1樓：匿名使用者
主料高筋麵粉 400g 全麥麵粉80g
小麥胚芽粉20g 砂糖40g
鹽7g 奶粉15g
酵母7g 清水350g
黃油20g
芒種麥香麵包的做法步驟
1. 將除黃油外所有的材料放入麵包機中，揉至成團。然後把軟化後的黃油加入揉至擴充套件階段，就是可以出手膜的狀態。
2. 攪拌完成後，室溫發酵50分鐘，如果天氣冷，可以放入烤箱發酵，蓋上保鮮膜。
3. 發酵好的麵糰在中間戳個洞是不回縮不塌陷的，就是發酵好了，大概兩倍大。
4. 將發酵好的麵糰進行輕輕排出大氣泡就可以了，然後分割，分成5等份，揉圓後進行第二次發酵，大概30分鐘，兩倍大。
5. 將二次發酵好的麵糰輕輕壓一下，然後左右對摺。
6. ，然後自上而下捲起，介面朝下。
7. 搓成圓形，室溫發酵50分鐘。全程發酵我用的是我家的蒸烤箱，有發酵功能的，30度。天氣冷可以放入烤箱發酵，下面放一盆熱水。
8. 發酵好的麵糰取出，用割包刀畫出井字形，沒有割包刀可以用美工刀或者鋒利的刀片割開
9. 風爐預熱180度，熱風模式，20分鐘即可。普通烤箱上管200度，下管150度，17到20分鐘。
10. 麵包烤好後立即取出放入晾網上晾涼，吃不完的麵包用保鮮袋密封裝好，室溫儲存，儘快吃完。
11. 完成啦
小貼士天氣冷可以放入烤箱裡發酵，發酵的時候建議蓋上保鮮膜或者溼布。
沒有割包刀可以用美工刀，剃鬚刀片，刮眉刀等鋒利的刀片割。
沒有上下火的烤箱，建議自行調整溫度和時間。
2樓：高雅大氣很有笵
步驟芒種麥香麵包的做法步驟11.全部材料放入面槓，成團後加入黃油，然後攪至表面光亮，出手套膜為止。
芒種麥香麵包的做法步驟22.攪拌完成後，常溫發酵50分鐘，如果戳洞不回縮的話即完成第一次發酵，然後進行分割，200g一個。
芒種麥香麵包的做法步驟33.分切200g滾圓後，進行第二次常溫發酵，發至兩倍大小，30分鐘。
芒種麥香麵包的做法步驟44.麵糰左右對摺，然後向上捲起。
芒種麥香麵包的做法步驟55.捲起後再搓成圓形，收口放底。整圓後進行第三次發酵50分鐘。
芒種麥香麵包的做法步驟66.烘烤前用刀片在麵糰上劃出井字造型，上火200度下火150度，放中間層，烘烤時間17-20分鐘。
麥香麵包的做法步驟圖，麥香麵包怎麼做好吃
3樓：a**費
材料a：酵頭：高筋麵粉250g，全麥麵粉50g，細砂糖24g，速效酵母粉6g，牛奶300g
b：麵糰：高筋麵粉250g，全麥麵粉50g，細砂糖96g，鹽1.5小勺，全蛋90g，牛奶30g，全部酵頭，無鹽黃油72g
做法1.把材料a中的麵粉和糖混合均勻
2.牛奶加熱到30℃左右，加入酵母粉，攪拌均勻，靜置5分鐘
3.把酵母牛奶倒入麵粉中，邊倒邊攪拌
4.攪拌成稀稠的麵糊，蓋上保鮮膜進行發酵，室溫即可
5.發到這個程度行了嗎？不行
6.要到這個程度，麵糊長到最高，並開始塌陷，就行了
7.混合材料b中除了黃油以外的所有材料，牛奶別一次加入，留一點兒調整面團的硬度，開始揉麵
8.揉到麵糰出筋，拉開一段麵糰保持不斷的程度，加入軟化好的黃油，繼續揉麵
9.揉到能拉出薄膜，即完全擴充套件階段，麵糰就揉好了
10.把麵糰滾圓，放進盆中進行發酵，發酵到2—2.5倍大，用沾麵粉的手指從頂上戳一個洞，洞洞不收縮、麵糰不塌陷，發酵剛剛好
11.取出麵糰排氣，分成9等份，立即搓成長條
12.每條麵糰再搓長至大約60cm，從中間對摺
13.從遠離身體的一邊往裡交替擰麻花，數著：
一、二、
三、四，一共擰四下
14.把右側塞進左側的洞洞裡
15.稍一整理，成五個瓣兒
16.全部做好後，排進烤盤，烤盤提前刷油
17.進行最後發酵，我把烤盤放進了烤箱，底部再放一碗熱水，發酵到2—2.5倍大
18.送入預熱180℃的烤箱，烤大約30—35分鐘，至表面金黃即可。出爐後，立即刷上一層融化的黃油
酸奶麥香麵包的做法，酸奶麥香麵包怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料高筯麵粉 305克
濃稠酸奶 130-150克(因各牌子高粉吸水率不同，酌量加)
溫水 30克
酵母 4克
雞蛋 1只(約40克)
糖粉 40克
奶粉 10克
鹽 4克
玉米油(或黃油) 30克
酸奶麵包(直接法、省時、超鬆軟)的做法
將酵母放入30克溫水中，攪拌酵母溶於水，靜至5分鐘後用。
將酵母水、糖粉、奶粉、高筯麵粉、雞蛋、酸奶一起放入麵包機(或用手揉)和麵程式，啟動一次和麵。(酸奶可以用附圖的這種老酸奶了)
揉到麵粉有擴充套件性時加和鹽和玉米油(或黃油)繼續揉到麵糰出手套膜
然後放在盤裡，用溼布蓋好，放入烤箱，烤箱調到發酵檔，溫度調到30度(冬天調到35度)，在烤箱底層加一盤水，保證烤箱裡有足夠的溫度和溼度，時間調到60分鐘(發酵到2.5倍大)
發酵好後拿出粉團手揉排氣，用揉和摔的手法揉約10-15分鐘(或可以放進麵包機再揉一個和麵程式)，這個過程很重要，排氣排得好，做出來的麵包組織會更細膩。
排好氣後，分割成8等份，用溼布蓋著，鬆馳15分鐘後用擀麵棍擀平後捲起來，再造形或滾圓，放入模具(模具先塗一層簿油防粘)
造形後再放入烤箱發酵30分鐘(冬天調到38度)，發到1.5倍大
在麵包面塗上一層蛋黃液(只用蛋黃不要蛋白，烤出的顏色會更漂亮)。
烤箱200度預熱5分鐘後，調到180度烤18-25分鐘，小麵包只需18分鐘，**這款花形麵包要烤25分鐘)
烤好後在麵包上塗一層蜂蜜，後灑上椰蓉更香
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