1樓：匿名使用者
炒栗子板栗味甘性溫，有補脾健胃，補腎強身，強筋活血之功效，營養價值很高，被稱為乾果之王。秋天正是板栗成熟的季節，炒上一盆，邊追劇邊吃栗子，想想也是美美滴
原料：栗子。
做法步驟：
第1步、毛慄洗淨，每個栗子用刀十字交叉剁兩刀。
第2步、放入高壓鍋中，加適量水蓋蓋加限壓閥燒煮。
第3步、水分快乾時，開蓋轉小火燒，待栗子的口全部張開就可以了。
第4步、板栗被稱為乾果之王，補脾健胃，補腎強身，營養價值很高。
2樓：職場導師小李
微波爐烤栗子
食材：板栗、食用油少許，白砂糖少許
1、栗子洗淨，用刀在表面割了個口子
2、把栗子放入可微波的容器裡，微波爐高火叮2~3分鐘，讓栗子張開口。
3、然後加入蜂蜜、白糖
4、再加食用油，和少許的清水
5、最後放入微波爐高火4分鐘，取出即可食用。
烤箱版材料：栗子一斤、白砂糖適量、色拉油適量1. 栗子洗淨晾乾或擦乾;
2. 用剪刀兩邊剪一條口子，也可以用到刀畫十字;
3. 加適量油拌一下使每一個栗子都裹上油;
4. 把栗子放烤盤上，入預熱烤箱200度烤20分鐘;
5. 白砂糖加少量水攪拌至糖融化;
6. 拿出烤開殼的栗子，刷上層糖水，開口處可多刷一點;再入烤箱烤5分鐘即可。
3樓：我愛怒呀
小夥伴們平常逛街是不是經常能聞到街邊小攤位那傳來的栗子香味，但卻又礙於環境的吵雜，又或者礙於街邊衛生，礙於親朋纏身，不能去嚐嚐這道本風味十足的漢族小吃呢？那麼今天，就教大家如何在家就能簡單又方便的製作一道美味好吃的糖炒栗子。
準備原料：栗子，白砂糖，食用油。另準備保鮮膜。
1.將準備好的栗子洗淨晾乾，用刀在便面割出一個口子，透氣。
2.將栗子放入可微波的容器中，關蓋開氣孔，如過沒有蓋子，可用紮了氣孔的微波保鮮膜封住，微波爐高火叮烤2-3分鐘，讓栗子口張開。
3.取出開啟保險膜，加一勺使用油，一勺白砂糖，攪拌搖勻。
4.蓋上新的保鮮膜，同樣扎一個氣孔，繼續放入微波爐高火叮烤2-3分鐘。之後取出油亮亮的糖炒栗子，撒，吃吧。
另附送糖炒栗子的典故。
南宋時，陸游在《老學庵笑記》中曾記述這樣一段動人的故事。他說:"故都(指北宋的汴京，即今開封)李和炒菜，名聞四方，他人百計效之，終不可及。
"接著寫道:"紹興中，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒慄各十裹來改……自贊曰:'李和兒也。
'揮涕而去。"
在家裡怎麼自己炒栗子？
4樓：有錢哥哥
準備材料：板栗、玉米油、蜂蜜
步驟：1、板栗洗淨晾乾。
2、用刀在每個板栗上面豎劃或者劃十字刀。
3、切好的栗子倒入麵包桶。
4、加入蜂蜜和玉米油，來回晃動麵包桶，使每一個栗子表面都均勻裹上一層油。
5、靜置一會，讓板栗醃製下，然後按下面包機翻炒模式，時間40分鐘即可完工。
6、成品。
5樓：撿心事的兔子
準備材料：栗子500克、水250克、糖40剋制作步驟：
1、準備好食材。
2、把糖倒入水中，攪拌至糖融化。
3、栗子洗乾淨，然後用紙擦乾水。
4、用刀把栗子切個十字。
5、預熱一下琺琅鍋，然後倒入栗子，翻炒3分鐘左右。
6、倒入糖水，糖水要末過栗子，蓋上蓋子中大火煮20分鐘，中間需要開蓋翻拌一下。
7、20分鐘後開蓋大火炒幹水後關火。
8、蓋上蓋子燜15分鐘。這樣容易肉殼分離。
9、出鍋，完成。
6樓：匿名使用者
第一，先把栗子洗淨，然後用刀把栗子屁屁割開，深度大概半公分，長度要超過屁屁。記得一定要割開不能偷懶省略。然後洗淨，放水裡浸泡15分鐘。然後瀝乾。
第二，鐵鍋燒開沒有水分，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子。記住一定要鹽冷的時候放栗子，慢慢翻炒，注意栗子受熱要均勻，幾分鐘看到栗子慢慢漲開來就要鹽色變深，就加一勺白糖色變深，就加一勺白糖下去，要晒均勻。當鹽粒開始發粘，糖分焦化，焦香四溢的時候，要不停快速翻炒，保證焦糖不粘鍋底。
最後，當鹽粒不再發粘，關火，蓋上鍋蓋悶一會，保證栗子熟透，然後用漏勺將栗子瀝出就好了。
7樓：非標自動化
糖炒板栗的生產工藝流程：篩選→清洗→預炒→加糖→起鍋。
1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（注：
慄果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4釐米為宜。
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨、晾乾。（注：要在慄果入鍋前將其晾、晒半日為宜）。
3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手（50℃左右），然後將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
4、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，慄仁同內皮（澀皮）分離、慄肉變軟時，便可起鍋。將鍋內的砂礫與慄果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重複使用。
在家怎麼做炒栗子好吃
8樓：吉秀雋
方法/步驟
1取出栗子500g放入水中洗淨，因為栗子要帶皮放到鍋裡，我們做之前一定要好好清洗栗子
在家自己炒栗子的方法
2拿出高壓鍋沖洗乾淨，做任何食物之前一定要認真清洗廚具，防止有上次做的食物的味道還可以除塵
在家自己炒栗子的方法
3準備工作做好我們就可以開始做了，現開始煮栗子，因為直接炒栗子並不能完全炒熟，煮栗子可以用高壓鍋或者炒鍋都可以，煮至栗子變色即可，如果栗子大可以多煮一會兒
在家自己炒栗子的方法
4栗子煮熟之後還是並沒有爆開，將煮好的栗子放入高壓鍋內**，不用蓋蓋子就可以
在家自己炒栗子的方法
5一直炒至栗子爆開即可，期間不需要加糖，爆開後不要立即去取栗子，因為溫度過高容易燙傷
在家自己炒栗子的方法
6之後晾涼些我們就可以吃到自己炒的栗子了，放心又好吃
自己在家怎樣做糖炒栗子？
9樓：楚溶溶
你好！！
微波爐做糖炒栗子
原料:栗子 白糖
做法:1.用剪刀在栗子尾部剪兩下，形成十字型的小口，一定要剪透，否則會崩的
2.把栗子洗乾淨,放到可以漏水的小漏勺裡,把多餘水分漏乾淨
3.要選一個有耳扣的微波爐小煲,因為栗子崩起來的力量是很大的，不小心會滿微波爐都是粉粉
4.栗子倒入小煲內,不加蓋子,用高火兩分鐘,這是為了除掉栗子表面的水分
5.兩分鐘後,取出加上蓋子(一定要扣緊),高火三分鐘
6.然後取出,上下搖晃,目的是使受熱均勻.再放入爐內,高火三分鐘
7.時間到後,取出開啟蓋子,加入白糖,用筷子拌勻,加蓋子,高火兩分鐘
時間到,可以吃了,除了栗子皮不象糖炒栗子那麼脆,別的都一樣！
高壓鍋炒栗子
做法:1,將栗子洗乾淨,做之前記得用刀子劃一下栗子表面,
2,放入高壓鍋,加少許油.不需要特意加水
3,蓋上高壓鍋蓋.注意上面的氣門的小蓋是不蓋的,如圖所示.
4,先用中火煮,煮到有點動靜的時候.就轉至最小火.
然後幾分鐘就記得搖一下高壓鍋,讓栗子多面受火侯.
大約頭尾半個小時.就可以開蓋開吃.因為栗子表面有劃過,開啟了栗子就會漲開.很好撥.如果油加多了,可以用紙巾擦乾淨.
比水煮好吃多了.也省心.
請採納。
10樓：星河
先對板栗進行清洗，之後加糖進行翻炒，等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了。
1.首先把栗子洗淨，然後用鋒利的刀子把栗子底部割開，深度大概為5mm。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。
2.再次洗淨，放在水裡泡15分鐘。
3.用乾淨的布吸乾水分。
4.鐵鍋燒乾，倒入海鹽。
5.同時倒入板栗，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。中火慢慢加熱；用鏟子翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻。你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒。
6.幾分鐘後，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離；這個時候，撒一勺白糖下去，糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；
這個香味就出來了，很有路邊糖炒栗子的香味呢！這時，需要不斷快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
7.等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘。以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡。
8.香甜的栗子
11樓：小靚老師
回答親親，[耶耶耶][ok啊]根據您的提問，為您整理到以下答案哦：糖炒板栗的流程：篩選→清洗→預炒→加糖→起鍋。
1、篩選：選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料;
糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4釐米為宜。
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨、晾乾。(注：要在慄果入鍋前將其晾、晒半日為宜)。
3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手(50℃左右)，然後將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
4、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。(注：糖稀要分2-3次投入)。
5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，慄仁同內皮(澀皮)分離、慄肉變軟時，便可起鍋。將鍋內的砂礫與慄果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重複使用。
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12樓：活寶舊城往事
方法/步驟
1把生板栗清洗乾淨，在水裡浸泡一會，這樣可以有效留住水分，避免乾硬。說是糖炒栗子，其實不用加糖的，板栗本身含有大量糖分，吃起來很甜的。
2至於炒板栗用什麼鍋，家裡炒菜用的就可以了，厚一些的最好，受熱均勻，栗子不容易崩。剛開始板栗有水分，等炒幾分鐘之後板栗表面就油光光了。
3為了使其受熱均勻，整個過程要不停的翻炒，一般過三十秒種左右翻炒一次，不翻炒的時候要蓋上鍋蓋，以免板栗蹦出來傷到你。幾分鐘後板栗開始裂開，這時還需要再炒十分鐘左右，你也可以看成色，覺得差不多了可以拿出一顆嘗一下，熟了就可以關火了。
4把板栗盛出來，皮很容易就剝開了，鬆軟香甜，現在享受美味吧
13樓：匿名使用者
食材栗子鹽糖
方法首先，材料準備好，很簡單的，栗子、鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
把栗子洗淨，然後用利器把栗子殼割開，深度大概為5mm，長度要超過1釐米左右（根據栗子大小，不要割成兩瓣就行）。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！ 然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
在家裡怎麼自己炒栗子，自己家裡炒栗子怎麼才好吃？
首先我們準備的東西有板栗，板栗的數量要和自己想吃的數量差不多就可以了，還有糖和一點點油。寫東西那麼我們就要開始做了。一定要把百麗切上一個口，這樣的話味道才可以進去，如果不切口的話會不那麼甜的，畢竟是糖炒栗子，只香不甜是不好吃的。要把板栗清洗乾淨，這樣吃的時候才會不那麼髒，然後清洗乾淨以後要放到一個地...
在家裡自己怎麼製作糖炒栗子，在家裡怎麼自己炒栗子？
外面買的糖炒栗子都太貴了，還經常有壞的，能不能自己在家做呢 糖炒栗子的工藝流程 鮮慄 選料 備沙 炒制 篩分 成品。1 選料 分級 選用肉質細密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方慄。炒制前要剔除腐爛果 裂口果和蟲蛀果，並按慄實大小進行分級，分別炒制。如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟 ...
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