1樓：匿名使用者
你的分也復太給少了吧。不制過看在老鄉的份上還是告訴你：
一、選精製糯米1公斤，跟做飯一樣，蒸熟後抄散後涼冷。
二、買5個米酒麴（商場有賣的），搗碎。
三、將米酒麴均勻地撒在涼冷後的糯米飯上，一定要拌勻。
四、將拌好米酒麴的糯米飯盛入容器中（大一點的湯碗最好），壓實，填成球形，並頂部用筷子插入到底部，留出大約兩釐米的直徑，再在表面均勻地撒上一層米酒麴，找一個正好可以扣住的容器或者大碗蓋實。
五、找一件不用的棉襖裹實，越嚴實越好。
過五天後就可以食用了，如果你不確定有沒有做好，可以先用筷子在裡面掏一點嘗一下，如果很甜，米粒很爛，就表示做好了。直接食用就每次從裡面開始挖著吃，其他食用方法就不說了。
2樓：通訊阮盼晴
米酒，又叫酒釀，bai
甜酒。舊時叫du「醴」zhi。用糯米釀製，是中國漢族dao和大多數少數民族傳回統的特答產酒。[1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛[2]
。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產
孝感米酒怎麼做好吃
3樓：蝶夢飛花舞隨風
用料 糯米甜酒麴
涼白開水
孝感米酒的做法 糯米洗淨泡著，
必須要泡12小時。
糯米用密一點的籃子瀝乾水份。
蒸鍋底部加夠水，蒸格墊個蒸籠布，把糯米倒進去。
把糯米碼平後，用筷子戳幾個洞，這樣熟的很均勻。
蒸一個多小時就差不多了，糯米的軟硬度隨自己喜歡。
取一個大盆裝入涼白開水，倒入糯米洗一下。
然後倒入密一點的籃子裡，瀝乾一下水份也不用太乾。
把瀝乾水份的糯米倒入大盆中，這次做得比較多。
甜酒麴用涼開水調勻，倒入糯米中攪勻。
拌勻後壓緊，中間戳一個大一點的洞，可以觀察發酵程度。
在表面再灑上一層甜酒麴，中間洞壁上也要灑上一點。
用保鮮膜包好，沒有用袋子蓋上，拿跟繩子綁好上口。
然後放在一個不起眼的地方，用被子包住，我就直接放在我家衣櫃裡了。
夏天2-3天就好，冬天要4-5天，天氣原因需要多多觀察一下。
有酸奶機的朋友可以用酸奶機做，只是太小做不了多少。
做好的米酒可以分裝，放入冰箱儲存，不會變酸變辣，我裝了兩個這麼多，夠吃一陣子了。
想吃時就取出來做米酒湯圓吃，可以買現成的湯圓來做。
也可以自己用糯米粉加水，揉成麵糰戳成小小的湯圓。
最後加入糖，自己喜歡的桂花釀，玫瑰花，紅棗之類的，隨自己喜歡就行。
小貼士
甜酒麴可以直接加入糯米中攪勻，加水調勻就不會很乾，出的酒水會很多。
糯米煮熟後想要顆粒狀，需要用水洗一下，也可以不用洗，效果就不明顯，會粘在一起成陀的。
做好後分裝放入冰箱儲存，只要是農村的朋友，小時候家裡媽媽經常做，因為那時候沒有冰箱可以儲存，多放個幾天就變得又酸又辣了。現在有冰箱，放冰箱可以放很久都不會變辣。
孝感米酒的做法步驟圖，孝感米酒怎麼做好吃
孝感米酒的製作方法
4樓：允兒慕誰
消毒好的米酒要放抄
置一襲段時間，待完全冷卻後再進行包裝，這是因為如果持續處於溫度過高的環境中會破壞米酒中的生物酶，從而影響米酒的品質。包裝完成後將米酒運往庫房存放，存放米酒的庫房應陰涼、乾燥、通風。室內溫度不超過25℃。
5樓：樓磬將流婉
宗孝感米酒的具體的做法。e68a8462616964757a686964616f31333431376639
先淘洗五斤的優質糯米，用水浸泡一陣子。待糯米泡軟了，再用甑蒸熟。同時拿出兩個蜂窩酒麴，用筷子搗碎，成粉末狀態。
糯米和酒麴的配置是有比例的，在夏天時，五斤的糯米用一個就夠了，但是在冬天裡，由於溫度低一些，就要用兩個了。用多了也沒有事，"曲多不壞酒嘛"。蜂窩酒麴在湖北很多地方都有賣的，那是民間常用的東西。
但是在其他的地方，可能就不好買了吧，這個不太清楚。
糯米蒸熟後，盛出來，倒入大盆裡扒散開來。然後迅速地舀起來，用撈箕瀝乾，盛入酒罈裡。趁著還是溫熱的時候，把酒麴拌入裡面，用筷子扒勻了，在酒罈糯米的中間築一個孔，然後把酒罈蓋起來，密封嚴實了，放在有暖氣的地方。
米酒發酵需要比較溫暖的環境，大約二十幾度是最適宜的。
在製作的過程中，要注意洗淨手和一切器具，不能沾油和生水，否則做出的米酒會變質變味。因為米酒是像不食人間煙火的仙女，純潔得一塵不染的哦。
三、四天過後，開啟酒罈，一股蜜酒一樣的香氣撲鼻而來，中人慾醉。它白如乳酪，清似醴泉，味如釀蜜，吃上一口，飄飄欲仙，一個字，"爽"啊！
當然，那是生吃。如果煮熟了吃，和上一些桂花，清香醇甜，叫做桂花米酒，也叫桂花糊。如果煮的時候放上一些喜團，別是一樣風味。
孝感佬米酒如何吃法
6樓：三石等風來
用料：紅棗枸杞一小把，米酒幾大勺（醪糟），幹桂花適量（或桂花糖），糯米粉幾大勺（用於製作小圓子），糯米粉（可用藕粉）幾大勺（加少量冷水調勻勾芡）。
做法：1、如果沒有現成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點水把米粉抓成乾溼合適的一團。
2、然後揪成小塊。
3、逐一滾圓即可。
4、鍋中先放足夠的水煮枸杞和紅棗。
5、水開後放入小圓子。
6、煮到圓子浮起。
7、加入準備好的米酒，自己吃可以不吝嗇的多加一點。
8、再次煮開後就加入已經用冷水調開的藕粉水或糯米粉水。
9、邊加邊快速用勺子在鍋中攪動，防止藕粉結塊或者不均勻，然後撒一些桂花糖或者桂花增香即可關火
7樓：匿名使用者
煮湯，放麵疙瘩或者是餈粑，荷包蛋都可以，再放點糖就好吃的煮湯，放麵疙瘩或者是餈粑，荷包蛋都可以，再放點糖就好吃的可以煮湯圓的時候放一些米酒進去，也可以雞蛋米酒煮著吃，也可以買到了直接吃的，看個人喜好
和著年糕和荷包蛋一起煮成湯喝的
用開水加糖衝著喝，或者煮米酒湯圓、糖心雞蛋。
8樓：特種兵
佬米酒一種由湖北孝感市生龍酒業有限責任公司生產的米酒，是湖北省的傳統的地方風味小吃孝感米酒，是具有千年歷史的地方名吃。
它是以優質糯米為原料，用孝感特製的酒麴——風窩酒麴做發酵劑，經糖化發酵製成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能。 是老幼皆宜的營養佳品。
它有多種食用方法：直接品嚐、清湯米酒、桂花米酒，蛋湯米酒、糊湯米酒、燉湯，在煮好的雞蛋中加入一份50克左右的本品和適量的紅糖。
9樓：匿名使用者
在煮好的雞蛋中加入一份50克左右的米酒和適量的紅糖，就能吃了。
10樓：兔寶寶
可以煮湯圓的時候放一些米酒進去，也可以雞蛋米酒煮著吃，也可以買到了直接吃的，看個人喜好
11樓：無塵五音
用開水加糖衝著喝，或者煮米酒湯圓、糖心雞蛋。
12樓：雪山飛貓
我們一般喜歡吃米酒湯圓，米酒荷包蛋。
13樓：職場小魔女
煮湯，放麵疙瘩或者是餈粑，荷包蛋都可以，再放點糖就好吃的
14樓：精武腳丫
和著年糕和荷包蛋一起煮成湯喝的
孝感米酒"酒麴"怎麼製作？
15樓：匿名使用者
古法酒麴 幾位中草藥製成 方儲存放心
米酒怎樣做才好喝？
16樓：匿名使用者
健康功效：
糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒
食材用料：
糯米相剋食物
酒麴涼開水
菜譜做法：
1.製作米酒的材料。
2.將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出並用清水沖洗2至3遍，
3.電飯煲裡放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。
4.然後把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），
5.把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴實把米包住。
6.電飯煲調到煮飯檔位即可。
7.將製作米酒的容器和容器蓋清洗乾淨，尤其是容器內不能沾有任何油性物質。用剛剛燒開的沸水衝燙容器機容器蓋1分鐘以上，對其殺菌消毒。
8.容器裡倒入沸水後蓋上蓋子等幾分鐘。
9.用少量的涼開水把酒麴衝散（水不需要放太多，足夠將酒麴衝散即可。）
10.蒸好的米飯開啟鍋蓋。
11.出籠後打散並冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太乾或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。
12.先將放涼的米飯放進消毒好的容器內，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。
13.將衝散的酒麴倒進糯米飯中。
14.並把糯米飯攪拌均勻。
15.再在飯的**挖一個圓孔。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼後太硬，可適當多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒麴的分量可以按照您購買的酒麴包裝上的說明配置）
16.把裝有糯米飯的容器放到米酒機裡，選擇米酒功能，然後定時即可（一般在30-36小時）。
17.發酵好的米酒。
18.可以直接食用或做一些米酒甜品，其餘的放到冰箱裡儲存。
孝感米酒怎麼吃，孝感佬米酒如何吃法
可以直接食用。也可用來煮雞蛋，煮湯圓。孝感米酒 以糯米為主要原料，採用特製鳳窩酒麴經糖化發酵而成的傳統佳釀。成熟的原汁米酒 米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，它營養豐富，富含大量的飴糖，酵母菌 多種維生素 氨基酸和有機酸以及酒醇等成分，食之開胃提神，助消化，增食慾，並具有食療健身作用。能 通血...
米酒雞蛋湯圓的做法，米酒雞蛋湯圓怎麼做好吃
主料小湯圓若干 雞蛋兩個 米酒1盒 清水大半鍋 輔料冰糖若干塊 雞蛋米酒湯圓的做法步驟 1.先將清水放進鍋中燒熱，然後倒入湯圓煮沸，2.等再次煮沸之後倒入米酒，然後依量加入冰糖，在慢慢煮至進味。3.最後加入雞蛋清，用勺子一勺一勺的加入鍋中，在燒一會，一鍋香香的雞蛋米酒湯圓就出鍋啦！4.完成！食材甜酒...
自制糯米酒怎麼做好吃，自制糯米酒的家常做法
主料糯米 500g 安琪米酒麴 3g輔料 涼開水400g 步驟1.選上好的糯米 2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了 4.將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時 5.蒸好的米放室內涼至溫度在30 40度，不要...