1樓：匿名使用者
用料五花肉紅曲鹽
魚露生抽
胡椒白糖
客家紅燜豬肉的做法
五花肉切塊，下熱鍋炒熟炒香，不用放油。
炒香後放魚露，生抽，鹽，胡椒
另一個鍋，紅曲米(紅曲粉)加水煮出紅顏色，煮多點。因為要能沒過紅燒肉。煮開後，倒入炒鍋和紅燒肉一起煮。
放入白糖，稍微煮一下後倒入砂鍋。小火慢燉，直到收汁。
小貼士紅曲煮的水可以多些，燉五花肉就可以久一點，軟爛，very下飯。
2樓：客家好味道
客家菜，家常菜，簡單的步驟，健康的調味。
正宗客家黃燜豬肉的做法
3樓：落荒而逃
黃燜豬肉
材料五花肉500克，桂皮，八角，幹辣椒。料酒，白糖，老抽做法1、五花肉切小塊，加入少許油下五花肉。
2、待五花肉變色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、幹辣椒，慢火在鍋裡燜。（不用加水)
3、待香味出來的時候倒入老抽上色。注意老抽千萬別放太多，顏色太深就不好看了。
4、最後慢火燜至收汁即可上碟，哇，香噴噴的紅燜豬肉就要上桌了，加入2顆香菜會增加食慾哦！
客家紅燜豬肉怎麼做?
4樓：匿名使用者
精選豬肉。用豬肚子上的帶骨，（俗稱：五花肉）切塊，3*3厚薄。
洗乾淨後就下鍋炒。加黃酒，加少許水（肉的一半多點）加醬油，白糖3瓢（小的陶瓷瓢）等湯燒乾 留一點點湯時起鍋在碟子裡在加上蔥花 水許。
客家（紅燜豬肉）怎麼做---一般是指豬蹄。或者 東坡肉 之類的，那就是把肉準備好 搞個大鍋，下面先放上個盤子，怕沾鍋，把肉 或者豬蹄放下，加水直到肉平多點，放入醬油，少許鹽，白糖4瓢，丁香4棵。酸奶4片，酸奶是中藥不是毒狗的那種 類似生薑片（乾貨店有賣）煮沸後 小火燒半天 等湯幹後起鍋，那味香，怎麼說呢 香飄3家
5樓：匿名使用者
客家紅燜豬肉做法：取精氣神山黑豬豬蹄或者精氣神山黑豬五花肉，將盤放入鍋內，加水直到肉平多點，放入醬油，鹽，白糖，丁香4棵。酸奶4片（乾貨店有賣）。煮沸後，小火燒至湯幹後起鍋。
正宗梅縣客家紅燜肉的做法
客家紅燒肉怎樣做
6樓：咧嘴呲牙獸
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
7樓：豬豬的飼養員啊
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
8樓：匿名使用者
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
9樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
10樓：匿名使用者
五花肉切成小塊，方方正正，每塊都有皮有肥瘦肉，燒一小鍋水回，把肉塊放進去煮5分鐘，答煮出血汙與浮沫，取出來沖洗乾淨，瀝乾水。
（其實應該是把肉塊放到鍋裡，煎炸，將肉裡的油脂逼出來，煎炸到肉塊四面都呈金黃色）
平底不沾鍋裡倒少許油，倒入白糖2湯匙，小火慢慢地炒化，當糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、幹辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，蔥2根、淹過肉的溫水，先大火煮開，蓋上蓋，轉小火慢慢地燉啊燉，燉約1小時，中間每隔20分鐘得去看一看火，用筷子翻動一下肉塊，到最後10分鐘，湯汁大約還剩2/5，轉大火收汁，輕輕地晃動一下鍋子，防止糊底，當汁收稠，油旺旺，醬色充足的紅燒肉就燉好了。
11樓：匿名使用者
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
客家紅燜豬肉怎麼做,大師，客家燜豬肉怎麼做
主料五花肉 500g 香菇100g 木耳50g 輔料醬油適量鹽 適量姜6片料酒 適量紅糖 少許南乳 1塊步驟 1.木耳香菇用開水泡發的同時將肉切成一根指頭寬2.將肉和薑片放入鍋內爆炒至幹身加料酒一兩再炒至水份乾透3.放入洗淨摘好的木耳 香菇和泡木耳的水 剛沒肉面為宜 4.加南乳 醬油 鹽 糖 5.猛...
子姜悶鴨怎麼做阿，客家菜子姜燜鴨的做法，客家菜子姜燜鴨怎麼做
可憐我不太會打字 四川的做法不能教你了 子姜燜鴨的做法 材料 番鴨 半隻 子姜一大塊 三兩 青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁 醃料 薑絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許 準備 鴨洗淨切塊串水放入醃料醃 分鐘備用 子姜切粗絲 做法 首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約 分鐘至鴨出油，放入子姜繼續翻炒一...
白切鴨的做法竅門，客家白切鴨的正宗做法
1 鴨腿撈出後，最好過一下冰水，這樣鴨皮嚼起來是脆的，更有彈性，肉質也緊緻不塞牙。2 油炸黃豆可以換成油炸花生米，沒有就省略，加了更香。做法也不費時間，黃豆就直接用乾的，不用提前泡軟，幹黃豆拌上一點點油，不要多，微波爐高火4 5分鐘就好，保證脆香脆香的！3 調味汁用煮鴨腿的湯稍微稀釋下，味道更鮮。4...