1樓：慢品味
剩菜再加熱危害多
在日常生活中，常有人把剩下的飯菜一次次地加熱，以為這樣就可以防止飯菜腐敗。其實從醫學角度分析，這種觀點並不全正確。因為有些食物的毒素僅憑加熱是不能消除的。
在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘即可殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲。但是對於食物中細菌釋放的化學性毒素來說，加熱就無能為力了。加熱不僅不能把毒素破壞掉，有時反而會使其濃度增大。
另外，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽。硝酸鹽是無毒的，但蔬菜在採摘、運輸、存放、烹飪過程中，硝酸鹽會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。尤其是過夜的剩菜，經過一夜的鹽漬，亞硝酸鹽的含量會更高。
而亞硝酸鹽經加熱後，毒性會增強，嚴重的還可導致食物中毒，甚至死亡。另外，像發芽的土豆中含有的龍葵素、黴變的花生中所含的黃麴黴素等都是加熱無法破壞掉的。因此，我們千萬不要以為剩菜只要熱熱就行了，最好還是吃多少做多少。
特別告知，常溫下，存放到第二天產生亞硝酸鹽較多的有菠菜、菜花、豆角、甘藍、青椒，菠菜中的亞硝酸鹽遠遠超過其他蔬菜。產生亞硝酸鹽較少的有西紅柿、萵筍、韭菜、西葫蘆、茄子、蒜薹、胡蘿蔔、芹菜。
2樓：匿名使用者
一般的冰箱是沒辦法做到放幾天還不變味的。但是西門子零度生物保鮮冰箱可以幫到你。她有一個+0度的可能供你放剩下的飯菜，5-7天都不會變味！一般蔬菜瓜果放在那裡一個星期都不會變質！
3樓：筱曉歪
其實剩飯不一定要放冰箱儲存，在天氣條件不是很熱，以及剩飯不被攪拌太多的情況下可以在冰箱外儲存一個晚上，一般來說這樣的剩飯很適合拿來做炒飯。要想放冰箱存放應該兩天，不過這飯也沒有什麼營養了，還不如不吃。
4樓：匿名使用者
雖然都知道剩飯剩菜儘量不要吃，但是現代人想要自己開伙頓頓吃新鮮的，實在有點痴心妄想。
我的經驗是剩飯剩菜放在冰箱裡首先要用帶蓋子的容器或者是保鮮袋密封起來，以阻隔適應冰箱溫度生長的病菌；其次吃時要加熱；再次不要超過3天。
還有就是米飯儘量快點放進冰箱，放在常溫下不要超過4個小時，否則產生出來的黃麴黴菌實在怎麼加熱也殺不死的。
最後，湯什麼的在不是盛夏的季節裡燒開後不開蓋，能保留到第二天上午沒問題，不必放冰箱進行二次汙染。
5樓：漫山的艾草
我的經驗是：超過三天就不吃了。
6樓：匿名使用者
根本不應該吃剩菜剩飯，有害健康！
7樓：延續潦倒
我也經常吃剩飯剩菜的，一直不知道危害有多大··
8樓：我是天客溢涵
越早食用越好,剩的飯菜本身對身體就不好.
剩飯在冰箱裡能放多久？
9樓：一桶說
對於做飯是大家每天碰到的事情，偶爾家裡來了朋友或者客人，這個飯多做了一些，一下子燒了太多的米飯，也沒辦法吃完，為了不浪費這個米飯，大多數家庭都會選擇把剩餘的米飯到冰裡面，那麼儲存在冰箱裡的剩飯可以放多久呢，拿出來依舊還可以吃呢？碰到這樣的問題，大家也是想知道答案的，如果選擇把剩飯放在冷藏層裡，這個溫度在5°c左右，一般可以儲存2天的時間，但是，儘量當天吃完這個剩飯。
首先，把剩飯放在冰箱裡，這個溫度選擇冷藏在5°c的環境中，在這樣的溫度環境中，對於細菌的生長和繁殖都會有著抑制作用。但是，你們也要清楚地知道，冰箱可不是保險箱，也有某些細菌即便是在5°c以下的環境，這些細菌同樣會生長和繁殖的，所以說剩飯是不能儲存太長時間，也就是儘量能夠當天吃完就當天吃完，這個儲存的時間不要超過2天，時間太久，吃了對身體也不利。
其次，我們在選擇擇剩飯存放在冰箱裡時候，一定要做好安全措施，我們要選擇可以密封的保鮮盒，把這些剩飯放在保鮮盒裡，然後把蓋子蓋好，也是為了防止二次汙染，以免加速剩飯變質。把剩飯放在冰箱裡的好處，就是適當延長儲存時間。如果我們把剩飯放在常溫下，這個溫度是在25°c左右，這個時間大約6個小時左右，剩飯已經慢慢變質了，更別想過夜了，只能說是隔頓吃了。
綜上所述，如果不心把這個米飯做得太多了，從而有了剩飯，我們可以把剩飯選擇放到冰箱裡面，但是，這個剩飯必須要用保鮮盒來裝，還要用蓋子蓋好，這些儲存在冰箱裡面的剩飯也儘量當天吃完，但是，最好不要超過二天，以上的這些解答希望能夠幫助到。
10樓：babyan澀
冰箱冷藏的溫度一般是5°c左右，這樣的溫度條件，細菌的生長繁殖會受到抑制。但冰箱不是保險箱，某些致病菌，如單核細胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生長。也就是說放在冷藏室的剩飯也不能長時間儲存，一般2天以內還是可以吃的，超過三天則不能吃了。
如果煮的飯剩的太多，預計兩天吃不完，建議放涼後，用碗分裝並用保鮮膜封口，放到冷凍櫃冰凍起來。冷凍櫃的溫度通常都是0°c以下，米飯中的水分會結冰，細菌基本進入「休眠期」，但這並不表示放在冷凍櫃的剩飯就不會變質，只是說細菌滋生的速度更慢了。通常放在冰凍櫃的剩飯2周都不會變質，但是也建議一週內消滅掉。
存的太久，米飯的口感、營養都會下降。
放冰箱儲存的方法：
吃不完的剩飯放冰箱的時候，最好用淺口的碗裝好，並且用保鮮膜封口，淺口碗能保證剩飯冷卻更快，冰凍的溫度更均勻，密封則能避免食物串味。
1、剩飯從冰箱拿出來後一定要加熱才能吃，冰箱並不能殺死細菌，只能抑制細菌滋生，所以還是需要通過高溫殺菌。另外，生冷的食物吃了對腸胃也不好。
2、忌反覆加熱和冷藏剩飯，剩飯從冰箱取出來後就不要再回冰箱了，如果估計一次吃不了那麼多，就少拿一點。
11樓：九段九段九段
剩飯放冰箱裡多長時間就不能吃？很多人其實都不知道，容易吃壞身體
12樓：無地自容射手
盛放在冰箱裡能放多久那你看的是什麼飯了而且要看是什麼季節？
13樓：匿名使用者
建議最好當次做當次吃完，最遲當天吃完。做好的食物最好不要放冰箱，熱來熱去還麻煩。
14樓：匿名使用者
放在冰箱裡的剩菜剩飯一定要在四天內吃完。如果你知道你四天內不可能吃掉它們就應當馬上將它們放入凍箱。 所有的菜飯都不要放在正常的室溫下長達2小時以上。
如果室溫高過32攝氏度，不要超過1小時。細菌在攝氏4-60度之間繁殖極快。所以應儘快縮短食物在這個危險段滯留的時間，儘早把它們放進冰箱。
食物中產生的病菌（pathogenic bacteria）看不出來也聞不出來。所以放在桌上超過2小時的剩菜剩飯最好扔掉。 剩菜剩飯一定要在爐子上，烤箱或微波爐里加熱，食物內的溫度要達到攝氏74度以上。
15樓：
夏天也,如果放上面的話最多12小時,也就是隔一夜吧
下面的話,冰凍理論上一年都可以
反正就是聞著如果那怕一點點嗖味也不能再吃了
16樓：果嘉緣
正常可以放3-5天！但是會硬的哦！
冰箱裡的食物一般放多久就不能吃了？
17樓：懂我麗麗
很多人把冰箱當成了家裡的「食品消毒櫃」，認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。
對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。
冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。
魚類以及貝類在冰箱裡存放的時間最好不超過一天，軟質水果可以放一兩天，硬質水果可以放3到7天。切好的肉以及家禽不要超過兩天，雞蛋能放一週，綠葉菜的存放時間最多不能超過4天。另外，記得把魚和肉放在低層的架子上，以避免裡面的血水滴到其他食物上。
冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。天氣一天天熱起來，冰箱的使用率也高了起來。
有些主婦把冰箱當成了保鮮箱，長時間儲存食物。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，為了家人的健康，你一定要知道，冰箱裡的食物可以放多久。
鮮蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天
牛肉：冷藏1~2天冷凍90天
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天
香腸：冷藏9天， 冷凍60天
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
罐頭食品：未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
咖啡：已開罐冷藏14天
蘋果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西紅柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天
剩飯別吃3天，果蔬最多一週，醬料能放兩月。
18樓：shine雪瑞
一般保鮮時間是48小時之內，超過72小時之後質量就會下降，就是不可能再鮮了，但並不等於不能食用，這是不同的。如果質地和氣味顏色等都有改變，就是變質，此食物即不能食用。
而冷凍如果包裝好，可以幾個月，如果不包裝好，食物很多也會風化變質的。
因此需要根據不同的情況，才能確定食物是否變質。如蔬菜無保鮮膜密封包裝一般可以儲存72小時，而就是放在冰箱中，那麼48小時肯定會變質的。
19樓：匿名使用者
冰箱內食物儲藏不宜太多，時間也不宜太長，一般肉類生品冷藏時間為1～2天，瓜果、蔬菜為3～5天。在冷凍食物時，應使用速凍功能，以便保留食物的原有鮮味。同時，儲藏食物最好用保鮮袋裝好，生熟分開，這樣既可防止食物交叉汙染，又能防止食物蒸發脫水發生幹縮現象。
新鮮的水果、蔬菜等放入冰箱前，要洗淨擦乾，如果不衛生或者是腐敗變質食品放入冰箱就很容易促使冰箱內的氣味混濁。
這裡向你推薦一個除霜高招 儘管對於有些品種的月餅來說，
放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味
保鮮膜有害
使用聚氯乙烯材質製成的保鮮膜，經過長時間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑"乙基氨"溶解，該增塑劑對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝
太陽能電冰箱：它是利用太陽能作為製冷能源的電冰箱
食品放冰箱能放多久
鮮蛋:冷藏30~60天
熟蛋:冷藏6~7天
牛奶:冷藏5~6天
酸奶:冷藏7~10天
魚類:冷藏1~2天 冷凍90~180天
牛肉:冷藏1~2天 冷凍90天
肉排:冷藏2~3天，冷凍270天
香腸:冷藏9天， 冷凍60天
雞肉:冷藏2~3天，冷凍360天
罐頭食品:未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬:已開罐冷藏90天
咖啡:已開罐冷藏14天
蘋果:冷藏7~12天
柑桔:冷藏7天
梨:冷藏1~2天
熟西紅柿:冷藏12天
菠菜:冷藏3~5天
胡蘿蔔、芹菜:冷藏7~14天
不宜在冰箱存放的食物香蕉:在12以下的環境貯存，會使其發黑腐爛
固體制冷電冰箱
西紅柿西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛
注意事項
冰箱為何結霜
冰箱結霜與空氣中的水汽
居家過日子，冰箱少不了
冷凍食品解凍後不宜再存放,從市場上買回來的冷凍食品，肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，一經解凍要儘快加工食用，不宜存放
葉子菜，因為它冷藏後比較容易爛.
鮮果汁，冷凍後容易破壞它的維生素等營養成分!
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0左右 將衣服放入冰箱，經冷凍變脆；輕搓即可除去 有實驗表明，將經冷凍1天的新鮮青花魚，放在30溫度下6小時，其腐敗速度要比鮮魚快1倍;將解凍的蛋黃放在18溫度下2小時，細菌數增加約2倍，經8小時，細菌數增加50倍以上;將冷凍的鮮雞蛋，放在0~15溫度下達10天以上，因經冷、熱溫度的變化時間太長，不但卵膜變鬆、蛋清稀薄，而且還發生粘殼、散黃，甚至黴變、發臭，不能食用;冷凍過的蔬菜，尤其是在熱天更不宜存放，否則綠葉蔬菜很快會變黃，維生素c也易被破壞 他擁有一個農場，離華盛頓約20英里，那裡的喬治鎮村莊是集市中心 所以夏季高溫時就將溫控調至弱擋 見下表（國家標準）：
氣候帶型別 字母標註 環境溫度（℃）
亞溫帶 sn 10-32
溫 帶 n 16-32
**帶 st 18-38
熱 帶 t 18-43
3.電冰箱冷凍室的星級符號標誌 蔬菜放在20溫度下，比放在6~8的溫度下，維生素c的分解損失要多2倍
冰箱存放食品有講究
一、熟食品進入冰箱前須涼透
火腿若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗
焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的 如果存放時間太長，肉、魚、雞，鴨等會因為細菌和酶的活力恢復，不但能很快繁殖分解蛋白質引起變質，而且還能產生有毒的組胺物質，人吃了會引起食物中毒;冷凍蔬菜存放時間太長，不僅色變，營養損失，品質下降，而且也很容易腐爛變質，不能食用
* 綠色冰箱系列中的"無氟"冰箱：正確的叫法應稱"無cfc"冰箱；是指冰箱中不含氯氟烴（cfcs）這種對大氣臭氧層有嚴重破壞力的物質，具體說就是：冰箱的製冷劑不使用cfc12（r12），並且箱體泡沫絕熱層的發泡劑不使用cfc11(r11)
三、食物解凍後不宜再進冰箱
5.冰箱的擺放也有講究，一般應該注意以下兩個問題：
在擺放冰箱時，一般應在兩側預留5-10釐米、上方10釐米、後側10釐米的空間，可以幫助冰箱散熱
目測一下電冰箱的門封條與箱體是否平整嚴密 食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品黴變
按電冰箱冷藏室的尺寸，剪一塊稍厚的塑料薄膜，貼於冷藏室結霜壁上，不必用任何膠，一貼即成 另外也比較直觀地反映出某一款冰箱的能效等級，即使不懂得消費者一眼就能看明白 如食前不徹底加熱，食後就可能致病。
自己做的酸奶放在冰箱裡幾天後表面變紅是怎麼回事,還能吃嗎
黴變來質的表現，顯然不能吃了源，自己製作的bai酸奶放在冰箱裡放1 2天 24 48小時 du。酸奶是以牛奶zhi為原料，經dao 過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌發酵劑，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型 攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多，酸奶不但保留了牛奶...
袋裝牛奶放在冰箱裡幾天後再拿出來常溫下再放幾天再喝，這樣可以嗎
首先要看你買的袋裝牛奶是屬於低溫奶還是常溫奶，如果是低溫奶就必須冷藏儲存，儲存溫度一般在4 而且保質期一般在7天以內，在常溫下放肯能不行 如果是常溫奶的話就沒有問題。不可以，不管什麼牛奶，冷藏過後再回溫，容易變質。還有袋裝奶的保質期很短的，一般不超過48小時。哪種包裝的，上面寫的保質期多少天？如果是...
菠蘿放在冰箱5天后可以吃嗎，削好的菠蘿在冰箱裡放一個禮拜了還能吃嗎
菠蘿又叫鳳梨，菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素a b c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴 消食止瀉之功，夏天吃是最好不過了。但是用水浸泡時間太久會損失它較多的維生素等營養物質，一般浸泡時間不要超過30分鐘。鹽水浸泡時間過長會使菠蘿喪失保健作用。所以所用的鹽水濃度不能較高，稍有鹹味即...