1樓：墮落de糖
剛從冰箱裡拿出的雞蛋最好不要馬上放在在鍋裡煮、可以稍停留一會。或者、放進水裡後先用小火慢慢煮。在最後的時候、也要用小火煮、否則也容易炸裂。
2樓：土木亭女
就是溫度原因，稍微在室溫下放會再煮，同時注意水溫別直接很高。
3樓：手機使用者
是的，因為熱脹冷縮，所以由於冰箱的溫度使雞蛋凝固而又放入鍋裡，就會產生炸掉的現象
4樓：
在冰箱裡的雞蛋溫度就低,拿出來用開心煮,肯定會炸啥,熱漲冷縮嘛
5樓：匿名使用者
溫水下 或者冷水下 煮沸之後五分鐘關火 稍後就可
6樓：匿名使用者
是的，溫度比較低，在快速加熱過程更容易炸
7樓：流螢♀血色
對 你只要涼水下鍋 文火就不會爆 也可以在水裡放些鹽
8樓：匿名使用者
熱脹冷縮嘛。。。呵呵
為什麼從冰箱裡拿出的雞蛋在煮的時候就愛壞呀（破口）？
9樓：匿名使用者
因為冰箱裡的溫度和外界溫度有很大的差距，特別是在夏天，從冰箱拿出的蛋適應不了冰箱外的告溫，所以容易壞，如果是放在冰箱的蛋類，最好是拿出冰箱後在短時間內吃掉
10樓：匿名使用者
冰箱裡拿出的雞蛋和放在外面的雞蛋沒什麼大的區別,如果你想吃嫩一些的,從水開煮8-10分鐘就好了。記住蛋不是水開了才放進去的,而是接水時就放。 剛把雞蛋從冰箱裡拿出來不能直接放到沸水裡,那樣會裂的.
先把它拿出來放一會兒,或者放冷水煮(不過那樣不好剝皮)雞蛋放進加好水的鍋中，燒開後煮3-5分鐘，然後關火，蓋上蓋子燜5-7分鐘，這樣煮出的雞蛋既節省能源又好吃。
煮雞蛋為什麼爆，怎麼解決
11樓：地下水汙
煮雞蛋爆裂的原因主要有兩種，一是下鍋時磕破e68a8462616964757a686964616f31333431366261
產生裂縫；二是沸水下鍋。
一、煮雞蛋的時候，應當將清洗後的雞蛋緩緩地順著鍋邊溜進鍋，不要直接往裡扔，這樣很容易造成雞蛋裂縫，從而產生爆裂。
二、沸水下鍋，沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
12樓：匿名使用者
煮雞蛋總是破殼怎麼辦？學會這個竅門，雞蛋不開裂還自動破殼！
13樓：小雄大雄
做白水煮雞蛋時，蛋殼總是裂開？掌握這個技巧，雞蛋個個完整
14樓：匿名使用者
煮雞蛋途中不要加冷水，不然就會爆
15樓：匿名使用者
煮雞蛋爆了的，主要原因還是要在煮之前，清洗的時候仔細看一下雞蛋是否有裂
專紋（輕微裂屬痕），若有的話，煮的時侯肯定要爆裂開的。對付這樣的雞蛋最好的辦法，若用鍋煮制比較好解決，就是在煮雞蛋的水中加點鹽，並以用小火來煮，即可防止雞蛋爆裂。如您說的是用電水壺煮，那麼應將有裂痕雞蛋取出，做其它菜餚使用。
選用完全好的雞蛋煮製為好。因為電水壺的加熱速度快，很易使有裂痕雞蛋發生爆裂的。還有一個原因就是，從冰箱裡取出的雞蛋，立即煮制也可因熱脹冷縮的原因導致煮爆，若是這種情況。
可將雞蛋從冰箱中去出後，放在正常溫度中緩解一下，然後再煮制也可避免不良狀態的發生。
16樓：匿名使用者
是臭雞蛋，那雞蛋壞了！
[煮雞蛋]從冰箱裡拿出來的雞蛋，是先放一會等回溫一下再煮好，還是馬上就煮好？
17樓：勇氣掛件
從冰箱裡拿出來bai
的雞蛋，不用回溫du。 煮雞蛋不能熱zhi水煮：（一）dao是因回用熱水煮是不容易將蛋黃煮熟答的原因，也就是相對的要比冷水煮得久些；（二）是易暴裂。
碰破的雞蛋下水鍋一煮，破口會更大，蛋白也流出來，很是頭痛。可是，在水鍋中放一點鹽再煮，蛋皮就不會再往大處破，蛋白也凝固在蛋中不會流出來，這是因為鹽對蛋白質有凝固作用的緣故。 另外，煮完整的蛋，要使它不開裂，應放在冷水鍋裡用文火慢慢煮沸。
如用熱水煮，就必須把蛋先放在冷水中浸一下，再放入鍋內才不致破裂。 煮雞蛋黃要居中的好方法：必須瞭解到蛋清在恆定溫度（比如85攝示度）從液態凝固到固態過程中每一分鐘的狀態（觀察這個過程可能要用到其他電子裝置） 這個很重要 其中有一段時間是蛋黃移動最緩慢的時間（這個時間我暫時叫他t1 ） 然後蛋青凝固成固態（這個叫t2） 蛋黃再也不會移動了 直到蛋黃熟透 解決方法：
在煮蛋過程中 在t1→t2這個時間裡 通過實驗得到一個準確的時間 將蛋上下反轉 保證蛋黃在移動後 正好在**的位置 這樣煮蛋的時間不必格外增加 也不需要新增任何新增劑 就把蛋固定在架子上然後在合適的時間內翻一下就ok 了。
18樓：小爽呱呱呱
煮雞蛋要煮多久才合適呢
為什麼冰箱裡拿出來的東西很容易壞。、
19樓：一首歌一個人
細菌繁copy殖導致東西壞掉。
冰箱bai的冷凍箱裡，溫度一般在零下
du18℃左右，在這種溫度下zhi，一般dao細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。從冰箱裡拿出來東西后細菌繼續繁殖導致食物壞掉。
很多使用者買回食品後往往不管生食、熟食都往冰箱內塞，這種情況很可能會導致食物上的細菌相互交叉出現二次汙染。使東西更加容易壞掉。
20樓：匿名使用者
冰箱裡冷凍的東西，食物內部組織是恆定，緊縮的，一旦從冰箱裡拿出來，回食物解凍受熱，組織會很快答變鬆，一些細菌及氧氣就容易進入食物內部，加快食物的氧化速度，也就是變質。這也是為什麼從冰箱裡拿出來的要儘快食用的原因。
21樓：匿名使用者
因為在冰箱溫度很低，在溫度低的情況下不容易變質，拿出來後就是在室溫中，溫度高了許多就容易變質。
22樓：acg灬小
冰箱畢竟不是保險箱，什麼食品都有保鮮期，特別是水果蔬菜，保質期很短，放在專冰箱就就一兩天時間，屬如果長了，肯定會變質的。
如果放入保鮮內的水果蔬菜很快就 變質了，說明冰箱內的溫度設定的太高，應適當調低一些為妥。正常情況下，冰箱冷凍室的溫度應在零下18度，冷藏室的溫度在5－8度之間比較合適，可把溫度計放入冰箱內測量。如果是機械式溫控器，一般春秋季應調在中間的檔位處，冬季應適當調高一些，而夏季要調低一些（1－3檔間）。
把雞蛋放冰箱裡科學嗎？為什麼吃煮雞蛋的時候老是有一股味道？
23樓：子墨
這個是科學的
雞蛋的儲存方法，將雞蛋放在冰箱裡，保鮮效果最直接。雞蛋儲存時要大頭朝上，因為大頭處是雞蛋的氣室，保持氣孔排氣通暢，保鮮效果更好
雞蛋從新鮮到次鮮，最後變成陳蛋，並沒有具體的時間界限。買到的雞蛋要儘快食用，在冰箱裡儲存的時間不宜過長，最長應在一個月內吃完。
24樓：一個深愛的自己
現在這麼熱的天氣雞蛋不放冰箱很快就壞了，放冰箱能儲存久一點，至於你說有股味，恐怕是你的雞蛋在放進冰箱前幾經有些壞了吧？
25樓：****蘋果手機平板
我覺得放陰涼處就可以了，在冰箱容易串味
冰櫃裡放的熟食,拿出來怎麼處理，從冰箱裡拿出來的熟食能直接吃嗎？
冷凍食品是 指在攝氏35度至零下50度的溫度之下 經過急速冷凍，並儲存於零下20至30度低溫中的食物。它具有可以保持原有的鮮度且抑制細菌生長的特色，只要存放妥當，在儲存期限內，都可以安心食用。在北美洲平均定中也有一冰凍櫃來作儲糧之用 在亞洲即在每當颱風 豪雨或寒流來襲時 或新鮮肉類短缺時，冷凍肉類就...
從冰箱裡拿出來的蘑菇長了白毛，放了幾天，還能吃嗎
能吃的，是因為蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是 把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。那個白色...
巧克力從冰箱拿出來化的很快，巧克力放在冰箱裡在拿出來會融化嗎
巧克力從冰箱拿出來化的很快，原因是因為外界溫度和冰箱內溫度反差太大。巧克力從冰箱中取出，一旦被拿到常溫環境中，溼氣馬上會聚積在表面，使出霜 反霜的現象更加嚴重。巧克力儲存溫度最好在5 18 巧克力買回家後，能立即食用完最好，若是有剩下，放在陰涼處即可。夏天，如果室溫過高，最好先用塑料袋密封，再置於冰...