗淨，瀝乾待用。
2:姜切絲，小米椒切段，大蒜處理成蒜泥，金針菇撕成小段，水晶粉用熱水泡軟。
3:鍋中放少許油燒熱，倒入蒜泥，薑絲，小米椒爆香，然後加入老抽，醬油，白醋，炒香後放一邊待用。
4:取一個錫紙碗，另用錫紙緊貼碗捏成碗的形狀，把金針菇，粉絲，空心菜，放入錫紙碗中，頂部碼上蛤蜊。
5:倒入炒好的蒜，姜，小米椒，少許鹽，另加少許紅油和高湯(不燒乾即可)，用錫紙把碗口封好。
6:錫紙碗放到火爐上，燒開後4分鐘左右，待蛤蜊開口即可食用。
4樓：匿名使用者
錫箔紙在日常生活中有很大的主要用途，比如在製做烤串的情況下，以便讓烤串迅速變熟就可以放上錫箔紙，由於錫箔紙具備十分非常好的熱傳導工作能力。而廣為流傳於街頭巷尾的特色美食花甲粉絲，在其中也新增了錫箔紙這一與眾不同的加工工藝，讓花甲粉絲越來越不同尋常。而製做花甲粉絲的方式也比較簡單，下邊就為大夥兒實際解讀錫箔紙烤花甲粉絲的方式。
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錫紙烤花甲粉絲
一 食物
花蛤500，粉絲2把，金針蘑1，蒜頭適當，朝天椒4個，生抽醬油3勺，香萊適當
錫箔紙3張
二 錫紙花甲粉作法
(1)清理花蛤：
銷售市場買來花蛤，回家了放進小量鹽，吐沙，清洗預留，建議把花蛤過一下水，好進味
(2)提前準備別的食物
粉絲用溫開水略微泡一下，蒜和朝天椒切末，金針蘑清洗去根
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錫紙烤花甲粉絲
(3)提前準備錫箔紙碗
網上購買的錫箔紙，鋪2層，把錫箔紙搞成碗的樣子
(4)炒好輔材
鍋中下油，文火炒蒜泥，再新增朝天椒、生抽，不加鹽，新增適量冷水
(5)錫箔紙碗裝食物
先把切完的金針蘑和粉絲放進瓷碗，然後把炒過的輔材倒進錫箔紙碗，最終倒進花蛤，包上錫箔紙，錫箔紙要包嚴密
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錫紙烤花甲粉絲
(6)烤箱烤錫紙花甲粉
電烤箱180°加熱5分鐘，放進包裹的錫紙花甲粉200°15分鐘
(7)烤好取下(留意不必燙著)，放進小香蔥末，美味可口公佈~
5樓：執燈一盞問滄桑
營養成分
富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵，鈣，磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的菜品。
做法步驟
食材花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。
步驟1．花甲洗淨備用，粉[1]先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水裡，備用就可以了
共12張
花甲粉2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。
3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速開啟加入蔥花及味精拌勻即可
其他做法
食材主料
花甲500g、粉絲1把、金針菇1顆、鵪鶉蛋5個
輔料油適量、鹽適量、姜適量、小蔥1根、香菜1根、小米椒6個
步驟1.姜、蔥、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2.砂鍋加熱，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3.倒入花甲，煸炒均勻。
4.加入適量的鹽。
5.湯開了之後，加入泡好的粉絲、煮好的鵪鶉蛋、洗好的金針菇。
6.煮熟粉絲之後往鍋中撒入小蔥末和香菜末即可。
小貼士1.花甲提前要泡一段時間（浸泡2小時），吐盡沙子，可以在水裡放點鹽，這樣會吐沙吐的更加乾淨。
2.食用前加點醋風味更佳。
食用人群
一般人群均可食用。
糾錯參考資料
錫紙花甲粉絲怎麼做 錫紙花甲粉絲的做法
6樓：耿鈮
家常錫紙花甲粉絲做法
7樓：醇味坊
hello！我是花甲的粉絲，今天我們終於要相會了。花甲與粉絲的相會，才有了花甲粉絲煲的存在。
吃著自己做的花甲粉絲煲，滿足感是無需多說，花甲的鮮配上辣椒的辣，一口花甲一口粉絲，不禁感嘆一句：「人間真值得」。
8樓：陌上_卿名酒酒
主料花甲螺
250克
粉絲2小扎
魚丸適量
湯底適量
輔料蒜蓉
適量蠔油
適量醬油
適量花生油
適量步驟
1.豬骨玉米紅蘿蔔湯底，這個是錫紙花甲粉「祕密**」，有耐心的可以自己煲好湯底，懶的可以去超市挑自己喜歡的口味濃湯寶。
2.泡好粉絲
3.蠔油，花生油，蒜容，醬油，拌入花甲螺，魚丸和粉絲，加適量湯底，用錫紙碗裝好（最安全是用2個錫紙碗雙層防漏水）
4.燒烤網和錫紙碗放在煤氣灶上面蓋好，大火燒開轉中小煲至原材料熟透就好了。
小貼士工具：燒烤網，錫紙/錫紙碗 魚丸可以新增自己的喜歡的配料可加可不可。
錫紙花甲粉有幾種做法
9樓：超超
蒜豆瓣醬爆香倒水煮開，錫紙盒放入金針菇粉絲花甲，淋上煮好的醬汁烤熟
10樓：呂益蚯
用料清水 一大碗
海鮮醬油 大概兩小勺
蠔油 大概兩小勺
孜然 一小捏
泰椒 兩三個，必放，愛吃可以多放
蒜末 一兩瓣
金針菇 適量
花蜆子 六七個
水晶粉 一個人的量
香菜末 少許
辣椒油，麻油 少許
鹽 少許，自己嘗著放
陳醋 適量
大蝦，魚丸，青菜 隨意
錫紙花甲粉的做法
放清水，**
金針菇洗淨，撕成小塊，水開放入
丸子切片，水晶粉可以提前泡更愛熟，水開跟金針菇一起放放海鮮醬油和蠔油，孜然，蒜末，少許鹽，中火煮煮大概三分中就差不多了，放入花蜆子開口關火。
關火前放入泰椒，香菜，麻油，辣椒油，喜歡吃醋的放點陳醋，開吃。
香去了，好吃的不要不要?
錫紙花甲祕製醬汁怎麼做 錫紙花甲粉絲的做法 蒜蓉
11樓：匿名使用者
用料金針菇 適量
粉絲 適量
姜 適量
蒜 一個
尖紅辣椒 3個
洋蔥 半個
花蛤版 一斤
海鮮醬油 一勺
生抽 一勺
黃酒 一勺
蠔油 2勺
醋 一勺
鹽 半勺
錫紙花甲粉絲的做法
蒜，姜，辣椒切末。
洋蔥切小塊。
準備一張錫紙，鋪上金針菇。
再放上花蛤。
粉絲鋪上面，
下油鍋放入姜蒜辣椒洋蔥炒出香味即可。盛出放1勺海鮮醬油，1勺生權抽，1勺黃酒，2勺蠔油，1勺醋，半勺鹽拌勻，均勻澆在粉絲上。再拿一張錫紙從上包裹住，留一點縫隙，放入無水無油的鍋子乾燒6～7分鐘，花蛤開口就可以了（有烤箱的直接放烤箱上下火220℃，10幾分鐘吧）開鍋撒點蔥花開吃。
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