1樓：
主料：豬瘦肉300g
輔料：烤肉醬適量、白芝麻適量
1、瘦肉切成小條，去除上面的白筋。回
2、打入一答個雞蛋清，加入料酒抓勻。
3、加入自制的烤肉醬抓勻。
4、蓋上保鮮膜，醃製十小時以上。
5、第二天了，洗好竹籤。
6、肉條串在竹籤上，烤箱預熱，肉串放入烤箱裡，烤箱上下層溫度200度，烤十五分鐘。 .
7、取出再刷一次烤肉醬。
8、再次放入烤箱，烤五分鐘即可。
9、出烤箱的時候灑些熟的白芝麻。
2樓：撿心事的兔子
將肉類切小塊來，放入生
自抽、燒烤汁、料bai酒1勺、玉米油
du、 姜蒜粉、鹽zhi、黑胡椒、孜dao然粉、辣椒粉醃製入味，再放入烤箱烤熟即可，下面介紹具體做法：
主料：雞胸肉500g、裡脊肉500g
輔料：紅彩椒1個、青彩椒1個、黃彩椒1個、洋蔥1個、香菇100g、竹籤若干、生抽2勺、燒烤汁2勺、料酒1勺、玉米油1勺、姜蒜粉3g、鹽1g、黑胡椒3g、孜然粉、辣椒粉適量
製作步驟：
1、將竹籤洗乾淨後泡在水裡浸泡2小時。
2、將全部材料切成小方丁狀。
3、將肉類混合，加入醃料中除放辣椒粉的材料。
4、混合拌勻後醃半小時入味。
5、用泡好的竹籤將醃好的肉類和蔬菜間隔開串好。
6、排入墊錫紙的烤盤。
7、在串好的烤串表面刷一層油。
8、再磨適量黑胡椒粉。
9、上下火230度預熱後烤盤放入中下層，烘烤約10分鐘。
10、 兩面都刷少量油，撒孜然粉和辣椒粉，再入烤箱烘烤2-5分鐘即可。
11、成品圖。
注意事項：1、竹籤浸泡後可避免在烘烤後變黑，可提前一晚泡好。
2、烘烤的溫度和時間僅供參考，肉類一定要烤熟才能吃。
燒烤牛肉串怎麼醃製
3樓：何緒堯
燒烤bai牛肉
用料主料：牛肉500g
調料：食鹽du適量、
zhi味精適量、生抽適量、調和dao油適量、洋蔥適量、糖適量、白酒適量、生粉適量
燒烤牛肉的做法
1、牛肉洗淨，切成片備用
2、用鐵錘拍打牛肉，等下醃得時候比較能入味3、加入鹽和白糖醃
4、倒入適量白酒，這樣會比較香
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻6、加少許洋蔥提味，醃50分鐘
7、電餅鐺預熱，塗上一層油，牛肉攤平煎
8、依個人喜好幾成熟，翻一面煎
4樓：喜靜雲長璐
牛肉串製作方法：
1.鮮牛肉，切片，加鹽，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽。
2.放點生抽拌回勻醃製答二小時。芽籤消毒。醃好的牛肉用芽籤串起。
3.鋪地烤盤上刷上油，放進烤箱，上下火烤15分鐘後翻面刷油再烤十五分鐘。
擴充套件資料：
牛肉串的營養分析：
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
參考資料：搜狗百科牛肉串
5樓：辛丹萱竹祥
牛肉bai串醃製方法：
1）將牛du肉切片，然後將zhi牛肉片上用刀斬一斬（但dao不要斬斷）；
6樓：伊尚
醃料：1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
配方：味精（鮮度在99%，以下專全用此鮮度）70—90克，屬精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤其他方法：
1.把肉用清水洗淨，稍微控下水。
2.把肉切成塊，大小均勻即可。不要太大2cm左右的塊就好。
3.把肉放入盆裡，加入調料。（配料：洋蔥，姜，蒜，鹽，雞精，孜然，辣椒麵，少許醬油，少許料酒，少許澱粉）把調料一起加進去攪拌。
然後放在冰箱裡醃製1個小時左右就可以了。
7樓：鮮于夢露肥榮
用料:牛肉一公斤、料抄
酒適量、醬油一勺、鹽少
許、孜然粉半包
、生薑粉少許
、澱粉一勺
、油適量
做法1,牛肉切小塊，放入溫水中浸泡一小時，再把血水洗乾淨。
2,控幹水，肉質有微微白色為宜。
3,放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生薑粉拌勻。
4,蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天。
5,竹籤提前浸入水中過夜，防止烤後變黑。
6,第二天取出牛肉放入少許澱粉抓勻，用竹籤串起來就完成了。
小貼士如果想要更嫩一點，醃製時往牛肉片里加蛋清進去抓勻。
8樓：功學林富曉
1.把肉用清水洗淨，稍微控下水。
2.把肉切成塊，大小均勻即可。不要太大2cm左右版的塊就好。
3.把肉放權入盆裡，加入調料。（配料：洋蔥，姜，蒜，鹽，雞精，孜然，辣椒麵，少許醬油，少許料酒，少許澱粉）把調料一起加進去攪拌。
這樣放在冰箱裡醃製1個小時左右就好了。
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1 準備好材料，按個人喜好把肉用調料拌勻，串在竹籤上。2 微波預熱5分鐘。3 串燒放上考架,再放入微波爐內,考10分鐘,中間翻轉一次 4 拿出均勻抹燒烤醬,再放爐內考10分鐘,中間翻轉一次 5 最後出爐裝盤即可。微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制...