1樓:匿名使用者
用料花甲 150g
竹蟶 100g
粉絲 30g
蒜 5瓣
姜 3片
小蔥 2根
幹辣椒 2個
鹽 1g
香油 3ml
生抽 5ml
料酒 10ml
醋 5ml
糖 1g
老乾媽豆豉醬 一勺
錫紙花甲粉的做法
花甲和竹蟶加入100ml的清水、鹽、香油吐沙一小時;粉絲加入300ml的清水泡發;將蒜瓣切末、姜蔥切絲、幹辣椒切碎;準備兩張錫紙鋪入大碗內
將洗淨的花甲放入錫紙做的碗中,加入料酒、生抽、糖、醋、老乾媽豆豉醬,最後加入100ml的清水
將錫紙從碗中拿出放在電磁爐上大火燒開
燒開後放入蟹味菇和粉絲
將錫紙包裹起來,中火煮5分鐘即可
取下錫紙包,開啟後錫紙花甲粉就可以食用了
2樓:什麼跟什麼嘛
其實大部分就是配料的不一樣,花甲粉最好的口味是那種很鮮的,像 激,烈,哥。的花甲粉口味就不錯
錫紙花甲粉幾個口味? 20
3樓:另一種牽強
做法:主料花甲,蝦,蟶子,鵪鶉蛋,火腿腸,金針菇,龍口粉絲, 配料:鹽,味精,蔥花,香菜,生薑,大蒜子,麻辣鮮,鮮味王,雞精,海鮮醬油,蒸魚汁油,耗油,老酒。
步驟: 1,熬製一鍋高湯備用,。 2,把花甲,蝦,蟶子稍微 過一下水,備用。
提示 :花甲 ,蟶子一張口就撈出,時間長容易老,就沒有鮮味了。 3,把龍口粉絲,蝦,蟶子,花甲,鵪鶉蛋,火腿腸,金針菇放入錫紙裡面包好,放入電磁爐上面, 4,在錫紙裡面放入高湯,包好。
5,開啟電磁爐煮3~5分鐘, 6,開啟錫紙放入鹽,味精,雞精,生薑,大蒜子,鮮味王,海鮮醬油,蒸魚汁油,耗油,老酒,燒開, 7,出鍋放入香菜,蔥花。放入碗中就可以了,香噴噴的三鮮花甲粉就做好了。學正宗做法,到成都上善佳
錫紙花甲粉的做法有多少種?
4樓:什麼跟什麼嘛
其實花甲粉這個做法有上千種上百種,只是用料的不一樣而說,激 烈 哥 的花甲粉好吃
5樓:雲南新東方烹飪學校
食材食譜熱量:2236(大卡) 主料金針菇一把洋蔥半個 方法/步驟 金針菇一把,洗乾淨去根,拆成小份。洋蔥半個,切條。
香菜切段。小米椒一根剁碎。 蒜三瓣剁碎。
倒入香菜、小米椒。 再加白砂糖、蠔油、生抽。 攪拌均勻。
國內鋪雙層錫紙,形成碗狀。 鋪上洋蔥絲、金針菇、粉絲、花蛤。 家幾片姜,淋入醬汁。
蓋上錫紙。將接縫處捲起封緊。 中火燒五分鐘即可。
錫紙花甲粉的味道有多少種?
6樓:匿名使用者
用料金針菇 半把
龍口粉絲 2把
鹽 10克
姜 5片
大蔥 半根
蠔油 1勺
陳醋 10ml(可酌情)
生抽 15ml
蒜 5辦(可酌情)
料酒 10ml(酌情處理)
豆瓣醬 1勺(酌情處理)
蒜蓉辣醬 1勺(酌情處理)
丸類(墨魚丸等) 看著放
青菜 看著放
蜆子 看著放
川椒 兩三個
白糖 酌情處理
雞精 酌情處理
孜然芝麻辣椒麵 看著放
錫紙花甲粉的做法
吃都吃完了,我怕以後忘,就只有文字了,圖木有了?♀️
配料中酌情處理的幾項,重點就是:
先放醬油調味,然後放各類醬、蠔油,最後放鹽,要是到最後你嚐了一口覺得鹹淡夠了,就別放鹽了。
白糖:看你愛不愛吃甜口的,愛吃幾成甜
雞精:提鮮,必放
陳醋最好最後放,或者收鍋了放湯碗裡了再放
鍋煮的,水先放1l,水開後放墨魚丸、桂花腸、魷魚丸都最先放進去,然後青菜,然後放粉絲。
這時候看看水多不多,多就舀出去一些,流出來粉絲吸的水量就夠了,然後放各種調料調味道。
等煮熟了,把海鮮放裡,一燙就熟(或者用舀出去的熱水燙海鮮)我放的是蜆子肉(沒殼)和蟹**,舀出去的水一直燙著,鍋里正常繼續調味、煮粉絲。
收鍋關火後,海鮮類倒裡面捂30秒就好。
提前放海鮮,你就什麼都吃不著了?♀️,因為熱過油它就太小了。
倒湯碗裡,撒孜然芝麻辣椒麵,可以吃了。
小貼士粉絲煮的差不多挑一筷子咬咬看,熟了就可以了,沒什麼固定時間。
是用鍋煮的水,煮熟的,沒用錫紙和火烤,自己家吃沒必要,味道夠了就可以了
7樓:maoge22222毛哥
味道鮮美可口美味又營養又健康又好吃????啦!
錫紙花甲粉有幾種做法
8樓:超超
蒜豆瓣醬爆香倒水煮開,錫紙盒放入金針菇粉絲花甲,淋上煮好的醬汁烤熟
9樓:呂益蚯
用料清水 一大碗
海鮮醬油 大概兩小勺
蠔油 大概兩小勺
孜然 一小捏
泰椒 兩三個,必放,愛吃可以多放
蒜末 一兩瓣
金針菇 適量
花蜆子 六七個
水晶粉 一個人的量
香菜末 少許
辣椒油,麻油 少許
鹽 少許,自己嘗著放
陳醋 適量
大蝦,魚丸,青菜 隨意
錫紙花甲粉的做法
放清水,**
金針菇洗淨,撕成小塊,水開放入
丸子切片,水晶粉可以提前泡更愛熟,水開跟金針菇一起放放海鮮醬油和蠔油,孜然,蒜末,少許鹽,中火煮煮大概三分中就差不多了,放入花蜆子開口關火。
關火前放入泰椒,香菜,麻油,辣椒油,喜歡吃醋的放點陳醋,開吃。
香去了,好吃的不要不要?
做錫紙花甲粉都需要些什麼?
10樓:言0炎
準備食材
花甲螺 30個
金針菇 150g
龍口粉絲 150g
蠔油 1勺
老抽 1勺
花生油 1勺
豆瓣醬 1勺
洋蔥 適量
薑絲 適量
蒜蓉 適量
步驟1.
花甲買來放入水中,在水裡放入一小勺香油、少許醋,泡一會吐沙,龍口粉絲放入水中泡十分鐘,金針菇撕開備用。
2.在錫紙上依次鋪上粉絲,金針菇,花甲螺,洋蔥,薑絲,蒜蓉,淋上由老抽,蠔油,花生油,豆瓣醬調好的醬汁用錫紙包好
3.烤箱預熱兩分鐘,放入用錫紙包好的花甲粉絲,烤五分鐘,就可以吃了
錫紙花甲粉怎麼做好吃?錫紙花甲粉的做法
錫紙花甲粉的做法。花甲和竹蟶加入100ml的清水 鹽 香油吐沙一小時 粉絲加入300ml的清水泡發 將蒜瓣切末 姜蔥切絲 幹辣椒切碎 準備兩張錫紙鋪入大碗內。將洗淨的花甲放入錫紙做的碗中,加入料酒 生抽 糖 醋 老乾媽豆豉醬,最後加入100ml的清水。將錫紙從碗中拿出放在電磁爐上大火燒開。燒開後放入...
錫紙花甲粉絲做法,錫紙花甲粉絲怎麼做 錫紙花甲粉絲的做法
泡粉絲可能需要兩個小時左右。利用這個時間,來處理花甲部分,五百克花甲 七百克水,加入十克鹽 五克油,加入鹽模擬出了海水的感覺,能夠讓花甲快速地吐沙。油的話,能夠鬆弛花甲肉,消除點裡面的腥味,稍微用手抓拌一下,靜置兩個小時,讓花甲有充足的時間吐沙 去腥。兩樣食材都要比較久,來做點別的吧,剝兩百克的蒜瓣...
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在餐飲行業,不管什麼樣的品牌,只有得到消費者的認可,才能讓他們對這個品牌有興趣,如果擁有,如果你的名字起得不夠響亮,那麼就要從你的味道上來吸引消費者,當然名字起響亮,消費者喜愛口感,那必然能夠在市場上掀起一番風雲。錫紙花甲米線,被人們稱為舌尖上的美食。大家都知道花甲是海鮮的一種,但是他處理起來會相當...