1樓：
主料：餃子專用麥芯粉200克
輔料：清水90克
具體步驟：
1、先稱取好餃子專用麥芯粉，倒入盤裡，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。
2、把麵粉攪拌成絮狀，然後用手把麵粉揉成團。
3、揉好的麵糰放進保鮮袋裡，靜置鬆弛20-30分鐘。
4、接下來做餃子皮，先把麵糰用擀麵杖壓一壓扁。
5、然後把面片慢慢擀開，擀成約1mm厚度或者更薄都可以。
6、如果有壓面機也可以用，比手擀更方便，從壓面檔最大到最小反覆壓。
7、壓好之後取出來。
8、不管是手工擀麵或者機器壓面，最後把面片切成大約6釐米見方大小的麵皮。
9、混沌皮就好了，可以拿來包餛飩。
2樓：縱橫錦繡阡陌
麵粉中加入一小撮鹼面，一個雞蛋，和勻。（麵粉和鹼面的大概比例：500g：2g。用一小碗麵粉，大概手指捏了1小撮鹼面。）
加入適量的涼水，和成硬麵團，加蓋醒30分鐘左右。
麵糰揉勻。用生粉做撲面，像擀麵條一樣的把麵糰擀成薄薄的麵皮。
如果麵糰比較大，擀麵杖比較小，可把麵糰分成小份，分次擀開。生粉做撲面是關鍵，這樣麵皮很快就能擀薄了，而且不會粘連。一邊擀，一邊撒上適量的生粉。
像摺扇子一樣把麵皮折起，切成一樣的寬度。
把寬條開啟，切成同樣大的方型。餛飩皮就做好了。
拓展資料：
餛飩是一個漢語詞彙，漢語拼音是hún tún 或者hún tun 輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同“雲吞”；山東話：hún dùn；英文名：
wonton、huntun ）是起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。
3樓：化驗員小張
材料：麵粉、雞蛋、水
餛飩皮的做法
1、麵粉雞蛋和水混在一起揉成麵糰，多揉一會，麵糰要硬，然後用保鮮袋包起來醒一會。
2、擀麵時面要能帶起來
3、擀成適合的厚薄大小。
4、疊起來切成適合的形狀
5、攤開把長條再切開
6、完成
4樓：溫柔的張秀霞
餛飩皮的做法
一、用料 ：麵粉250克 、雞蛋1個、水10克二、做法
1、麵粉雞蛋和水混在一起揉成麵糰，多揉一會，麵糰要硬，然後用保鮮袋包起來醒一會。
2、擀麵時面要能帶起來
3、擀成適合的厚薄大小。
4、疊起來切成適合的形狀
5、攤開把長條再切開
6、完成
5樓：晨暮老師
餛飩皮的做法
餛飩，一種源於中國北方的傳統小吃，卻不可思議地在南方得到發揚。餛飩雖做法簡單，但搭配卻千姿百態。不同的包法、餡料和配料，餛飩可以演變出千姿百態的鮮香美味，製作餛飩首先要把餛飩皮給做好了。
製作餛飩皮的材料在市場上都可以買到，所謂自己動手，豐衣足食，下面我們來看一下餛飩皮的做法。
材料：麵粉500克、鹼面2g、水180ml
做法：1、將麵粉和鹼面放入面盆中，和勻，一邊緩緩倒入清水，一邊用筷子不斷攪拌麵粉；
2、把麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜，放置大約30分鐘；
3、在案板上撒上面粉，將放置30分鐘的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。期間要注意不時地撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘在一起；
4、將麵糰擀成一張薄厚均勻的約1mm的面片，再撒上少許薄面勻；
5、擀好的麵皮切成寬約8cm的面片；
6、將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。
簡單的餛飩皮，大家是不是忍不住想動手做起來了呢？有興趣的小夥伴趕緊上市場買上材料做起來吧！
6樓：12345a幫助
雲吞皮 面一定要和得硬、筋，擀出來才能薄而挺。 面用的是普通麵粉。活面時，摻入1/5的澱粉。
先調一碗水，冷水加點鹽，再加點蛋清，攪勻，然後用這個水來和麵。面一定儘量活的硬些。 面要醒20分鐘 然後就接著幹苦力啦，把面擀成薄 1 毫米的皮。
一定要擀勻擀實，上下左右，正反兩面......因為面硬，所以用的面撲就很少很少了，基本不粘的。 擀好的麵皮，提起來透光，也很勻實。
把面劃成長方形，然後對摺成3層，清清壓一下邊，再開啟，就出來3等分的線，這樣切出來就是3個長條了。 同法，3條疊置後，再切成4組正方形。也可以把皮切成梯形的，一會兒包另外一種包法。
切的時候就是交叉斜著切就行了
7樓：
《餛飩皮》自己做乾淨衛生
8樓：靜兒愛吃
不會做餛飩皮可以用餃子皮包來餛飩，我包了貓耳朵形狀
9樓：懶漢
麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水32-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋皮了。
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