1樓：熊小貓
不是的，你說的所謂的旱菜是我們的一種土方法，因為我們家也這樣叫，它的學名叫莧專菜，葉子有紅色跟屬綠色的不同的品種，而紫蘇是一種調料，一般都是做海鮮類的時候會放一些進去調味，類似點薄荷一樣，而旱菜是我們家長吃的當青菜吃的一道菜，所以這兩個是不同的哦
2樓：匿名使用者
他說的很對(ღ˘⌣˘ღ)
紫蘇是一種什麼菜？好吃嗎？
3樓：甘肅萬通技工學校
涼拌紫蘇葉
一、原料：
1.主料：紫蘇嫩葉300 克。
2.調料：精油、味精、醬油、麻油。
二、製法：
將紫蘇葉洗淨，入沸水鍋內爐透，撈出洗淨，擠幹水分。切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。按：
紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素c、b2。豐富的胡蘿蔔素、維生素c 有助於強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。紫蘇葉具有發表、散寒、理氣的功效。
此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。氣表虛弱者忌食。
紫蘇粥一、原料：
1.主料：粳米100 克，紫蘇葉15 克。
2.調料：紅糖。
二、製法：
以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。按，紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。
紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
紫蘇飲一、原料：
1.主料：紫蘇鮮葉3—5 片。
2.調料：白糖。
二、製法：
將紫蘇葉洗淨瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。
按：此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食慾，助消化，防暑降溫，還可預防感冒，胸腹脹滿等病症。
蘇子粥一、原料：
1.主料：紫蘇子25 克，粳米100 克。
2.調料：紅糖。
二、製法：
1.將紫蘇子研細以水提取汁。粳米淘洗乾淨。
2.鋁鍋內加水適量，放入粳米煮成粥，加入蘇子汁煮沸一會，加入紅糖攪勻即成。
按：蘇子含有豐富的脂肪、蛋白質等營養成分，脂肪多為亞麻酸、亞油酸、油酸組成，對心血管病患者大有裨益。蘇子具有下氣、消痰、潤肺、寬腸的功效。
適用於老人因肺氣較虛，易受寒邪而引起的胸隔滿悶、咳喘痰多、食少、以及心血管病患者食用。
蘇子湯糰
一、原料：
1.主料：紫蘇子300 克，糯米粉1000 克。
2.調料：白糖、豬油。
二、製法：
1.將紫蘇子淘洗乾淨，瀝乾水，放入鍋內炒熟，出鍋晾涼研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。
2.將糯米粉用沸水和勻，做成一個個粉團，包入餡即成生湯糰，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。
按：此湯糰由紫蘇子與健脾胃的糯米組成，具有寬中開胃、理氣利肺的功效。適用於咳喘痰多、胸隔滿悶、食慾不佳、消化不良、便祕等病症。脾胃虛弱洩瀉者忌食用。
4樓：生活**
紫蘇能不能當菜吃，我不知道，但我知道紫蘇能當調味品使用，可以去腥，燒魚的時候就可以放點。雖然我沒吃過，但我知道能當調味品食用，那自然也能當蔬菜食用了！
5樓：金豆豆子
紫蘇（拉丁學名：perilla frutescens (l.) britt.
），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為脣形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11釐米，寬2.
5至9釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5釐米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。
原產中國，主要分佈於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。
6樓：嬌嬌養殖日記
農村中的一種調味料，叫紫蘇的野菜你認識嗎？快來看看吧
紫蘇和羅勒是一種東西嗎？
7樓：快樂no悲傷
紫蘇、羅勒、九層塔之所以混淆不清，主要就因為它們本來都算是「親戚」，再來就是譯名的分歧讓大家更眼花撩亂了。
很多資料都顯示羅勒、九層塔是別名，羅勒／九層塔和紫蘇都是「紫蘇科」植物，事實上，包括薄荷、熏衣草、鼠尾草、迷迭香、香蜂草也都是「紫蘇科」家族，但植物學所用的「脣形花科」(lamiaceae或labiatae)是更精準的名詞。
很特別的是，香藥草植物大多都屬於脣形花科，內含精油，發散特別香氣，令人心曠神怡，很早就視為奇物。
原產於印度的羅勒，就被用來奉獻給印度神明，有「印度教之神的捧花」之稱，當地人也相信死者胸前必須放上羅勒葉才能進入天堂。
有一種說法是，羅勒當初隨著佛教傳入中國，「羅勒」是印度梵音的翻譯，但因味道特殊，並不怎麼受歡迎，反倒荷蘭人引進臺灣後，特殊風味甚合臺灣喜好，再加上氣候適合種植而廣為普及，因為開花時花序層疊如塔，而以象徵多的 「九」來命名「九層塔」，還因為九層塔的特殊香氣，而流傳有「九層塔，十里香」的說法。不過，如果要精確辨識出臺灣（包括中國南方）的九層塔到底是哪一類羅勒，恐怕是專業的植物學問題了。
8樓：渲染的海
不是一個東西 就像蘋果山楂沙果的區別 羅勒就像蘋果 被細分成更多品種 山楂就是紫蘇 沙果就是薄荷
9樓：梅影紛飛
不是,像羅勒草一般在廣西是用來在端午節包粽子時用來在裡面包肉的,蒸出來的味道非常的香,葉子是綠色的,而紫蘇是紫紅色的,味道是不同的,兩種區別很大
10樓：貓小瘦
好象不是,羅勒草是義大利菜裡面常用的香料,紫蘇則是我們中國傳統做魚做雞的香料
有沒有一種菜叫紫藤又叫紫蘇的
紫蘇 學名 perilla frutescens l.britt.別名 桂荏 白蘇 赤蘇等 為脣形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11釐米，寬2.5至9釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄...
油菜就是油麥菜嗎，油麥菜和油菜是不是一種菜？
不是。油菜又稱青菜，是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物。高可達70釐米，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒卵形，堅實，深綠色，有光澤，葉柄有或無窄邊 總狀花序頂生，呈圓錐狀 花淺黃色，花梗細，和花等長或較短。種子球形，紫褐色，有蜂窩紋。4月開花，5月結果。油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科 萵苣屬植物，是以...
地菜和薺菜是一種菜，包餃子地菜和三月三地菜是一種菜嗎？
是的。薺菜又名護生草 稻根子草 地菜 小雞草 地米菜 菱閘菜 花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜 黑心菜，瑤家叫 禾杆菜 河南 湖北等地區叫地菜，四川人叫 幹油菜 是一種人們喜愛的可食用野菜。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子 牧人的錢包 是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是 牧人的錢包...