1樓：匿名使用者
一、在家可以做醬汁烤魷魚，具體做法和用料：魷魚2條、辣醬5ml、辣椒粉3克、孜然粒3克、生抽5ml、甜麵醬10克、洋蔥10克、蒸魚鼓油5ml。
二、醬汁烤魷魚的具體做法：
1、魷魚整隻肚子不要剖開，洗淨瀝乾水。
2、碗中放入辣醬，生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚醃製3小時。
3、洋蔥切片。
4、甜麵醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用。
5、將醃好的魷魚串在竹籤上，放入鋪好洋蔥的烤盤中，用錫紙將魷魚蓋好。
6、烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鐘後取出，開啟刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右。
7、拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右即可。
三、烹飪技巧
1、用錫紙包實先烤8分鐘，然後再掀開錫紙烤，這樣出烤出的魷魚口感外焦裡嫩，香酥可口。
2、烤制時間根據自己烤箱大小而定。
2樓：匿名使用者
1。魷魚用溫水解凍，泡一會，搓一搓，沖洗乾淨（好像一些軟軟的像眼珠子一樣的東西，我估計不是啥子好吃的東東，就全部摳掉扔了）。
2。把魷魚須切下來，然後在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子裡滴乾水。
3。鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚放下鍋煸炒，倒入少許料酒，這時魷魚會炒出一些水分，繼續炒，如果水很多就把水弄出來倒掉。
炒一會兒，水就幹了，然後把魷魚起鍋。
4。將鍋洗乾淨（注意不要有剛才留下的鍋巴）。鍋燒熱，倒入適量油，燒熟。放入魷魚再煸炒兩分鐘，放入芝麻翻炒幾下。灑點孜然粉，翻炒，
放入幾匙鮮麵醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，繼續翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（注意：不要用甜麵醬，超市有鮮麵醬
賣的。辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了）。
5。當然就是那筷子吃了。
3樓：豁牙哥
老香了感謝家人們支援
4樓：匿名使用者
如果有烤箱的話直接在魷魚上劃幾刀，刷上蒜蓉辣醬後放到刷好油，預熱好了的烤盤上稍烤會兒（魷魚稍捲曲就好了），然後再給它翻身，刷醬，再烤，稍捲曲即好。很久沒烤了，現在多半都是切條後倒入開水稍燙，然後蔥姜烹鍋，放入蒜蓉辣醬炒出油，將過了水的魷魚倒入鍋裡翻炒幾下即可（要注意火候哦，炒大了就老了)，我喜歡八成熟的，吃起來嫩嫩的，不次於街上的鐵板魷魚～
5樓：匿名使用者
烤魷魚的做法
原料/調料]
魷魚2條，辣椒醬3大勺，醬油1小勺，白糖1大勺，搗好的蔥1大勺，搗好的蒜 1/2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋蔥1個，香菇3個
[製作流程]
(1)把魷魚去皮，只放扁平一邊以1cm間距弄出刀紋。並放在醬油裡蘸佐料醬。
(2)把魷魚按圓形切好，過10分鐘以後烤魷魚。
6樓：匿名使用者
要用平底鍋……
買新鮮花枝會來，別買水發的。然後去掉內臟和頭，把它的身體從中間剖開，成扇形，然後去掉軟骨和那層紫色的膜，洗乾淨然後打上花刀（怎麼打都行，別切碎就好）待用。把它的足從頭上切下來以後用刀刮下觸角，然後洗乾淨。
燒熱平底鍋，放少許油到8成熱，把魷魚放進去攤平，有東西壓住（比如大勺子大鏟子什麼的），因為魷魚受熱會卷，大概半分鐘左右開始往上面刷燒烤醬和韓國辣醬，翻面烤到熟（大概全程3~5分鐘左右）就ok了~另外還可以放籽然~
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