1樓：最愛幻雪寶兒
食材：豬肉、黑木耳、玉蘭片、蔥、蒜、姜、泡辣椒、肉湯（或水）。
製作：1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片（可選）切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切小粒，泡椒剁細；
2.將肉絲用少許鹽和澱粉將肉絲稍醃，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成芡汁；
3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開；
4.肉絲炒散至發白後，迅速放入姜、蒜米、泡椒；
5.炒至出香味並呈紅色時下蔥花、木耳、豌豆尖、玉蘭片炒勻；
6.下芡汁收汁起鍋即可。
2樓：半夏半暖
1.準備好食材，木耳提前用溫水泡發好。
2.豬裡脊肉切成絲，然後用少許鹽抓捏到發粘。
3.1茶匙幹澱粉加一點水攪成水澱粉，加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。
4.最後加一湯匙色拉油，拌勻後醃製待用。
5.胡蘿蔔去皮後切絲，冬筍和木耳也切成絲，蔥，姜，蒜切未備用。
6.筍絲放入開水中煮2分鐘，然後撈出備用。
7.1湯匙幹澱粉加了3湯匙清水調勻成水澱粉，把(1湯匙料酒，2湯匙醋，1湯匙生抽，1茶匙白糖，1茶匙香麻油，5湯匙水)調勻成魚香汁。
8.鍋中放油燒熱，倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。
9.鍋中再放點油燒熱，放入蔥薑蒜未，小火炒出香味。
10.再倒入剁椒一起炒出香味。
11.倒入筍絲，胡蘿蔔絲和木耳絲，轉大火翻炒一會。
12.再倒入肉絲。
13.倒入調好的魚香汁。
14.翻炒一分鐘。
15.再慢慢倒入水澱粉，邊倒邊炒。
16.直到湯汁呈現你想要的濃稠度關火。
17.撒上蔥花，出鍋。
炒魚香肉絲怎麼作，魚香肉絲怎麼炒？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 一提到蒲松齡，大家自然聯想到 聊齋志異 但他 晒書 的有趣故事卻鮮為人知。蒲松齡科舉考試落榜後毫不氣餒，寫了一副對聯掛在書房中激勵自己發奮讀書 有志者事竟成，破釜沉舟，百二秦關終屬楚 苦心人天不負，臥薪嚐膽，三千越甲可吞吳。與蒲松齡同時代的人中有個名叫洪家軍的，他當了大...
魚香肉絲，怎麼炒好吃，經典四川菜魚香肉絲怎麼炒？大廚們有何步驟？
魚香肉絲製作過程 8張 1 將豬肉切成約7釐米長 0.5釐米粗的絲。玉蘭片 木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。2 白糖 醋 醬油 蔥花 溼澱粉和肉湯放同一碗內 不與肉絲混合 調成芡汁。3 炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜 蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片 木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛...
魚香肉絲怎麼炒味道才絕呢？
我覺得想要把魚香肉絲炒的味道絕的辦法是首先把買回來的肉切成絲狀，然後加上各種調料去醃製一段時間，最後加上各種配料把肉絲放在鍋裡面炒就可以了，這樣做出來的魚香肉絲不僅美味，營養價值也是非常高。首先將肉絲用澱粉醃製15分鐘左右，將蔥薑蒜切碎備用 然後將油燒至六成熱放入蔥薑蒜和豆瓣醬爆香，再放肉絲和配料炒...