1樓：匿名使用者
蓋上蓋後，bai放入冰箱（為的是終du
止發酵）或直zhi接入鍋煮熟（dao也是停止發版酵）。
1．在權米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。
2．女性在月經期前後一週多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容**效果。
3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。
4．米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，米酒以熱飲為好 。
2樓：歲寒知鬆
米酒做好後如何停止發酵？這需要有個「煎煮」的過程，做黃酒這個過程是少不了的，而你說的米酒，如果不是黃酒的話，那是不需要特殊工藝處理的，一般量少的話也就是放置冷藏即可。
3樓：匿名使用者
最靠譜的辦法..冷藏即可...加什麼防腐劑的都是坑爹的方法
4樓：匿名使用者
使用一些防腐劑和進行巴氏滅菌。
甜米酒做好了怎麼讓它停止發酵
5樓：匿名使用者
加入白酒~酵母能存活的酒精度通常低於12度 加上點酒 就會停止發酵了 要不然就是放冰箱冷藏~
6樓：l_執著赧魎
直接放在室內就行了。發酵你是不能控制的，它一直都在進行
7樓：我的名字沒人懂
可以低溫冷藏，使酵母菌活性降低
8樓：扈鋒戲凡波
米酒太甜說明你發酵的時間太長了，你應該早點停止發酵！我家裡也做米酒的，發酵過了俗稱米酒「太老」，味道很濃，不過有些人很喜歡的！！
如何讓米酒停止發酵？
9樓：北極星荒島
1、可以低溫冷藏，低溫可以抑制酒中酵母的活性，讓發酵不再繼續進行，或是進行的很慢。
2、將發酵好的米酒加熱至50度以上，殺死甜酒中大部分菌種，讓發酵不再繼續進行。而加熱後的米酒，冷藏後口感更好。
10樓：匿名使用者
加入白酒~酵母能存活的酒精度通常低於12度 加上點酒 就會停止發酵了
要不然就是放冰箱冷藏~
另外 樓上說的通風透氣是一定不行的 通風透氣只會加劇酵母繁殖的
11樓：鬼泣飄渺
米酒釀 是靠無氧呼吸的結果 想停止發酵只要避免封閉就可以了
你可以加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（不過還是早點吃完為好） 希望回答對你有幫助
糯米酒做好後怎麼樣才能讓它不再發酵？
大量酒釀做好後，如何停止發酵？放進冰箱？可是拿出來後恢復室溫好像會繼續發酵。。。 5
12樓：必贏商標
酒釀做好後f，基本上沒有什麼好辦法停止發酵又能保持很好的口味和外觀。
要想停止發酵，最好的辦法就是高溫蒸煮，把酒釀放到大鍋裡，像煮稀飯一樣，加熱到70度左右，保持2、3分鐘就可以了。這樣做雖然發酵停止了，但是米粒變碎了不好看。
還有就是新增大量的防腐劑，這樣可以保持米粒不碎。
所以酒釀是適合現做現吃的東西。
凡超市裡、網上買到的那種瓶裝罐裝的，保質期1年左右的，都不是真正的酒釀了，這樣的東西根本沒有一點點酒釀的功效了。
怎樣讓酒釀停止發酵?
13樓：塔木裡子
蓋上蓋後，放入冰箱（目的是終止發酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發酵）。
1、在米酒中打個雞蛋抄、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。
2、女性在月經期前後一週多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好百的美容**效果。
3、米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。
4、米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風溼性度關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，米酒以熱飲為好 。
5、可以低溫冷藏，低溫可以抑制酒中酵母的活性，讓發酵不再繼續進行，或是進行的很慢。
6、將發酵好的米酒加熱至50度以上，殺死甜來酒中大部分菌種，讓發酵不再繼續進行。而加熱後的米酒，冷藏後口感更好。
14樓：匿名使用者
把酒放進冰箱裡面只緩慢酒的發酵，，加涼開水也不行酒會變味的，可以把酒喝掉就可以了，一個喝不完可以請幾個好的知音朋友一起喝酒把歡。
15樓：匿名使用者
大約發酵36小時，將容器蓋開啟（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（儘快停止發酵，早日吃到口）
16樓：匿名使用者
降低溫度就可。比如低溫冷藏。就像超市賣的酒釀那樣。
17樓：徐魏美
以十斤米做酒的比例，放一斤米酒，每三天投放一斤米酒，連續九天，密封好的條件下三個月不會改變濃度和變質，或者更長時間。湖南人
自己釀的米酒放冰箱還是會繼續發酵，味道就不如剛做出來好了，怎麼樣可以停止發酵放在室溫下儲存？
18樓：海洋之大猩猩
讓米酒繼續發酵，到了一定度
數就會自然停止發酵，然後儲存半年後飲用，如果覺得味道不好的話，就通過其他方法再調味。
如果是發酵不足，人為停止發酵的話，就把裝著酒的酒瓶放在熱水裡加熱到超過70度，然後密封后自然降溫，再放在陰涼避光處儲存。
19樓：匿名使用者
樓主真是賢惠！還會釀酒。
正在發酵的酒裡有很多酵母菌，所以，要想停止發酵，就要將酵母菌進行滅活處理。常見的滅活方法有：高溫，強紫外線，化學試劑等等。
紫外線和化學辦法不好操作，在家最好使用高溫蒸汽的辦法處理。燻蒸20分鐘左右應該就可以了。
最最重要的是，燻蒸完畢立馬要徹底密封。否則空氣中活的微生物又混進去了。
請採納～～！！！
20樓：老百好玩
答:所謂"發酵"是指微生物活動繁殖在進行中.防止微生物活動的方法如下:
高溫殺死100°.然後無菌密封(如罐頭保鮮).
高壓殺死,屬於新食品保鮮法.無菌密封.
藥物新增防腐劑(不提倡).
微波殺菌.
21樓：匿名使用者
你可以放在密封的玻璃瓶裡面會好一些的 放在陰涼的地方
22樓：坑爹的恐怖分
放在比較陰暗的地方，比如樓梯下，不用放冰箱，
如何讓做好的醪糟停止發酵？
23樓：匿名使用者
越熱發酵不就越厲害麼，正常應該放進冰箱冷藏起來，低溫會減緩發酵的
米酒煎蛋怎麼做如何做好吃,米酒甜煎荷包蛋怎麼做
主料米酒200g雞蛋1個輔料紅棗適量糖桂花適量步驟桂花米酒荷包蛋的做法步驟11.米酒一杯。糖桂花是我自己摘了桂花，用糖醃的。紅棗，我用的是即開即食型的，所以不用泡了。桂花米酒荷包蛋的做法步驟22.鍋中水開後，放入米酒。桂花米酒荷包蛋的做法步驟33.用筷子攪散。桂花米酒荷包蛋的做法步驟44.放入紅棗煮...
怎麼煮醪糟才能停止繼續發孝，米酒做好後如何停止發酵
1,100度溫度保持30分鐘,密封 2.使酒度達到15度 3.食用防腐劑 4.微波殺菌 以上方法可以分別用 看那種適合你?米酒做好後如何停止發酵 蓋上蓋後，bai放入冰箱 為的是終du 止發酵 或直zhi接入鍋煮熟 dao也是停止發版酵 1 在權米酒中打個雞蛋 煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更...
我做的甜米酒，米 酒分離後裝在瓶裡會不斷產生氣體，這要怎麼解
多放置一段時間就好了，還在產生氣體的原因是酵母菌還在進行酒精發酵，如果產生的酒精超過酵母菌的耐受，就不會產生氣體了。那是因為酒裡面還bai有酵母菌，仍然du 在進行zhi發酵作用，仍然在產生氣體。dao把酒分離 回出來後，加熱到75 80 答保持幾分鐘，把裡面的酵母菌殺死，再密封放起來。看到你的補充...