1樓：獅子沒張口
圓和元宵並非一物，它們在製作工藝、口感、吃法、保鮮等諸多方面存在差異。
湯圓和元宵的區別
1、地理上
從地理上來說，元宵更多的出現在北方，而湯圓更多的出現在南方。
2、製作：滾元宵、包湯圓
製作元宵的時候，一般是將固體甜餡料(通常是素的，包括各種果料)切成小塊，蘸上水，然後放到盛滿糯米麵的笸籮裡滾，一邊滾一邊灑水，直至其沾滿糯米麵成為圓球。
湯圓的做法和包餃子的過程類似：先將糯米粉加水和成團，然後放置幾小時「醒」透，包湯圓的時候就掐取一小團，捏成圓片，然後把餡料(可葷可素)放進去，最後揉成圓球。
3、口味不同
湯圓的餡甜、鹹、葷、素都有；
元宵餡多為豆沙、芝麻、山楂等種類。元宵煮後，湯會比較濃，跟糯米麵粥似的，表皮鬆軟，餡料硬實有「咬勁」，果香和米香濃郁。
「包」湯圓「滾」元宵
由於元宵和湯圓都是用糯米粉做皮，並且常採用芝麻、白糖等做餡料，因此容易讓人混淆，但它們在製作工藝上還是有很大區別。
元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成。
南方的湯糰(北京人按四川習慣叫做湯圓)做法倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和麵一樣)，放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。
湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。
用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。做得好的湯糰表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份，很粘，不易儲存，最好現做現下了吃。
現在有了速凍工藝，湯糰才出現在商店裡。
南方的湯糰有多種「流派」，現在最出名的是寧波的「黑洋酥」湯糰。所謂「黑洋酥」就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子裡的原塊的「板油」。撕去「板油」外面的網膜後用手工擠壓、揉搓它，再一點一點地摻入黑芝麻粉。
這東西從現代保健觀點看是絕對的糟粕，可吃起來口感極佳：滑糯軟燙，值得一試。
湯糰越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法，要用「水磨粉」。
就是說，把糯米粒用水泡過後，連水帶米一起上磨(象磨豆漿那樣)，而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝乾，可以冷藏三四天(時間長了會發酸)。可見，好的湯糰很難工業化生產出來，這又是它與元宵不同的一個特點。
2樓：微塵小店
元宵是中國漢族傳統小吃之一，屬於節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎，先拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江米粉，「篩」起來，隨著餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。
北方「滾」元宵，南方「包」湯圓，這是兩種做法和口感都均為不同的食品。
3樓：南方健康
元宵和湯圓有什麼區別？
湯圓和元宵是一種東西嗎?
4樓：動脈在**
湯圓和元宵不一樣。
湯糰餡含水量比元宵多
包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。
做得好的湯糰表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份，很粘，不易儲存，最好自己動手現做現下了吃。
因為元宵的保質期比較短，就算冷凍起來也只能放幾天，所以適合現做現賣；但冷凍起來的湯圓就比較耐放，所以超市裡賣的大部分都是湯圓。同時，元宵需要煮的時間久一點，湯圓需要的時間少一點，三五分鐘就浮起來了。
5樓：
元宵、湯糰是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。
北京做的元宵，是以餡為基礎製作的。我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。
然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江米（南方叫糯米）粉，機器就「篩」起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是乾的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。
南方的湯糰（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和麵一樣），放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。
湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。
用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。做得好的湯糰表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份，很粘，不易儲存，最好現做現下了吃。
現在有了速凍工藝，湯糰才出現在商店裡。
南方的湯糰有多種「流派」，現在最出名的是寧波的「黑洋酥」湯糰。所謂「黑洋酥」就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子裡的原塊的「板油」。撕去「板油」外面的網膜後用手工擠壓、揉搓它，再一點一點地摻入黑芝麻粉。
這東西從現代保健觀點看是絕對的糟粕，可吃起來口感極佳：滑糯軟燙，值得一試。
湯糰越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法，要用「水磨粉」。
就是說，把糯米粒用水泡過後，連水帶米一起上磨（象磨豆漿那樣），而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝乾，可以冷藏三四天（時間長了會發酸）。可見，好的湯糰很難工業化生產出來，這又是它與元宵不同的一個特點。
6樓：南方健康
元宵和湯圓有什麼區別？
7樓：匿名使用者
有的 湯圓一般是南方人吃的 是包餡揉成的 外表很平滑
元宵是北方人吃的，是滾啊滾啊滾成的 ，外表很粘，而且不光滑
8樓：香小六
主要是製做方法不一樣。
用料基本都是一樣的
元宵的餡是滾的：先做好餡，然後把面一層層粘上去湯圓的餡是包的：和好面，把餡包進面中，搓圓。
口味上，元宵稍硬一些，湯圓稍軟一些而已
在南方的叫湯圓，北方的叫元宵，做法口感也有些不同．元宵是先做好餡，再在蘸水，然後放在糯米粉裡一層一層滾出來的，口感比較勁道；湯圓是象做包子一樣，先和好糯米麵，在往裡面夾餡的，口感比較軟，現在超市裡買的一般都是湯圓．還有元宵一般都是清真的。
9樓：保職於秋英
元宵和湯圓都是糯米粉製品，中間有不同口味的餡料，因南北方氣候差異，製作方式有所不同。元宵一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米麵的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿糯米麵滾成圓球，湯圓則是用很細的湯圓粉團包餡製成的（餡料有素有葷）。吃時一般都是用水煮，湯圓煮後湯比較清，元宵煮後湯比較濃，因此喝湯如同喝糯米麵粥。
由於工藝不同，湯圓煮時不亂湯，皮面潤滑，餡流動性好；而元宵容易亂湯，但皮面鬆軟，可油炸、拔絲、穿衣、蒸、烤等多種食用方法。
10樓：冰季太陽
做法不太一樣 一種是把餡包進去 一種是把餡放在籮筐上團
南北方的稱呼不一樣
11樓：躞蹀網路
我 汗。。。
你去福州一下就知道了。。 你也吃一下就知道是什麼樣咯。。。。
都是糯米做的哦。。。
不同的就是在 加工糯米的時候 煮法一樣的。。。
12樓：璩衛束運駿
看口味吧，或者哪個你沒吃過的，可以試試。
元宵和湯圓是不是一個東西
13樓：
南方吃湯圓。以江浙為中心的南方地區，用包制方法制作的叫湯圓；以北京為中心的北方地區， 用搖制方法制作的叫元宵。北方的元宵，餡料多以豆沙，黑芝麻，花生，以甜味為主。
南方的湯圓，餡料較為廣泛，甜的，鹹的，葷的，素的都有。
元宵因為含水分較少，烹飪方法比較廣泛，可以煮，炸，煎，烤，蒸等等。但是煮制時間較長，大約10分鐘左右。湯圓含水分較多，烹飪方法多以煮著吃。
煮制時間較短，大約在3-5分鐘就可以煮熟。
雖然說兩者存在一些區別，但是它在人們的心中的含義和希望是相同的，一個個圓滾滾的模樣，象徵著人們對美好生活的嚮往，象徵著對事業美滿的期盼！
14樓：月似當時
元宵和湯圓不是一個東西。湯圓的餡偏軟，鹹甜葷素選擇眾多。元宵的餡偏硬，一般單一甜口為主。元宵就專一很多了，甜口為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡。
相對於元宵的「由內向外的滾」，湯圓的「由外往內的包」，在操作上要簡單一些。由於製作工藝的限制，元宵在餡料上，比不上湯圓的豐富多彩；
元宵的餡料主要以甜味為主，而湯圓有甜有鹹，有葷有素，如黑芝麻的、水果的、豆沙的、火腿的、肉類餡料等。
元宵下鍋煮熟後，口感鬆軟，湯是渾濁的；而湯圓口感更為滑爽細膩，湯是清澈的。吃完湯圓或元宵，建議再喝點湯墊補一下，即可吸收溶解於湯中維生素b族，還可起到助消化的作用，也即：原湯化原食。
15樓：匿名使用者
元宵、湯糰是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。
北京做的元宵，是以餡為基礎製作的。我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比
乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江米（南方叫糯米）粉，機器就「篩」起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。
做成的元宵江米粉層很薄、表面是乾的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。
南方的湯糰（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和麵一樣），放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。
湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。
用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。做得好的湯糰表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份，很粘，不易儲存，最好現做現下了吃。
現在有了速凍工藝，湯糰才出現在商店裡。
16樓：南方健康
元宵和湯圓有什麼區別？
湯圓和元宵有什麼區別?是做法不一樣嗎？
17樓：資深錦衣衛
1、文化差異導致的叫法不同：自古以來，南北方的文化差異就比較大，尤其是在飲食方面。在北方這個東西叫做元宵，而在南方這個東西叫做湯圓。
2、湯圓和元宵做法不同：按照傳統做法來講，湯圓是包出來的，表面比較光滑黏糯；而元宵則是滾出來的，表面乾燥鬆軟。
3、湯圓和元宵餡料不同：
湯圓的餡料花樣較多，除了有傳統的五仁、豆沙、花生之外，還有一些鮮花、粗糧口味的，甚至有鹹口的梅乾菜燒肉、香菇鮮肉味的；與之相反，元宵的口味就比較統一，以甜口為主，比較常見的是黑芝麻、豆沙、花生味的。
4、湯圓和元宵吃法不同：
湯圓的吃法多是以煮為主，也有一些人喜歡炒著吃；而元宵雖然也是以煮為主要料理方式，也有一些地區的是炸著吃。而且，煮得湯圓和元宵也不太一樣。湯圓出鍋後，多是清湯，元宵則恰恰相反，出鍋後往往是渾湯。
元宵和湯圓有區別嗎，元宵和湯圓有什麼區別
什麼值得買 幫你買的值 元宵 湯糰是兩回事。可以說是北方 南方之不同淵源所致。北京做的元宵，是以餡為基礎製作的。我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江米 南方叫糯米 粉，機器就 篩 起來了。隨著餡料在互相撞...
元宵和湯圓有什麼不一樣，元宵和湯圓一樣嗎？
一 做法不同 元宵是 滾 出來的。做法是先做好餡料，分成小塊，冷凍，然後準備一個鬥，裡面放上糯米粉，餡料上撒點水，放在糯米粉裡滾，越滾越大，再撒點水，繼續滾，重複操作四五次，元宵就完成了。湯圓是 包 出來的。湯圓的做法類似餃子，不過不用擀皮。糯米粉加溫水揉成光滑的麵糰，分成一個小小的糰子，中間按一個...
核肉和豆沙一起做湯圓能吃嗎,牛肉餃子和湯圓可以在一起吃嗎
和肉和豆沙一起做了湯圓，能吃嗎？和肉和豆沙一起做湯圓可以吃 可以的啊，一起吃哦沒問題的，放心。牛肉餃子和湯圓可以在一起吃嗎 你好，牛肉餃子和湯圓可以在一起吃，湯圓陷基本是豬肉和豆沙或者芝麻的，這和牛肉沒什麼相剋問題。1 是可以一起吃bai的。這是從安全的角du度來講原則性zhi的問題。2 但dao是...